Xôi mít lá cẩm

Món xôi mít là cẩm với những múi mít vàng ươm, ngọt ngào, quyện lẫn với xôi nếp tím dẻo thơm sẽ hấp dẫn bạn ngay lần đầu thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Mít: 10 múi to

- Gạo nếp: 300 gr

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Lá cẩm: 1 mớ

- Dừa bào sợi, vừng rang chín

- Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô.

Xôi mít lá cẩm

CÁCH LÀM

- Lá cẩm mua về các bạn rửa sạch, để ráo. Tiếp đó cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu. Các bạn đun khoảng 7 - 10 phút thì vớt bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

- Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước lá cẩm. Khi ngâm gạo các bạn hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối và ngâm gạo nếp qua đêm.

- Qua hôm sau cho gạo vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường.

- Dùng dao xẻ một đường dọc theo múi mít, bỏ hạt.

- Vừng rang chín, giã nhỏ, thêm muối, đường cho vừa ăn làm thành muối vừng.

- Dừa bào sợi, để riêng.

- Làm nước cốt dừa: Các bạn cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến cho đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

- Dùng thìa múc một ít xôi, cho vào giữa múi mít, bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi mít lá cẩm !