Bầu dục xào ớt xanh

Bầu dục ( cật heo ) một số người không quen ăn, vì có mùi ngai ngái. Thực ra bầu dục nếu biết cách khử mùi thì rất ngon. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: bầu dục xào ớt xanh, nấu cháo, cháy tỏi...

Bầu dục xào ớt xanh có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên, giòn, rất ngon.

» Cách làm nem chua
» Cách làm ruốc bông
» Bì cuốn

NGUYÊN LIỆU

- Bầu dục: 500 gr
- Ớt xanh: 300 gr
- Cà rốt: 1/2 quả
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Cần tây: 50 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Bột đao: 10 gr
- Dầu ăn: 30 ml
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Bầu dục xào ớt xanh

CÁCH LÀM

- Bầu dục các bạn bổ đôi, lạng hết phần gân trắng, rửa sạch, khía vảy rồng. Bầu dục các bạn không nên thái mỏng mà nên thái miếng to một chút, khi xào sẽ giòn ngọt và mềm, không bị khô.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Các bạn ướp bầu dục với chút muối, tiêu, mì chính, mắm, gừng và 1/2 tỏi băm.

- Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, thái miếng vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa hoa văn cho đẹp

(Xem thêm: Tỉa hoa văn trên cà rốt)

- Ớt xanh bỏ núm, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.

- Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Rau mùi nhặt rửa sạch.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho bầu dục vào chao qua, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm 1/2 tỏi khô còn lại, cho ớt xanh, mộc nhĩ, cà rốt vào xào, cho tiếp bầu dục vào đảo nhanh tây. Nêm vừa mắm, muối, mì chính, thêm một chút nước cho gia vị tan đều, rồi các bạn hòa bột đao với một chút nước, xuống bột đao cho hơi nước xào hơi sánh.

- Cuối cùng các bạn tắt bếp, xúc Bầu dục xào ớt xanh ra đĩa, rắc tiêu, mùi ăn nóng.