Cách làm caramen hoa quả tại nhà

Caramen hoa quả là món ngon không thể chối từ mỗi khi hè đến. Nhưng không phải lúc nào cả gia đình cũng có thể kéo nhau ra ngoài để ăn caremen.

Vì thế, hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm caramen hoa quả tại nhà. Với món này các bạn có thể tùy theo mùa, các loại hoa quả địa phương, sở thích để tùy biến cho phù hợp.

Nếu muốn các bạn có thể tự làm caramen, tự làm trân châu, tự nấu thạch rau câu, hoặc nhanh hơn thì mua loại làm sẵn, về chỉ việc thái hoa quả và trộn vào là xong, nhất là hoa quả để để lạnh sẵn thì càng ngon. Nhưng thôi, lăn vào bếp, tự tay làm các món ngon cũng có cái thú riêng của nó. Bắt đầu nào các bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Nguyên liệu làm caramen: 1 quả trứng gà, 1 túi sữa tươi không đường, 4 ống vani, 6 thìa đường , nước lọc

- Nguyên liệu đi kèm: trân châu, thạch, dừa tươi nạo sợi

- Hoa quả cho vào caramen: Dưa hấu, Xoài, Lê, Mít (mùa nào thức ấy, các bạn tùy sở thích để thêm bớt)

CÁCH LÀM

* Làm caremen

- Đầu tiên các bạn cho 4 thìa đường vào chảo rồi đổ thêm chút nước lọc vào. 

- Các bạn đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ, lưu ý không đảo đường mà chỉ lắc nhẹ đến khi đường sôi, tan ra rồi chuyển thành màu vàng cánh gián.

- Đổ hỗn hợp này vào cốc đựng caramen, đợi cho đông lại.

- Đập trứng gà ra bát, đánh cho trứng tan ra.

- Đổ sữa tươi + đường + vani vào chảo vừa đun. Đến khi hỗn hợp ấm lên thì các bạn tắt bếp, rót nhẹ nhàng vào bát trứng vừa đánh. Vừa rót các bạn vừa khuấy theo một chiều rồi đổ hỗn hợp này qua rây để lọc bã thừa. Để hỗn hộp trong khoảng 1h. 

- Sau 1 tiếng thì các bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn caramen đã làm trước đó, chỉ nên đổ đến khoảng 2/3 hộp.

- Cho caramen vào nồi hấp trong khoảng 7 - 8 phút là xong.

* Xử lý trân châu

- Trân châu các bạn luộc chín rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để không bị dính chùm.

* Chuẩn bị hoa quả

- Hoa quả các loại rửa sạch rồi thái nhỏ thành miếng vuông vừa ăn. Riêng mít thì bóc bỏ xơ, bỏ hạt rồi xé thành sợi dài.

* Thạch

Các bạn có thể sử dụng thạch dừa mua sẵn ngoài siêu thị cho nhanh. Hoặc có thời gian thì mua bột về tự làm thạch theo hướng dẫn trên bao bì.

* Làm caramen hoa quả

- Các bạn đổ caramen ra bát, rồi cho thêm hoa quả thái nhỏ vào. Thêm vài hạt trân châu, thạch lên trên rồi rắc dừa tươi nạo sợi lên trên cùng... Vậy làm món caramen hoa quả đã sẵn sàng cho chúng ta thưởng thức rồi.