Hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay thường được sử dụng trong những ngày rằm, mùng một. Đối với những người trường chay thì món ăn này khá phổ biến và được sử dụng thường xuyên.

Với những người ít ăn chay thì thỉnh thoảng đổi bữa một chút cho lòng nhẹ nhàng cũng là điều tốt. 

» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên
» Hủ tiếu thập cẩm

Hủ tiếu chay

Hủ tiếu trộn

Hủ tiếu trộn hơi khác biệt một chút với các loại hủ tiếu khác, chủ yếu là ở cách ăn. Thay vì múc nước chan vào tô người nấu để tô hủ tiếu với sợi bánh và các loại thịt lên trên; múc một bát nước dùng đi kèm. Người ăn nhặt trộn đều tô hủ tiếu khô với tương ớt, tương đen, ăn cùng với các loại rau thơm, giá, hẹ dọn kèm, vừa ăn vừa múc nước dùng húp như ăn súp.

Nguyên liệu là hủ tiếu nhưng phương pháp chế biến cũng tương tự như món Phở khô của Gia Lai.

» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên

» Hủ tiếu thập cẩm

Hủ tiếu sườn mọc

Hủ tiếu sườn mọc không cầu kì như hủ tiếu thập cẩm và hủ tiếu bò viên. Cách nấu đơn giản hơn, và với những ai mê thích hủ tiếu nhưng lại không mấy "ưa" cái vị của mực khô - một trong những đặc trưng của nước dùng hủ tiếu thì đây là một lựa chọn tốt.

» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu trộn

NGUYÊN LIỆU

- Sườn non: 500gr

- Xương heo: 500 gr

- Mọc sống: 300 gr

- Củ cải trắng: 1 củ

- Cu cải muối: 1/2 bát con

- Tôm khô: 50 gr

- Hành lá: 50 gr

- Hành khô: 1 củ

- Đường phèn: 20 gr

- Hủ tiếu: 500 gr

- Giá đỗ, lá hẹ

- Dầu ăn

- Gia vị: muối, nước mắm, dầu điều.

Hủ tiếu sườn mọc

Hủ tiếu bò viên

Nhắc tới hủ tiếu bò viên mình lại nhớ tới bộ phim "Thần ăn" của Châu Tinh Trì, có cái cảnh đập thịt bò để làm bò viên, viên thịt bò cứ nảy tưng tưng, dùng đánh bóng bàn được.

Ở trong phim thôi, ở ngoài mà bò viên mà giòn quá không khéo lại nhiều hàn the. Cho nên 1 là các bạn ra các cửa hàng giò chả quen để mua mọc sống về làm bò viên, hai là mua trong siêu thị, có gói 200 gr, 500 gr.

» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu thập cẩm

Hủ tiếu thập cẩm

Hủ tiếu (hủ tíu) nguồn gốc là một món ăn của người Hoa. Nó theo chân những người Hoa tha hương đến nhiều vùng đất khác nhau. Khi đến Sài Gòn, rồi Đồng bằng Sông Cửu Long, trải qua hàng chục năm cải biến hủ tiếu trở thành một món ăn "rặt chất Nam Bộ".

Tại đây Hủ tiếu cũng tạo thành nhánh riêng với thương hiệu Hủ tiếu Mỹ Tho được nhiều người biết đến.

Bí Ngô chưa tuy có điều kiện xuống tận Mỹ Tho ăn hủ tiếu, nhưng hủ tiếu ở Sài Gòn do người miền thì cũng biết qua hủ tiếu "cao cấp" trong quán với tôm, tim heo... do đầu bếp phục vụ. Và cũng nhiều lần ăn hủ tiếu gõ từ khi nó mới 3.000 đ/tô. Mười năm rồi, không biết giờ bao nhiêu nữa.

» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên

Dưới đây Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu Hủ tiếu thập cẩm !