Chim bồ câu quay chảo

Chim bồ câu quay chảo ngon mà lại bổ, thịt chim mềm, ngọt lịm, thơm mùi nước táu. Các bạn thỉnh thoảng làm để bồi bổ cho cả nhà nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Chim bồ câu non, béo: 2 con

- Dầu ăn: 100 ml

- Nước táu: 1 lít  hồi, thảo quả, quế chi rang, đun một lúc cho ra nước thơm)

- Mật ong: 2 thìa canh

- Rau xà lách, chanh quả, ớt, dưa chuột, cà chua, ớt.

- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính.

Chim bồ câu quay chảo

CÁCH LÀM

- Chim sơ chế sạch, mổ moi, bỏ nội tạng, để ráo nước.

- Nước táu đun sôi, thả chim sôi vào đun sôi lại 4 - 5 phút, vớt ra để ráo nước.
( Xem: » Cách làm nước táu )

- Quết một lớp mỏng mật ong lên da chim sau đó để một lúc cho khô.

- Đun dầu ăn nóng già, thả chim vào quay tới khi da chim có màu vàng cánh gián, thịt chín tới là được. Các bạn không nên chiên lâu vì chim ở trong nước táu đã gần chín, chiên chủ yếu để lên màu và bóng đẹp. Chiên lâu sẽ khiến thịt chim bị khô, quắt lại, hoặc cháy (do có mật ong). Chặt chim làm 4 hoặc 6 phần, bày vào đĩa, dưới có lót ra xà lách trang trí cà chua, dưa chuột, ăn nóng.

- Chim quay chấm với muối tiêu, chanh ớt, ăn kèm củ cải + cà rốt muối chua sẽ rất ngon.

- Chim bồ câu quay chảo có thể áp dụng với chim cút và nhiều loại chim khác các bạn nhé!

Quay chảo là một phương pháp chế biến. Người đầu bếp làm món quay mà không dùng than hoa, cũng không dùng lò điện. Mà sử dụng chảo, chiên thực phẩm ngập trong dầu. Ngoài ra, bên cạnh việc chiên ngập dầu người ta cũng có thể xối mỡ - đặt thực phẩm lên vợt, múc dầu nóng xối đều để tiếp tục làm chín và thực phẩm lên màu đẹp.

» Chim cút nướng

» Cháo chim cút

» Chim câu hầm cốm