Lẩu cua nấu bầu

Lẩu cua nấu bầu là món ngon, bổ dưỡng, rất hợp với những ngày cuối tuần cả gia đình tụ tập. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cua cốm: 700 gr

- Bầu non: 300 gr

- Miến đậu xanh: 200 gr

- Nước dùng: 1 lít

- Nấm rơm: 50 gr

- Rau mùng tơi: 200 gr

- Cà chua: 2 quả

- Tôm khô: 20 gr

- Hành lá: 50 gr

- Ớt sừng: 1 quả

- Hành tím: 1 củ

- Tỏi băm: 1/2 thìa

- Dầu điều

- Nước dùng: 1,5 lít

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt.

Lẩu cua nấu bầu

CÁCH LÀM

- Tôm khô ngâm trong nước ấm cho nở, vớt ra để ráo.

- Miến ngâm trong nước 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước rồi bày vào đĩa.

- Cua mua về các bạn rửa sạch, tách yếm, cắt là 2, đập dập phần càng.

- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm rửa sạch, khứa chữ thập trên phần đầu búp nấm.

- Bầu non gọt vỏ, cắt sợi ngắn, to cỡ chừng đầu đũa.

- Cà chua bổ múi cam.

- Rau mùng tơi nhặt rửa sạch.

- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Đun nóng dầu điều, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm các bạn cho tôm khô, cà chua vào đảo. Khi cà chua nổi màu cho nước dùng, nêm muối và hạt nêm, chút đường cho vừa ăn.

- Tiếp đó các bạn cho nấm rơm, đầu hành lá, ớt sừng vào, nêm lại vừa ăn.

- Chế nước dùng sang nồi lẩu, đặt lên bếp, dọn kèm cua, bầu, miến, rau mùng tơi, nước chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Lẩu cua nấu bầu !

Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng măng chua với thịt cái giòn dai, nước dùng thơm lừng sẽ là món ăn thú vị cho cả gia đình. Món này thỉnh thoảng dùng để đổi bữa rất chi là có lý đây các bạn ạ.

» Lẩu cá bớp măng chua
» Lẩu cá lóc khế chua
» Lẩu cua đồng nấu dứa

NGUYÊN LIỆU

- Cá lăng: 1 kg

- Măng chua: 500 gr

- Cà chua: 3 quả

- Rau mùi tàu, rau ngổ: 1 ít

- Me chua

- Sả

- Tỏi

- Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, hoa chuối,...

- Gia vị: Nước mắm; đường, hạt nêm, ớt.

Lẩu cá lăng măng chua

CÁCH LÀM

- Cá lăng mua về các bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, rồi loại bỏ hết phần ruột bên trong (nếu là cá nhỏ, còn cá to, các bạn mua theo khúc thỉ chỉ cần rửa sơ lại thôi). Tiếp đó các bạn rửa lại bằng nước sạch và tiếp đến rửa với giấm (hoặc rượu) để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá.

- Thái cá thành từng miếng nhỏ rồi ướp với 1 thìa nhỏ mước mắm + 1/3 thìa muối + 1/2 thìa hạt nêm + 1 chút bột ngọt khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

- Măng chua rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Đem măng xé miếng nhỏ, dài vừa ăn rồi để ráo nước. 

- Cà chua rửa sạch, bổ làm tư.

- Rau các loại nhặt rửa sạch. Rau mùi tàu + rau ngổ thái khúc ngắn.

- Me ngâm với một chút nước sôi rồi sau đó lọc bỏ xác me và lấy riêng nước cốt.

- Tỏi, sả bóc vỏ, dập dập, băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp rồi cho tỏi, sả băm nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm.

- Tiếp đó các ban cho măng chua và cà chua vào xào sơ khoảng 4 phút, cho nước me đã lọc và khoảng 2 lít nước vào.

- Khi nước lẩu sôi các bạn trút phần đầu cá lăng vào nấu cùng để ngọt nước. Nêm vào nồi nước dùng 1,5 thìa nước mắm + 2 thìa nhỏ đường và nêm nếm lại để nước lẩu có vị chua ngọt, đun cho đến khi sôi thì cho rau ngổ và rau mùi tàu vào.

- Cho lẩu ra nồi chuyên dụng, dọn kèm nước mắm mặn có cắt vài lát ớt tươi và các loại rau ăn lẩu như: rau muống, bắp chuối hay rau cải…

- Vậy là món lẩu cá lăng măng chua nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Lẩu cá lăng măng chua !

Lẩu miso Nhật

Mấy ngày tết ra ăn gì cũng ngán, trong khi rất nhanh gọn, không cần ninh xương hay nấu nước lẩu cầu kỳ; chỉ trong vòng 20 phút bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một nồi lẩu miso Nhật ngon lành. 

Lẩu miso Nhật thanh ngọt nhẹ nhàng rất thích hợp cho cả gia đình sau một tết.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò: 300 gr

- Đậu phụ nhật: 1 hộp

- Nấm đông cô: 100 gr

- Nấm kim châm: 200 gr

- Thanh cua chay: 100 gr

- Tương miso 100 gr (các bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị bán thực phẩm của Nhật)

- Rau cải chíp

Lẩu miso Nhật

Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá bớp măng chua với mùi thơm phức của nước dùng, quyện trong từng sớ thịt cá bớp dai và ngọt, thêm măng chua giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất ngon.

» Lẩu cá lóc khế chua
» Lẩu cua đồng nấu dứa

» Lẩu thả Phan Thiết

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 800 gr

- Măng chua: 200 gr

- Kèo nèo: 400 gr

- Me: 100 gr

- Rau muống

- Bắp chuối

- Chanh tươi: 2 quả

- Bún tươi: 500 gr

- 1,5 lít nước dùng heo.

- Gia vị: Ớt, ngò gai, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá lóc khế chua

Lẩu các lóc khế chua tuy là lẩu nhưng khá thanh đạm với vị chua dịu của khế tươi, ngọt thơm của cá lóc.

Cũng như các loại lẩu khác, lẩu cá lóc nấu khế rất thích hợp để ăn trong những ngày lạnh trời.

» Lẩu cua đồng nấu dứa

» Lẩu thả Phan Thiết

» Lẩu cua đồng hải sản

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 1 con (1 kg)

- Cà chua bi: 150 gr

- Hành lá: 150 gr

- Khế xanh: 150 gr

- Cà rốt: ½ củ 

- Bún tươi: 1 kg

- Ớt tươi: 1 quả

- Tỏi khô: 1 củ

- 1,5 lít nước dùng heo

- Gia vị:nước mắm, hạt nêm

Lẩu khế cá lóc

Lẩu cua đồng nấu dứa

Lẩu cua đồng nấu dứa hấp dẫn ở nước dùng ngọt với sự kết hợp hài hòa của dứa tươi, thơm mùi đặc trưng của nước dùng cua.

» Lẩu thả Phan Thiết

» Lẩu cua đồng hải sản

» Lẩu đầu cá hồi

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 800 gr
- Thịt cua hấp: 100 gr
- Giò sống: 100 gr
- Thịt xay: 100 gr
- Cà chua: 300 gr
- Rau muống bào: 300 gr
- Hoa chuối bào: 100 gr
- Bông súng, bông bí: 200 gr
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Ngò gai: 2 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm.

Lẩu cua đồng nấu dứa

Lẩu gà nấu mẻ

Lẩu gà nấu mẻ với nước lẩu ngòn ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và thơm của mẻ rất quyến rũ.

Lẩu gà nấu mẻ cũng không mất quá nhiều thời gian chế biến. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món lẩu này để đổi món và giúp cả nhà thật ngon miệng hơn nhé.

» Lòng gà xào thập cẩm
» Lòng gà xào nấm
» Mề gà xào thập cẩm

NGUYÊN LIỆU

- Gà: 1 con, khoảng 1,2kg

- Bún tươi: 500 gr

- Bông so đũa: 300 gr

- Rau muống: 300 gr

- Mẻ: 200 gr

- Cà chua bi: 100 gr

- Bắp chuối: 150gr

- Bông kim châm: 200 gr

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 1 củ

- Sả: 3 củ

- Ớt tươi: 1 quả

- 1,5 lít nước dùng gà

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm

Lẩu gà nấu mẻ

Lẩu thả Phan Thiết

Phan Thiết là thành phố có nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó lẩu thả với các thành phần nguyên liệu khá đặc biệt là món ăn tinh tế mà đập đà khó quên.

Món lẩu là sự tổng hòa của thịt luộc, trứng chiên cắt sợi, phi lê cá, các loại rau ăn kèm... tất cả được nhúng trong nồi nước lẩu ngọt lừ từ tôm và thịt.

» Lẩu cua đồng hải sản
» Lẩu đầu cá hồi
» Lẩu kim chi Hàn Quốc

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng: 1 con

- Trứng gà: 2 quả

- Tôm sú: 200 gr

- Thịt ba chỉ: 300 gr

- Xương lợn: 500 gr

- Cà chua: 2 quả

- Xoài sống: 1 quả

- Dưa chuột: 2 quả

- Khế chua: 1 quả

- Xà lách, húng quế, húng thơm, hành lá.

- Bún tươi: 1 kg

- Gia vị: Đường, hạt nêm, màu hạt điều

CÁCH LÀM

- Xương mua về các bạn hầm lấy nước dùng.

- Cá điêu hồng làm sạch, lọc lấy phi lê rồi thái lát mỏng. Ướp phi lê cá với hạt nêm, đường, muối, ớt bột.

- Trứng đập ra bát, đánh tan, cho vào ít màu hạt điều rồi đem chiên vàng, thái sợi.

- Thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi.

- Dưa chuột, xoài, khế rửa sạch, thái nhỏ.

- Các loại rau thơm các bạn cũng nhặt rửa sạch, thái nhỏ. 

- Xếp các nguyên liệu đã sơ chế vào từng bẹ bắp chuối riêng.

- Tôm sú bóc vỏ, bằm nhuyễn. 

- Cà chua rửa sạch, bằm nhuyễn. 

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào đều rồi cho tôm bằm, hạt nêm, đường vào xào chín. 

- Tiếp đó các bạn cho nước hầm xương vào đun sôi. Nêm lại vừa ăn có vị hơi chua nhẹ là được.

- Khi ăn, dọn nồi nước dùng, nhúng cá vào nước lẩu cho chín rồi ăn kèm với các nguyên liệu khác. 

- Lẩu thả Phan Thiết dọn kèm nước mắm ớt các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Lẩu thả Phan Thiết !

Lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản ngọt thanh, rất ngon miệng, dễ ăn. Trong những hôm trời lạnh được thưởng thức món lẩu nóng hổi sẽ rất tuyệt vời đấy các bạn ạ!

» Lẩu đầu cá hồi
» Lẩu kim chi Hàn Quốc
» Lẩu bò Hàn Quốc

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng xay nhuyễn: 500 gr 

- Cua biển sống: 1 con 

- Nghêu sống: 500 gr

- Mực lá: 2 con 

- Tôm sú sống: 300 gr

- Bún tươi

- Ớt tươi

- Hành lá

- Rau ăn lẩu: 1 bó cải bó xôi, 1 bó mồng tơi, 1 bó cải cúc...

- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, ớt trái, hành lá.

Lẩu cua đồng hải sản

Lẩu đầu cá hồi

Bên cạnh nướng, wasabi thì, nấu lẩu cũng là một món ngon từ cá hồi. Lẩu đầu cá hồi chua cay rất hợp với những hôm mát trời hoặc se lạnh

» Lẩu kim chi Hàn Quốc
» Lẩu bò Hàn Quốc
» Bò nướng kiểu Hàn

NGUYÊN LIỆU 

- Đầu cá hồi: 500 gr

- Me cục: 30 gr 

- Sả: 2 củ 

- Tỏi: 3 tép

- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê 

- Bún tươi

- Dầu ăn

- Rau ăn kèm: cà chua, bông bí, măng chua, rau muống, rau ôm, lá giang, rau nhút, ngò gai, hoa chuối, bông súng. Bạn cần chuẩn bị thêm: 

Lẩu đầu cá hồi

Lẩu kim chi Hàn Quốc

Lẩu kim chi được biết tới như một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc.

Trời lạnh, được quây quần bên gia đình và thưởng thức món lẩu kim chi chua chua, cay cay, thơm ngon thật thú vị.

» Lẩu bò Hàn Quốc
» Bò nướng kiểu Hàn

» Trứng cút nướng rong biển

NGUYÊN LIỆU

- Kim chi Hàn Quốc: 300 gr 

- Xương cục: 500 gr 

- Thịt ba chỉ: 300 gr 

- Đậu hũ non: 300 gr

- Xúc xích heo: 4 cây loại vừa

- Ớt sừng: 2 trái 

- Hành tây: 1 củ 

- Mì gói

- Rau muống, rau cải cúc, hẹ.

- Tỏi băm và các gia vị.

Lẩu kim chi Hàn Quốc

Lẩu tôm chua cay, ấm nồng ngày đông

Lẩu tôm chua cay, là món ăn bổ dưỡng, cách chế biến cũng đơn giản. Lẩu có mùi vị hấp dẫn, ấm nóng, rất hợp với tiết trời đông.

» Tôm rán sốt cà chua

» Phù trúc bọc tôm thịt chiên giòn

NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú lớn: 600 gr 

- Thơm: 1/3 quả

- Giá: 100 gr 

- Cà chua: 4 quả 

- Đậu bắp: 150 gr

- Bạc hà: 1 cây 

- Hành phi: 2 thìa

- Me cục: 150 gr 

- Xương heo: 1 kg 

- Bún: 500 gr 

- Ớt: 2 quả

- Rau ôm 1rau ngổ): 1 ít

- Dầu ăn

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

Lẩu tôm chua cay

Lẩu huyết rồng

Lẩu huyết rồng với phần nước nâu đỏ đặc trưng của gạo huyết rồng (gạo lứt), thành phần nguyên liệu gần tương tự lẩu thập cẩm, cách dùng giống như lẩu chảo, cùng với các nguyên liệu tươi sống sẽ mang lại không khí ấm cúng cho cả gia đình trong mùa đông này.

» Lẩu sa tế Hải sản

» Lẩu hoa quả

NGUYÊN LIỆU

- Xương ống: 1 kg

- Gạo lứt (gạo Huyết Rồng): 300 gr 

- Chim bồ câu: 1 con

- Chim cút: 2 con 

- Sả: 2 củ

- Hành lá: 20 gr

- Thịt ăn lẩu: Hàu, nghêu, tôm sú, mực lá...

- Rau ăn kèm: Nấm linh chi, nấm kim châm, nấm rơm, cải thảo, cải ngọt, rau cần ô, ớt hiểm, hành lá, ngò rí.

- Mì vắt.

Lẩu huyết rồng

Lẩu cá đuối măng chua

Trời lạnh, thưởng thức lẩu cá đuối măng chua với nước dùng thơm, đậm đạ sẽ mang lại không khí ấm cúng cho cả gia đình

» Cá rô phi kho dưa cải chua
» Cá ngừ kho dứa
» Cá linh kho tương hột vàng

NGUYÊN LIỆU

- Cá đuối: 1 kg

- Măng chua: 500 gr

- Me cục: 50 gr

- Sả: 2 củ

- Tỏi: 1/2 củ

- Gia vị: Nước mắm; đường, hạt nêm, ớt.

- Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải, hoa chuối,...

CÁCH LÀM

- Cá đuối các bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, mổ dọc bên dưới miệng cá rồi loại bỏ nội tạng, rửa lại cho sạch.

- Để cá bớt tanh các bạn có thể tẩy qua rượu gừng.

- Thái cá thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với: 2 thìa nhỏ mước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 chút bột ngọt trong 15 phút cho ngấm.

- Cá đuối rửa sạch, đem cắt bỏ mang, mổ dọc bên dưới miệng cá rồi loại bỏ hết phần ruột bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch và tiếp đến rửa với giấm (hoặc rượu) để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá.

- Măng chua các bạn trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi đem xé thành sợi vừa ăn, để ráo nước.

- Me cục cho vào bát con, đổ vào 2/3 bát con nước, ngâm khoảng 10 phút rồi bóp nhẹ. Sau đó các bạn lược bỏ xác me và hạt, để một lúc cho lắng xuống rồi gạn lấy nước trong

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Các loại rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, để ráo.

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm sả, tỏi. Đổ vào trong nồi khoảng 1,5 lít nước, khi nước sôi các bạn cho phần sụn cá vào đun lấy nước ngọt. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa mắm. Tiếp đó các bạn cho nước me, cho từ từ, đến khi đạt độ chua vừa ý.

- Bạn nào muốn ăn cay thì có thể cho một chút ớt vào trong lẩu.

- Vậy là xong, việc tiếp theo là chuẩn bị nồi lẩu, bày rau, cá nước chấm lên.

- Lẩu Cá đuối măng chua đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Lẩu cá đuối nấu măng chua.

Lẩu ếch măng chua

Trời lạnh thưởng thức lẩu ếch măng chua thì ngon rồi, ra quán cũng tốt, nhưng phải cái tội ếch ở quán thường kém tươi. Tại sao chúng ta lại không tự nấu lẩu ếch ở nhà nhỉ,

Cách nấu lẩu ếch cũng không có gì phức tạp. Mất thời gian nhất là sơ chế ếch thì đã có người bán ở ngoài chợ làm rồi. Vậy thì cùng bắt tay vào việc nào các bạn.

» Đùi ếch xào măng tươi
» Đùi ếch rang muối
» Lươn hấp cơm

NGUYÊN LIỆU

- Ếch: 1,5 kg

- Xương ống: 500 gr

- Giò sống: 50 gr

- Thịt lợn xay: 250 gr

- Măng củ: 500 gr

- Đậu phụ: 2 bìa

- Váng đậu: 1 ít

- Sả: 2 củ

- Tỏi: 1/2 củ

- Hành khô: 1/2 củ

- Rau muống

- Lá lốt, mùi tàu, lá chanh, nấm hương.

- Gia vị: hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua.

Lẩu ếch măng chua

Lẩu cua đồng

Nồi lẩu cua đồng thơm ngon với vị ngọt thanh mát của cua, vị chua nhẹ của dấm bỗng tạo nên sự thanh mát cho món lẩu, bên cạnh đó nước dùng ngọt đậm đà. Lẩu cua đồng ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan cái lạnh giá đầu mùa đông.

» Cua đồng rang tỏi
» Cua biển nấu măng chua
» Canh chua cua biển

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 300 gr

- Thịt bò: 200 gr

- Sườn sụn: 200 gr

- Đậu: 3 bìa

- Cà chua: 200 gr

- Hoa chuối

- Rau sống

- Hành lá

- Gia vị: Nước mắm, mì chính, giấm bỗng.

CÁCH LÀM

- Cua đồng các bạn mua về rửa sạch, tách phần thân với mai cua rồi đem xay nhuyễn.

- Dùng tăm khêu phần gạch cua và để riêng trong một bát con.

- Hòa cua xay với khoảng 1 - 1,5 lít nước sạch, lọc lấy nước, bỏ bã.

- Nêm một chút muối vào nồi nước cua, dùng đũa khuấy nhẹ, sau đó cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, đợi thịt cua đóng bánh nổi lên trên, vớt riêng ra ngoài, còn lại nước cua.

- Xắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn rồi chiên vàng đều hai mặt.

- Chần sơ qua sườn sụn với nước sôi, sau đó cho vào nồi cùng với nước, hầm trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.

- Gường tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Thịt bò thái mỏng, ướp gừng + tỏi + gia vị và 1 chút dầu ăn cho bò mềm.

- Rau sống, rau thơm nhặt rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.

- Cà chua thái hạt lựu.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng. Rồi cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm, tiếp đó cho gạch cua vào xào chung cho đến khi gạch tan.

- Đến khi ăn các bạn hòa nước ninh sườn với nước cua theo tỷ lệ 1:1. Sau đó đổ cà chua xào gạch cua vào và thêm 1 ít giấm bỗng để nước lẩu cua có vị chua nhẹ, nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa mì chính.

- Lẩu cua đồng các bạn có thể ăn với bún hoặc bánh đa đỏ tùy ý. Khi ăn lẩu thì cho thêm sườn, đậu, cua, nấm… đã chuẩn bị vào ăn chung, nhúng thịt bò vào.

Cách nấu lẩu lươn

Lẩu lươn có vị chua nhẹ, thơm dậy mùi rau khổ, thịt lươn chín tới, béo mềm, xen lẫn giữa hoa chuối vàng là các cọng hành xanh, thơm ngon.

» Dồi lươn hấp

» Lươn xào miến

» Ba ba tần nấm

NGUYÊN LIỆU

- Lươn to: 600 gr
- Khế chua: 200 gr
- Me: 20 gr
- Hoa chuối: 100 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Rau ngổ: 25 gr
- Ớt tươi: 2 quả
- Dấm: 20 gr
- Dầu ăn: 20 gr
- Gia vị: mì chính, mắm, muối, đường, tiêu xay.

Cách nấu lẩu lươn

Lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang là một loại lẩu chua, với vị chua đặc trưng của lá giang, thơm mùi sả vị chua và có thể hơi cay theo khẩu vị của người ăn, ngọt tự nhiên của thịt gà.

Lẩu gà lá giang có hương vị khá đặc trưng, các gia vị thường đi với lẩu gà thì ngoài sa tế, Bí Ngô thấy cho ngải cứu và các loại nấm không hợp cho lắm. Tuy nhiên các bạn có thể thử, vì khẩu vị mỗi người là khác nhau.

» Lẩu gà nấm
» Nộm rau câu thịt gà
» Canh đậu trắng thịt gà

Lá giang

Lẩu bò sa tế

Lẩu bò có hai vị cơ bản là  lẩu bò sa tế và lẩu bò vị thuốc bắc. Lẩu bò vị thuốc bắc trưng bởi hoa hồi, thảo quả, quế chi, các vị thuốc bắc, vị ngọt, không cay. Còn lẩu bò sa tế cũng là lẩu ngọt, nhưng cay và thơm mùi sả, hành.

Bí Ngô đã từng đọc ở đâu đó, một bài viết cho rằng  Lẩu bò là sự nâng cấp từ phở với nước là nước dùng phỏ bò và ăn cùng bánh phở. Bí Ngô chưa từng thử qua cái lẩu nào giống thế. Hai loại lẩu mà mình biết trừ vài gia vị đặc trưng của phở như: hoa hồi + thảo quả + quế chi và nước dùng được ninh từ xương bò (cái này là đương nhiên), còn thì chẳng có liên quan gì nhiều tới phở bò cả.

» Lẩu sa tế Hải sản

» Lẩu hoa quả

» Lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu sa tế Hải sản

Lẩu sa tế cũng có rất nhiều biến thể khác nhau như lẩu sa tế tôm, lầu bò sa tế, lẩu sa tế bò viên... Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu Lẩu sa tế hải sản.

Một số bạn hay nhầm  lẩu sa tế với lẩu Thái, lẩu chua cay. Tuy cùng cay nhưng rất khác nhau: lẩu thái chua cay đậm và có hương vị đặc trưng của sả, lá chanh và giềng. Lẩu chua cay thì dịu hơn, ít cay hơn. Còn lẩu sa tế thì lại là lẩu ngọt chứ không phải lẩu chua và có hương vị đặc trưng của sa tế.