Cách làm Bánh khúc cây

Bánh khúc cây là một trong những món ăn truyền thông phổ biến nhất trong dịp lễ giáng sinh của người phương Tây.

Trước đây, vào đêm trước giáng sinh người châu Âu sẽ kiếm một khúc cây lớn mang về nhà làm lễ. Người ta đặt khúc cây trên lò sưởi, làm lễ và rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, rượu nóng và gửi gắm những lời nguyện ước của mình.

Sau nhiều thay đổi, khúc cây dần được thay thế bằng những tấm bánh ngọt, thơm mát.

NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu cho phần thân bánh khúc cây

– Đường dạng bột: 250 gr

– Trứng gà: 8 quả

– Bột mì: 200 gr

– Bơ thực vật: 120 gr

– Bột mỳ : 100 gr

– Bột ngô : 100gr

– Bột nở: 2 thìa cà phê

– Sữa tươi: 60 ml

– Dầu ăn: 60ml

– Chanh tươi: 1/2 quả

– Muối: 10 gr

* Nguyên liệu cho phần kem của bánh

– Đường dạng bột: 400 gr

– Socola đen: 200 gr

– Bơ thực vật: 300 gr

CÁCH LÀM

* Làm vỏ bánh khúc cây

– Trứng gà đập lấy lòng đỏ, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm trong 10 phút. Từ từ cho bột mỳ, bột ngô vào đánh cùng; thêm 30 gr đường + 60 ml sữa + 60 ml dầu ăn, trộn đều.

– Lòng trắng trứng các bạn thêm nước cốt chanh, dùng máy đánh tan. Sau khi đánh được khoảng 2 phút thì các bạn cho thêm muối. Đánh tiếp một lúc nữa thì từ từ cho đường vào và đánh tới khi hỗn hợp mịn như kem (thời gian đánh kem khoảng 10 – 12 phút).

– Tiếp đó các bạn cho 1/2 lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ. Vừa cho vừa dùng thìa gỗ, hoặc phới đảo từ dưới lên. Sau đó các bạn cho nốt 1/2 lòng trắng còn lại và lặp lại quá trình trên.

– Làm nóng lò ở 150 độ C trước khoảng 10 phút.

– Lọt gấy nên, đổ hỗn hợp vào khuôn, từ từ, sau đó dàn đều. Cho vào trong lò nướng, thời gian nướng bánh khoảng 30.

– Các bạn thử bánh chín chưa bằng cách xiên tăm hoặc que xiên tôm vào bánh. Lúc rút ra nếu thấy khô và ráo là bánh chín.

– Khi bánh chính các bạn mang bánh ra, đợi cho bánh nguội hẳn thì dùng dao rạch bốn xung quanh thành khuôn rồi úp bánh ra.

* Cách làm kem

– Các bạn cho Đường + Socola + Bơ ra âu to, dùng máy đánh kem trứng đánh tới khi kem mịn (kem mịn, lấy máy đánh ra kem thành ngọn, không chảy là được).

* Trang trí bánh khúc cây

– Các bạn dùng một phần kem phết một lớp mỏng lên bánh, cuộn lại.

– Phần còn lại các bạn phết đều lên thân bánh, tạo hình khúc cây.

– Việc trang trí bánh sao co đẹp thì tùy vào sự sáng tạo của mỗi người.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh khúc cây !