Ốc hương rang muối tôm

Ốc hương rang muối tôm chế biến đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

NGUYÊN LIỆU

- Ốc hương: 500 gr

- Muối tôm: 30 gr

- Muối hạt: 20 gr

- Đường trắng: 10 gr

- Ớt: 2 - 3 quả

- Sả: 50 gr

- Dầu ăn: 2 thìa canh

CÁCH LÀM

- Ốc hương mua về các bạn rửa lại 3 - 4 lần nước cho sạch, cho ốc vào thau nước, thêm và trái ớt để nhả hết cát.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sả rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt cũng băm nhỏ.

- Cho muối hột và đường vào cối, giã nhuyễn. Tiếp đó cho muối tôm vào. Trộn đều: 30 gr muối tôm + 20 gr muối hột + 10 gr đường + 1 vài quả ớt (tùy theo khả năng ăn cay).

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi và sả vào phi thơm. Tiếp đó cho 30 ml nước lọc, đun sôi, đổ hỗn hợp muối ớt vào, đảo đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho ốc hương vào rang. Tới khi nước bốc hơi hết và các gia bị bám quanh ốc là được.

- Cho ốc ra đĩa, dọn cùng muối ớt hoặt muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Ốc hương rang muối tôm !

Canh rau má nấu hến

Món canh rau má nấu hến giản dị mà thanh mát này này sẽ đem lại cảm ngon miệng khi thưởng thức. Các bạn hãy thêm món này vào thực đơn gia đình để thỉnh thoảng trổ tài cho cà nhà cùng giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 500 gr

- Rau má: 300 gr

- Hành tím: 1 củ

- Ớt hiểm: 1 quả

- Dầu ăn

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Canh rau má nấu hến

CÁCH LÀM

- Hến mua về các bạn ngâm trong nước, rửa sạch đất.

- Đun sôi 1 nồi nước với lửa lớn, lượng nước nhắm ngập hến. Nước sôi các bạn cho hến vào luộc, khuấy đều cho thịt hến rơi ra. Vớt thịt hến để riêng trong bát.

- Ướp thịt hến với một chút hạt nêm, nước mắm, tiêu xay. Để 10 phút cho ngấm gia vị.

- Nuớc luộc hến gạn lấy nước trong.

- Rau má các bạn nhặt rửa sạch, để ráo.

- Hành tím bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng.

- Phi thơm hành tím với 2 thìa dầu ăn, tiếp đó cho thịt hến vào xào sơ, sau đó trút ra để đĩa để riêng.

- Nấu sôi nước luộc hến, cho rau má vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau khoảng 2 - 3 phút rau chín, các bạn cho hến vào, đảo đều rồi tắt bếp.

- Múc canh hến rau má ra tô, dọn cùng cơm và món mặn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh rau má nấu hến !

Ốc mít xào me

Ốc mít xào me hòa quện giữa cái ngon giòn của ốc mít cùng vị chua chua của me và vị, chút de de cay của ớt, rất chi la ngon.

» Ốc mít xào me dừa
» Ốc móng tay xào sa tế

» Canh hến nấu khế chua

NGUYÊN LIỆU

- Ốc mít: 1 kg
- Me chín: 1 quả to
- Sả: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh to
- Tỏi: 1 củ
- Dầu thực vật: 2 thìa
- Bột năng: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Lá chanh: 3 lá

Ốc mít xào me

Ốc mít xào me dừa

Ốc mít xào me dừa thơm mùi sả, chua nhẹ vị me, vừa ăn vừa mút tay, phải nói là ngon ngây ngất. Sao chúng ta lại không tự làm và thưởng thức món này trong một ngày chủ nhật đẹp như thế này nhỉ.

» Ốc móng tay xào sa tế

» Canh hến nấu khế chua

» Ngao xào cải bó xôi

NGUYÊN LIỆU

- Ốc mít: 1 kg

- Me cục: 50 gr

- Dừa nạo: 100 gr

- Bột năng: 3 thìa

- Ớt tươi: 1 quả

- Sả: 3 củ

- Hành khô: 1 củ

- Tỏi khô: 1/2 củ

- Rau răm

Ốc mít xào me dừa

Ốc móng tay xào sa tế

Ốc móng tay xào sa tế không cầu kỳ nhưng những tín đồ ẩm thực khó có thể từ chối vị ngọt ngọt, dai dai của thớ thịt ốc hòa lẫn trong vị sa tế thơm nồng đầy quyến rũ.

» Canh hến nấu khế chua

» Ngao xào cải bó xôi

» Bún riêu ngao

NGUYÊN LIỆU

- Ốc móng tay: 500 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Ớt bằm: 1/2 thìa cà phê
- Sa tế: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường

Ốc móng tay xào sa tế

Canh hến nấu khế chua

Canh hến nấu khế chua dịu, thanh ngọt, thoang thoảng hương vị đồng quê sẽ là món ngon đưa cơm cho cả gia đình.

» Ngao xào cải bó xôi

» Bún riêu ngao

» Canh ngao mướp hương

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg

- Khế: 2 quả

- Cà chua: 2 quả

- Thìa là: 1 ít

- Hành hoa: 20 gr

- Hành khô: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Dầu ăn

- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay...

Canh hến nấu khế chua

Ngao xào cải bó xôi

Ngao xào cải bó xôi là món ăn dân dã, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Cải bó xôi giòn ngọt, thịt ngao thơm mềm sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn.

» Bún riêu ngao
» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Cả bó xôi: 500 gr
- Ớt sừng (hoặc ớt chuông): 1/2 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu

Ngào xào cải bó xôi

Bún riêu ngao

Bún riêu ngao ngon ngọt là một gợi ý thú vị trong những ngày hè oi bức như thế này, bạn có thể dụng món này cho bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều đều rất tuyệt.

» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

» Canh riêu hến

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Chả cá thu: 150 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng: 300 gr
- Me: 2 quả
- Thì là: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Hành lá: 20 gr
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống ăn kèm
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm.

Bún riêu ngao

Canh ngao mướp hương

Canh ngao mướp hương thơm mát, chất lừ là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè nắng nóng.

» Canh ngao mùng tơi

» Canh riêu hến

» Canh ngao nấu sấu

NGUYÊN LIỆU

- Ngao: 1kg
- Mướp hương: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, mắm, mì chính

Canh ngao mướp hương

Canh ngao mùng tơi

Mùa hè nắng nôi mà có tô canh nghao mùng tơi ngọt lừ, thanh mát thì còn gì bằng. Món canh này dễ làm, nhanh mà lại rẻ nữa.

» Canh riêu hến

» Canh ngao nấu sấu

» Ốc móng tay nướng mỡ hành

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Mùng tôi: 1 bó vừa
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.

Canh ngao mùng tơi

Canh riêu hến

Canh riêu hến là món ăn dân dã, dã làm, lại rất ngon. Trong những ngày hè oi bức như thế này mà bữa cơm có canh riêu hến thì còn gì bằng.

Bắt tay vào việc thôi các bạn

» Canh ngao nấu sấu
» Ốc móng tay nướng mỡ hành

» Nộm hến

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Cà chua: 300 gr
- Me chua: 3 quả
- Hành, răm, thì là:  1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, muối mì chính

Canh riêu hến

Canh ngao nấu sấu

Canh ngao nấu sấu là món ăn rất hợp với mùa hè, giúp bạn xua đi cái nóng gắt, chói chang của mùa hè. Rất đơn giản và dễ làm, bạn sẽ có món canh ngon như ý cho cả nhà.

» Ốc móng tay nướng mỡ hành

» Nộm hến

» Hến xào miến

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Sấu xanh: 5 quả
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Canh ngao nấu sấu

Ốc móng tay nướng mỡ hành

Ốc móng tay có thịt trắng, ngọt và giòn, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào me, xào tỏi... Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu tới các bạn món Ốc móng tay nướng mỡ hành.

» Nộm hến

» Hến xào miến

» Canh hến nấu riêu

NGUYÊN LIỆU

- Ốc móng tay: 0,5 kg
- Hành lá: 50 gr
- Lạc rang: 30 gr
- Dầu ăn (hoặc mỡ lợn): 30 ml
- Gia vị: Muối, tiêu.
- Than hoa để nướng

Ốc móng tay nướng mỡ hành

Nộm hến

Nộm hến có màu màng của hoa chuối, đu đủ trắng phơn phớt xanh, cà rốt đỏ. Vị ngọt mặn chua cay hài hòa.

» Hến xào miến
» Canh hến nấu riêu
» Canh hến nấu bầu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 2 kg
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Đu đủ xanh: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh: 10 gr
- Vừng: 50 gr
- Hành khô: 30 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Rau thơm
- Rau mùi
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 30 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Nộm hến

Canh trai nấu rau răm

Canh trai nấu rau răm, và các loại canh trai, hến nói chúng đều đặc trưng bởi màu nước trắng nhờ, vị ngọt đậm, thơm mát.

» Canh hến nấu bầu
» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng

NGUYÊN LIỆU

- Trai: 1 kg
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính.

Canh trai nấu rau răm

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu thơm mùi thì là, đặc trưng của hến, vị thanh ngọt tự nhiên của bầu và hến. Món này thường dùng với cơm và đồ mặn.

» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng
» Ốc xào chuối đậu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg

- Bầu: 500 gr

- Hành hoa: 20 gr

- Thì là: 20 gr

- Dầu ăn

- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm.

Canh hến nấu bầu

Ốc nấu thả

Ốc nấu thả:  thịt ốc trắng, nước dùng trong, hơi xanh, nổi mùi thơm của cần tỏi, vị ngọt mát... là món ăn chơi do các cụ truyền lại.

» Ốc hấp lá gừng
» Ốc xào chuối đậu
» Ốc nấu cà tím đậu phụ

NGUYÊN LIỆU

- Ốc nhồi: 1 kg
- Giò sống: 50 gr
- Thịt nạc vai:n 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Xương gà: 300 gr
- Gừng, hành khô
- Cần, tỏi tây
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, mắm

Ốc nấu thả

CÁCH LÀM

- Ốc sơ chế sạch (cạy mày, chặt trôn, khêu lấy thịt, bỏ đường phân), ngâm vào nước vôi loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, nhẹ tay để không làm rời đầu và đuôi ốc. Vớt ra để ráo.

- Xương gà rửa sạch, chần qua rồi rửa lại, đun lấy nước dùng trong.

- Gừng + hành khô đem nướng, rửa sạch, đập dập, cho vào nước dùng.

- Khi nước dùng gần được cho thêm cần tỏi tây (sơ chế sạch) vào đun thêm 15 phút để nước dùng thơm.

- Thịt nạc vai, nấm hương băm nhỏ, trộn với giò sống, tiêu, mì chính quật dẻo, dồn vào túi ốc (không nhồi căng quá). Đặt ốc vào đĩa, hấp chín khoảng 5 - 7 phút. Ốc chín bày vào bát, mỗi bát từ 3 - 4 con ( Có thể cho thêm cà rốt tỉa hoa cho đẹp).

- Lọc nước dùng sang xoong khác, đun sôi, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Chan nước dùng ngập thịt ốc, rắc lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng, có thể ăn với chanh, ớt, hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công với món Ốc nấu thả !

Ốc hấp lá gừng

Ốc hấp lá gừng chính là cách ăn ốc một cách quý - sờ tộc - đây. Nó mang cái hồn của ốc, ngọt và giòn lại thơm mùi lá gừng, nấm hương. Ăn kèm với nước chấm ốc ngon tuyệt.

» Ốc xào chuối đậu

» Ốc nấu cà tím đậu phụ

» Canh nghao nấu đậu

NGUYÊN LIỆU

- Ốc nhồi to: 1kg

- Giò sống: 100 gr

- Nạc vai: 50 gr

- Nấm hương: 5 gr

- Lá gừng: 30 lá

- Gừng: 50 gr

- Lá chanh non

- Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, tiêu, ớt tươi, mì chính, lá chanh non.

Ốc hấp là gừng

Ốc xào chuối đậu

Ốc giòn sựt, chuối chín tới, vị chua dịu tự nhiên, thơm mùi tía tô, lá lốt… rất đặc trưng kiểu Ốc xào chuối đậu.

Món này ngày trước ở Sài Gòn hay ăn, vì thỉnh thoảng có hôm bán ế, hôm sau ốc liền luộc để đem xào chuối, ăn với cơm.

Ốc cũng có thể xào với hoa chuối, hoặc xào với quả chuối đều rất tuyệt.

» Ốc nấu cà tím đậu phụ

» Canh nghao nấu đậu

» Nghêu hấp mắm ruốc

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi (hoặc ốc gạo): 1 kg

- Chuối xanh: 3 quả

- Đậu phụ: 2 miếng

- Mẻ ngấu: ½ bát con

- Hành khô: 1 củ

- Tía tô, lá lốt, hành hoa: 1 mớ nhỏ

- Bột nghệ hoặc nghệ tươi

- Dầu ăn

- Gia vị: hạt nêm nêm, mì chính, nước mắm.

Ốc xào chuối đậu

Ốc nấu cà tím đậu phụ

Ốc nấu cà tím đậu phụ là món ăn khá cầu kì và tốn thời gian (do phải sơ chế ốc, rán đậu...) nhưng bù lại ăn rất ngon. Món này cuối tuần cả nhà tụ tập cùng xì xụp thì ngon phải biết.

» Canh nghao nấu đậu
» Nghêu hấp mắm ruốc
» Canh hến nấu hoa chuối

Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1 kg (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Tía tô: 1 bó
- Lá lốt: 1 bó
- Hành hoa: 5 cọng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Gia vị: Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.