Súp ngô chay

Súp ngô chay là món ăn thanh đạm, với cách làm đơng giản, phù hợp với những người ăn chay. 

NGUYÊN LIỆU

- Ngô ngọt: 1/2 hộp

- Nấm hương: 10 cái

- Cà rốt: 1/2 củ

- Khoai lang: 1/2 củ

- Khoai tây: 1 củ nhỏ

- Hành khô: 1 củ

- Bột năng:  1 thìa

- Rau mùi: 1 ít

- Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu xay

- Dầu ăn

Súp ngô chay

CÁCH LÀM

- Nấm hương các bạn rửa sạch, cho vào tô ngâm với nước ấm cho nở. Sau đó các bạn rửa sạch, văt ráo, thái làm 3, 4 tuy theo nấm to, nhỏ. Giữ lại phần nước ngâm nấm.

- Cà rốt, khoai lang khoai tây các bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ 0,5 cm x 0,5 cm x 0,5 cm, ngâm trong nước muối loãng.

- Ngô đổ vào rây để loại bỏ hết nước rồi băm nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Bột năng hòa với chút nước.

- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Khi hành thơm các bạn cho cà rốt, khoai lang, khoai tây, ngô vào đảo đều. Cho 700 ml nước và nước ngâm nấm vào, đun sôi.

- Nêm: 2/3 thìa canh hạt nêm chay + 1 thìa nước mắm chay. Hạ nhỏ lửa, đun 15 phút.

- Khi các loại củ chín mềm các bạn từ từ xuống bột năng, khuấy đều nhẹ tay. Để súp sôi lại, bột chín thì tắt bếp.

- Múc súp ra bát con, thêm tiêu xay và rau mùi thái nhỏ lên trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm  Súp ngô chay !