Bánh núm dừa

Bánh núm dừa đơn giản, dễ làm, lại rất an toàn cho sức khỏe. Các bạn thỉnh thoảng có thể tự làm tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

NGUYÊN LIỆU

(Cho 50 chiếc bánh dừa)

– Dừa sợi tươi nạo: 500 gr sấy khô, bóp vụn

– Lòng trắng trứng gà: 4 cái

– Đường cát: 70 gr

– Muối: 1/3 thìa nhỏ

– Nước cốt chanh tươi: 1 thìa nhỏ

Bánh núm dừa

CÁCH LÀM

– Các bạn cho lòng trắng trứng vào âu, sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt li ti (khoảng 30 giây).

– Khi bọt nổi thì các bạn cho nước cốt chanh tươi và muối vào. Đánh 30 phút nữa, khi thấy bọt khí nổi to hơn thì từ từ cho đường vào và đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng (12-15 phút)

– Từ từ cho dừa sấy (chia làm 3 – 4 lần), lấy phới trộn, đảo nhẹ nhàng từ dưới lên cho hỗn hợp quyện.

( Các bạn nên sử dụng dừa tươi nạo sấy khô sẽ thơm ngon hơn hẳn vụn dừa khô bán sẵn. Để sấy dừa các bạn để lò ở 180 độ, thời gian sấy khoảng 30 phút, cứ 5 phút lại đảo một lần, sấy xong bóp vụn ra ngay).

– Trải giấy nến.

– Cho hỗn hợp vào túi nilong, cắt một lỗ nhỏ, bóp khối kem khoảng bằng một quả táo ta thì dừng, làm cho đến hết.

– Bật lò ở 180 độ, cho bánh vào nướng trong 20 phút, lật mặt rồi nướng tiếp 20 phút.

– Nếu muốn giữ bánh được lâu và giòn các bạn nướng 2 lửa. Để sau vài tiếng thì lại vặn lò 150 độ và nướng bánh thêm 15 phút nữa.

– Để bánh nguội và cất vào hộp kín, đậy nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh núm dừa !