Nộm hoa chuối tôm thịt là món ăn dân dã, dễ làm với hương vị chát bùi của hoa chuối xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của tôm và thịt...
NGUYÊN LIỆU
- Hoa chuối hột bào: 200 gr
- Tôm tươi: 150 gr
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Giá sống: 100 gr
- Hành tây: 1/2củ
- Rau răm, rau mùi
- Lá chanh: 3 lá
- Tỏi khô: 5 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Vừng rang: 20 gr
- Lạc rang: 20 gr
- Hành phi: 20 gr
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường; giấm gạo.
Nộm hoa chuối tôm thịt
CÁCH LÀM
* Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối mua về các bạn ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt lợn rửa sạch, luộc chín. Khi luộc các bạn thêm 2 củ hành tím + 1 ít muối + 1 thìa cà phê bột ngọt để thịt đậm và thơm hơn. Khi thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh. Đợi thịt nguội hẳn rồi lấy ra thái miếng mỏng.
- Tôm rửa sạch, luộc trong nước luộc thịt. Tôm chín, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.
- Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo.
- Ớt tươi 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ.
- Hành tây cắt sợi.
- Rau răm cắt nhỏ.
- Lá chanh thái chỉ.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Lạc rang xát vỏ, giã dập.
* Pha nước trộn
Trộn đều 2 thìa giấm gạo + 4 thìa đường + 1 thìa muối + 2 thìa nước mắm + tỏi, ớt băm.
* Trộn nộm
- Trộn đều tôm, thịt với 1 thìa nước trộn, để 1 lúc cho ngấm.
- Tiếp đến các bạn cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
- Vắt nhẹ cho nộm ráo rồi bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm lạc rang, vừng rang, hành phi, rau mùi và ớt tỉa hoa lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Nôm hoa chuối tôm thịt !
