Nhớ hồi ở Sài Gòn, thằng bạn người Hải Phòng nằng nặc vời về
nhà để giới thiệu món bánh đa cua do chính tay hắn nấu. Thực tình mà nói thì
tay nghề của hắn cũng chỉ ở mức trung bình, nhưng đó là lần đầu tiên biết đến món này. Sau này có dịp đến Hải Phòng, cũng
đã thử ăn bánh đa cua ở vỉa hè. Ngon.
Ở Hà Nội thỉnh thoảng cũng đi ăn bánh đa cua ở vài nơi, đường
Bà Triệu, đoạn gần Vincom cũng có mấy gánh bánh đa ngon, mà lại chiều khách.
Nhiều rau, ít rau; nhiều bánh, ít bánh; thêm nọ, bớt kia… kiểu gì cũng chiều
khách.
Thôi vào chủ đề chính đã nhể:
NGUYÊN LIỆU
- Bánh đa đỏ: 300 g
- Cua xay: 500 g
- Sườn lợn: 300 g
- Thịt vai xay: 50 g
- Nấm hương: 3 - 5 cái
- Mộc nhĩ: 1- 2 tai
- Rau cần: 1 mớ
- Rau rút: 1 mớ
- Rau muống: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Me: 3 quả
- Cà chua: 3 quả
- Lá lốt, hành hoa.
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối…
- Gia vị: bột nêm, muối, dầu ăn, mắm tôm, dầu ăn.
 |
| Bánh đa cua Hải Phòng |
