Chả hấp chay

Chả hấp chay sẽ mang đến cho các bạn một món ăn thanh đạm nhưng rất ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu trắng: 2 bìa

- Nấm hương

- Mộc nhĩ

- Củ năng

- Cà rốt

- Tỏi tây

- Ớt

- Bún tàu

- Chao

- Bột năng

- Dầu điều

- Dầu ăn

- Hạt tiêu xay

- Đường

CÁCH LÀM

- Đậu hũ các bạn trụng qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra vắt ráo rồi cho vào cối quết nhuyễn.

- Chao cho vào bát con, tán nhuyễn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt sợi.

- Củ năng cắt hạt lựu nhỏ, vắt bỏ nước.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt bở chân rồi đem cắt sợi.

- Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.

- Bún tàu ngâm nở rồi đem cắt khúc ngắn (1 cm).

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, cắt nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

- Trộn đều nấm hương và mộc nhĩ với 1/2 tiêu xay. Tiếp đó cho đậu hũ vào trộn chung cùng với các loại rau củ và tỏi tây đã phi thơm. Nêm: 1 thìa chao + 1 thìa bột bắp + 1 thìa đường + 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều.

- Thoa 1 lớp dầu ăn vào đáy bát, cho phần nhân đã chuẩn bị ở trên vào, ép chặt. Cho chả vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Rưới chút bột năng được pha với 1 thìa nước + 1 thìa dầu điều lên mặt để có màu đẹp.

- Khi ăn các bạn úp chả ra đĩa, cắt nhỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Chả hấp chay !

Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt đặc trưng bởi thịt cá ngọt tự nhiên, thấm gia vị muối ớt cay mặn, thơm phức. Món này có thể dùng nhấm nháp với bia hoặc cuốn rau sống bánh tráng ăn cùng bún rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá lăng: 1 kg

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 1 củ

- Sả: 2 bủ

- Ớt sừng: 1 quả

- Dầu hào: 2 thìa

- Tương ớt: 2 thìa

- Mật ong: 2 thìa

- Tiêu xay: 1 thìa cà phê

- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

- Bột ngọt: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Chanh tươi: 1 quả

- Dầu ăn: 2 thìa

- Dầu điều: 1 thìa

CÁCH LÀM

- Cá lăng rửa sạch dùng dao khứa vài đường trên thân cá. Rửa cá qua nước sôi và rượu gừng để khử mùi tanh.

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Trộn đều hành, tỏi, sả với tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, bột ngũ vị, tiêu xay, bột ngọt.

- Ướp cá trong hỗn hợp gia vị 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.

- Nhóm bếp than hoa, cho cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa, thỉnh thoáng lật trở để cá chín đều. Trong quá trình nướng các bạn có thể phết thêm dầu ăn và dầu điều để cá lên màu đẹp mắt và thơm hơn.

- Khi ăn dọn cá cùng bún, rau sống, hoặc cuốn cùng bánh tráng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá lăng nướng muối ớt !

Ốc hương rang muối tôm

Ốc hương rang muối tôm chế biến đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

NGUYÊN LIỆU

- Ốc hương: 500 gr

- Muối tôm: 30 gr

- Muối hạt: 20 gr

- Đường trắng: 10 gr

- Ớt: 2 - 3 quả

- Sả: 50 gr

- Dầu ăn: 2 thìa canh

CÁCH LÀM

- Ốc hương mua về các bạn rửa lại 3 - 4 lần nước cho sạch, cho ốc vào thau nước, thêm và trái ớt để nhả hết cát.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sả rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt cũng băm nhỏ.

- Cho muối hột và đường vào cối, giã nhuyễn. Tiếp đó cho muối tôm vào. Trộn đều: 30 gr muối tôm + 20 gr muối hột + 10 gr đường + 1 vài quả ớt (tùy theo khả năng ăn cay).

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi và sả vào phi thơm. Tiếp đó cho 30 ml nước lọc, đun sôi, đổ hỗn hợp muối ớt vào, đảo đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho ốc hương vào rang. Tới khi nước bốc hơi hết và các gia bị bám quanh ốc là được.

- Cho ốc ra đĩa, dọn cùng muối ớt hoặt muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Ốc hương rang muối tôm !

Cá trứng nướng muối ớt

Cá trứng nướng muối ớt rất giàu dinh dưỡng lại ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những ngày thời tiết se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Cá trứng: 200 gr

- Nước mắm: 1/2 thìa canh

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Tương ớt: 1 thìa cà phê.

- Dầu ăn: 1/2 thìa canh

- Tỏi: 3 tép

- Chanh: 1/2 quả

- Muối hạt: 1/2 thìa cà phê

- Tiêu xay: Một ít

CÁCH LÀM

- Cá trứng mua về các bạn rã đông, rửa sạch rồi để ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ướp cá với tỏi băm, tương ớt, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn. Để trong 20 - 30 phút cho ngấm gia vị.

- Đem cá vào vỉ kẹp, nướng trên than hoa hoặc lò nướng tới khi chín vàng.

- Lấy cá ra đĩa ăn kèm rau răm, dọn cùng muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá trứng nướng muối ớt !

Sấu dầm muối ớt

Sấu dầm muối ớt có vị chua giòn đăc trưng của sấu tươi, được giam giảm thêm chút đường để tạo nên sự hài hòa, chua mà không gắt, thêm chút cay cay rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Quả sấu: 500 gr

- Muối: 1 thìa canh

- Đường trắng: 3 thìa

- Ớt: 1 quả

 Sấu dầm muối ớt

CÁCH LÀM

- Các bạn nên chọn sấu tươi, quả to đều, không bị thâm và dập. Nên chọn quả sâu có vỏ hơi sần thì phần thịt sẽ dày hơn. Sấu có da láng bóng thường là còn non, để lâu sẽ bị ủng. Cũng không nên chọn sấu quá già vì chúng có hạt to, ít thịt.

- Sấu mua về đem gọt vỏ, ngâm trong nước khoảng 15 phút.

- Vớt sau ra, cắt khía xung quanh quả sấu, tách bỏ hạt. Một số bạn không thích vị chua nhiều thì có thể ngâm sau sau khi đã bỏ hạt.

- Ớt băm nhỏ.

- Cho 3 thìa canh đường vào bát sấu và xóc đều, để 20 phút cho ngấm đường.

- Sau khi đường tan hết thì cho 1 thìa canh muối hột cùng với ớt vào xóc đều thêm 1 lần nữa. Đợi tới khi đường tan hết là bạn sẽ có món sấu dầm cực ngon rồi.

- Sấu dầm nếu không dùng hết 1 lần thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món sấu dầm muối ớt !

Da gà rang muối ớt

Da gà rang muối ớt vàng ươm, giòn tan, có vị béo ngậy, hơi mằn mặn, nhắm với bia rất ngon.

Da gà rang muối ớt là món ăn chơi, cách chế biến đơn giản mà ngon, thỉnh thoảng các bạn có thể làm để thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Da gà: 1 kg

- Ớt: Tùy khả năng ăn cay

- Gốc rau mùi: 10 gr

- Hành lá: 2 cây

- Tỏi: 1 củ

- Muối: 1/2 thìa canh

- Dầu ăn

CÁCH LÀM

- Da gà các bạn làm sạch, thấm khô nước rồi đem thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

- Rau mùi chỉ lấy phần gốc, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho da gà vào chiên ngập dầu cho tới khi giòn rồi vớt ra để ráo.

- Đổ hết dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít, cho tỏi, ớt, gốc rau mùi vào phi thơm.

- Tiếp đến các bạn cho da gà đã chiên vào đảo đều. Nêm muối rồi xóc đều để muối bám và gà rồi tắt bếp.

- Rắc đều hành lá vào chảo, đảo thêm vài lần cho đều rồi cho ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món da gà rang muối ớt !