Thịt thỏ rán

Thịt thỏ rán là một trong những món ăn ngon dễ chế biến. Thịt thỏ rất ngon , tuy nhiên Bí Ngô không hiểu sao thịt thỏ lại ít được sử dụng hơn so với cá, gà, lợn.. Thịt thỏ mềm và ngọt có thể chế biến thành nhiều món ngon như: thịt thỏ rô ti, thịt thỏ sốt chua ngọt, nấu cà ri, thịt thỏ nướng, xào lăn….
Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt thỏ rán.

Nguyên liệu:
Thịt thỏ (mua loại chế biến sẵn trong siêu thị): 1 kg
Vừng: 40 g
Trứng vịt: 1 quả
Bột mỳ: 20 g
Dầu rán: 100 g
Bột đao: 50 g
Dầu ăn: 0,2 lít
Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, gừng,  rượu trắng, nước mắm, đường, dấm, ớt, hành tỏi khô, màu hoa hiên (màu gạch tôm).
Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, mùi.

Thịt thỏ rán sau khi được rắc vừng

Cách làm:

- Thịt thỏ tẩy gừng, rượu, dùng khăn thấm khô, lọc lấy thịt thái miếng vuông mỏng vừa, ướp với hành tỏi khô băm nhỏ, muối tiêu, mì chính để ngấm.

- Lạc rang chín giã vỡ mảnh. Bột mỳ trộn lẫn bột đao trộn cùng trứng vịt quấy đều với già nửa chỗ vừng.

- Chỗ vừng còn lại đem rang chín (vừng rất nhanh chín các bạn chỉ cần làm nóng chảo rồi cho vừng vào đảo sơ mấy cái là được).

- Cho mỡ vào chảo đun sôi, nhúng thịt thỏ vào bát bột, thả vào chảo mỡ rán chín vàng lấy ra bầy vào đĩa. Dùng xà lách, rau thơm, mùi và ớt tỉa hoa để trang trí. Rắc vừng đã rang lên trên.

- Pha nước mắm đường, dấm, tỏi, ớt thành nước chua cay mặn ngọt. Cho chút phẩm màu hoa hiên, đun sôi, xuống bột đao cho sốt sánh dung làm nước chấm.

Thỏ nấu rượu vang đỏ

Thỏ nấu rượu vang đỏ là món ăn truyền thống của nhiều nước châu Âu trong dịp lễ quan trọng, đây là món ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- Thỏ: 1 con (1kg)
- Thịt xông khói: 0,2 kg

- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây: 2 -3 cây

- Cà rốt: 1/2củ

- Bơ: 1 thìa

- Bột mì, cà chua hộp, rượu vang đỏ

- Gia vị: muối, tiêu đen, dầu ăn

- Hạt nêm

Cách làm:

- Hành tây, cần tây, cắt miếng 3cm. Cà rốt thái hình móng lợn.
- Thịt xông khói thái miếng vừa ăn

- Thỏ làm sạch, cắt miếng to cỡ 10cm, ướp thịt và hành tây, cần tây, cà rốt, boaro với 0,5 lít rượu vang đỏ, 1m tiêu, để một ngày trong tủ mát cho thấm.

- Vớt thịt thỏ và rau củ để riêng.

- Chiên vàng từng miếng thịt thỏ.
- Cho bơ lên chảo đun nóng chảy, xuống bột mì từ từ (nếu chưa quen bạn có thể cho bột mì qua rây, lắc nhẹ tay để bột rơi xuống đều). Cho nước vào từ từ, vừa cho vừa quan sát tới khi bột mì và bơ hòa thành một hỗn hợp lỏng, hơi sánh thì cho sang nồi.
- Cho thịt thỏ, thịt xông khói, hành củ, cà rốt, cần tỏi tây vào nồi. Cho thêm khoảng một tô nước, nêm sốt cà chua, 2 - 3 thìa rượu vang, 1 thìa hạt nêm đun sôi, hớt bọt. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm sau đó gắp thịt ra riêng, lược bỏ phần xác rau củ.
 Cho các loại rau củ vào xào, thêm 1M bột mì, 1M cà chua hộp và thịt thỏ vào, cho rượu vang vào đun sôi, vớt bọt, nấu cạn khoảng 15 phút còn 1/2 lượng rượu thì thêm 1 tô nước, nêm 2m Hạt nêm Ajingon®. Nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Gắp thịt ra riêng sâu lòng, nước xốt lược bỏ xác rau củ, rồi chan trở lại đĩa thịt.
- Món này ăn kèm bánh mì.

(Các bạn có thể dùng rượu vang Đà Lạt để chế biến món Thỏ nấu rượu vang đỏ)

Click để xem thêm các món ăn ngon từ thịt thỏ: Thịt thỏ rô ti
» Thực phổ bách Thiên (phần 3) - Các món Bò - Thỏ - Dê

Thịt thỏ rô ti

Thịt thỏ rô ti là món ăn ngon, thịt thỏ có thể mua trong siêu thị, hoặc ngoài chợ, không quá đắt. Chỉ cần thêm một mấy cánh hoa hồi, quế chi, và chút ngũ vị hương là bạn đã cón một món ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

_ Thịt thỏ: 1 kg
_ Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
_ Hoa hồi: 3 cánh
_ Quế chi: một miếng bằng cỡ ngón tay út
_ Nước dừa tươi: 1 lít
_ Gia vị: Muối, đường, mì chính, tiêu
_ Rượu trắng: 1 thìa canh
_ Tỏi khô: 3 tép, đập dập
_ Một chút màu hoa hiên
_ Dầu ăn

Cách làm

Thỏ nguyên con chặt làm tư hoặc nhỏ hơn nếu thích, ướp cùng ngũ vị hương, rượu trắng. và một chút tiêu, muối, mì chính, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo dầu, để nhiệt lớn, đun tới khi dầu nóng thì cho thỏ vào, để khoảng 10 giây cho thịt thỏ săn lại, vàng đều.

Cho một chút dầu vào chảo, cho hoa hồi và quế chi (bóp nhỏ), tỏi củ vào đảo một lúc cho có mùi thơm. Kế đó cho thêm chút bột ngũ vị hương, cho tiếp thịt thỏ vào đảo cùng. Cuối cùng đổ nước dừa vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa cho tới khi thịt chín mềm.

Thường thì thịt thỏ sẽ có màu vàng sậm, nhưng bạn nào thích lên màu cánh gián thì có thể cho chút phẩm màu hoa hiên. Lưu ý các bạn, phẩm màu hoa hiên không độc hại, nhưng cho quá tay thì màu sẽ rất đậm và thực phẩm có vị chát; các bạn chỉ nên cho một lượng bằng đầu đũa là ok.

Món ăn ngon với thỏ rô ti

Thỏ rô-ti có thể ăn chơi, có thể ăn cùng bánh mì.

Không biết các bạn thế nào, chứ với Bí Ngô thì được chén nguyên một đùi thỏ (không chặt nhé) rô ti. Trời ơi!

Nó ngọt mà mềm rụi.

>> Thỏ nấu rượu vang đỏ