Trong tiết giời lành lạnh, được thưởng thức vài sợi mứt gừng cay cay, thơm ngọt sẽ rất thú vị, lại tốt cho sức khỏe. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Gừng tươi: 600 gr
- Đường vàng: 250 gr
- Chanh tươi: 1/2 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
CÁCH LÀM
- Gừng để làm mứt khi mua các bạn nên chọn củ to, ít nhánh, không quá già để khi làm ít bị hao và không xơ.
- Đem gừng đi cạo sạch vỏ, sau đó thái lát mỏng rồi thái chân hương.
- Đổ nước vào nồi, cho muối rồi trần qua gừng trong 2 phút. Các bạn có thể luộc thêm 1 - 2 lần nữa tùy theo việc muốn mứt có độ cay nhiều hay ít. Nhưng cũng không nên luộc quá nhiều khiến mất đi vị cây và hương thơm đặc trưng của gừng.
- Sau khi luộc thì ngâm gừng trong chậu nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho gừng vào tô thủy tinh to, cho đường vào đảo đều, ướp trong 2 - 3 tiếng rồi mang đi sên. Các bạn có thể sử dụng đường trắng, nhưng mứt gừng dùng đường vàng sẽ cho màu đẹp hơn.
- Cho chảo có đế dày lên bếp, cho nước đường và gừng vào, để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Khi nước đường gần cạn thì đảo liên tục. Tới khi gừng trong hơn, đường bắt đầu keo lại thì vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào, đảo thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Để mứt gừng nguội hẳn rồi rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt gừng dẻo !
