Hải sản nướng đá

Hải sản nướng đá là món ăn có thời gian chế biến khá nhanh, lại ngon miệng, giữ được nguyên hương vị tươi ngon của thực phẩm.

Món này làm trong những ngày nghỉ, khi cả nhà tụ tập sẽ rất thích hợp. 

NGUYÊN LIỆU

- Tôm: 500 gr

- Mực: 300 gr

- Các loại hải sản khác theo sở thích

- Kim chi cải thảo (để ăn kèm)

- Đá nóng: 1 viên

* Nguyên liệu làm sốt ướp nướng

- Ớt sừng xanh: 1 quả

- Ớt sừng đỏ: 2 quả

- Rau mùi: 1 ít

- Tỏi: 2 tép

- Gừng: 1 mẫu nhỏ

- Giấm trắng: 2 thìa

- Dầu ô liu: 1 thìa

- Muối: 1 thìa cà phê

 Hải sản nướng đá

CÁCH LÀM

* Chuẩn bị đồ nướng

- Tôm các bạn bóc bỏ vỏ thân, rút bỏ chỉ đen.

- Mực ống cắt lát vừa ăn.

* Làm sốt ướp đồ nướng

- Ớt bỏ hạt, chẻ dọc.

- Gừng gọt bỏ vỏ, thái mỏng.

- Ớt xanh các bạn đem nướng trên bếp 8 - 10 phút cho đến khi hơi vàng, còn ớt đỏ thì nướng sơ. Để ớt nguội, sau đó bóc vỏ và cho vào cối xay sinh tố; Thêm rau mùi, tỏi, gừng, giấm, dầu ô liu, muối, xay mịn.

- Làm nóng lò than hoa, cho miếng đá lên trên. Cho chút bơ lên đá để tan chảy hết rồi cho hải sản lên nướng chín.

- Khi hải sản chín thì lấy ra chấm vào muối, dùng kèm với kim chi.

Mẹo: + Để có thể làm được sốt có màu đẹp và bảo quản được lâu thì các bạn sau khi bỏ hết hột ớt thì bắt nồi nước sôi, cho ớt vào chần qua, vớt nhanh tay rồi cho vào ngâm trong thau nước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới mang đi xay.

+ Nếu làm nhiều các bạn có thể cho sốt vào trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp, và cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quan được trong 2 tuần.

Khi làm  Hải sản nướng đá các bạn có thể thêm các loại rau củ để nướng kèm tùy theo sở thích cá nhân!