Súp cua trứng cút

Món súp cua trứng cút có cách làm đơn giản, thơm ngon với vị ngọt đậm đà từ cua, thịt gà, thịt viên, tươi ngon của nấm.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng chim cút: 10 quả

- Thịt lợn băm: 150 gr

- Thịt gà: 300 gr

- Thịt cua: 100 gr

- Nấm mỡ: 100 gr

- Đầu hành: 2 cọng

- Rau mùi: 1 ít

- Trứng gà: 1 quả

- Bột năng: 2 thìa canh 

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, xì dầu, tiêu xay, dầu mè.

Súp cua trứng cút

CÁCH LÀM

- Thịt lợn xay các bạn ướp với nước mắm + hạt nêm + chút tiêu xay, để trong 10 phút cho ngấm gia vị, sau đó viên thành các viên nhỏ cỡ 1/2 quả trứng chim cút.

- Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

- Thịt gà cho vào nồi luộc chín với 1 lít nước và chút muối, lấy ra xé nhỏ, phần nước luộc gà giữ lại để nấu súp.

- Thịt cua hấp chín, lấy ra để nguội.

- Trứng đập ra bát, đánh tan.

- Hành mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ, riêng từng loại.

- Hòa bột năng với chút nước.

- Đun nóng dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Khi hành thơm các bạn cho thịt cua vào đảo đều, tiếp đó cho nước luộc gà vào, đun sôi.

- Nước sôi các bạn cho thịt viên, trứng cút, thịt gà, nấm vào nồi.

- Nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

- Tiếp đó các bạn từ từ xuống bột, vừa xuống vừa khuấy để bột không bị vón cục. Để 2 phút cho bột chín kỹ rồi xuống trứng. Khi xuống trứng các bạn cũng kết hợp với khuấy đều nhẹ tay để tạo thành các sợi vân mỏng, đẹp mắt.

- Tắt bếp thêm vào rau mùi thái nhỏ, chút xì dầu và dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Khi ăn múc súp ra bát nhỏ, rắc tiêu xay lên trên, ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp cua trứng cút !