Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt đặc trưng bởi thịt cá ngọt tự nhiên, thấm gia vị muối ớt cay mặn, thơm phức. Món này có thể dùng nhấm nháp với bia hoặc cuốn rau sống bánh tráng ăn cùng bún rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá lăng: 1 kg

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 1 củ

- Sả: 2 bủ

- Ớt sừng: 1 quả

- Dầu hào: 2 thìa

- Tương ớt: 2 thìa

- Mật ong: 2 thìa

- Tiêu xay: 1 thìa cà phê

- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

- Bột ngọt: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Chanh tươi: 1 quả

- Dầu ăn: 2 thìa

- Dầu điều: 1 thìa

CÁCH LÀM

- Cá lăng rửa sạch dùng dao khứa vài đường trên thân cá. Rửa cá qua nước sôi và rượu gừng để khử mùi tanh.

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Trộn đều hành, tỏi, sả với tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, bột ngũ vị, tiêu xay, bột ngọt.

- Ướp cá trong hỗn hợp gia vị 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.

- Nhóm bếp than hoa, cho cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa, thỉnh thoáng lật trở để cá chín đều. Trong quá trình nướng các bạn có thể phết thêm dầu ăn và dầu điều để cá lên màu đẹp mắt và thơm hơn.

- Khi ăn dọn cá cùng bún, rau sống, hoặc cuốn cùng bánh tráng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá lăng nướng muối ớt !