Dạ dày lợn giả voi

Dạ dày lơn giả voi là món ăn ngon, cách chế biến khá cầu kì, là một trong những món được sử dụng trong cỗ cổ truyền của dân tộc Việt Nam.

» Chả quả quýt

» Mọc nấu đông

» Dạ dày lợn chiên ngũ vị

NGUYÊN LIỆU

- Dạ dày lợn: 1 cái

- Nạc vai: 300 g

- Nấm hương: 10 g

- Giò sống: 300 g

- Hạt sen: 50 g

- Cà rốt: 1/2 củ

- Rau mùi: 1 mớ nhỏ

- Xương lợn: 300 g

- Hành khô: 2 củ

- Tỏi khô: 1 củ

- Gừng: 1 nhánh

- Hành hoa: 3 cây (chọn loại có củ)

- Hoa hồi, thảo quả, quế chi: mỗi thứ một ít

- Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi.

- Dấm trắng

- Hai hạt đậu đen để gắn làm mắt voi.

Dạ dày lợn giả voi - một món ăn cổ truyền

Chả quả quýt

Chả quả quýt là món ăn truyền thống, được làm từ tôm, giò sống, tạo hình quả quýt, thường được dùng trong các buổi tiệc, trang trọng, tiếp đãi khách quý.

Chả quả quýt ngon sẽ có màu vàng bóng như quả quýt, nổi mùi thơm của tôm, thịt, ăn rất giòn và có vị ngọt đậm đà.

» Mọc nấu đông

» Dạ dày lợn chiên ngũ vị

» Nộm đu đủ tai heo

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 0,5 kg
- Giò sống: 0,3 kg
- Trứng vịt: 3 quả
- Mỡ lợn: 50 g
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, tiêu, hành tỏi khô, đường.
- Than hoa để nướng
- Vải sạch để bọc chả
- Màu thực phẩm (màu hoa hiên)
- Cành quýt (hoặc cam) để tạo hình cho giống

Chả quả quýt

Mọc nấu đông

Đang giữa mùa hè nóng bức, làm ít Mọc nấu đông đem bỏ tủ lạnh ăn thì tuyệt. Nó cứ mềm và mát như cục thạch vậy.

» Dạ dày lợn chiên ngũ vị

» Nộm đu đủ tai heo

» Chân giò hầm đu đủ

NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc vai: 100 g

- Nấm hương: 3 g

- Chân gà to: 200 g

- Giò sống 50 g

- Bì lợn: 100 g

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Rau mùi: 1 mớ nhỏ

- Gia vị: Nước mắm, tiêu, mì chính…

Mọc nấu đông

Tạo hình ngộ ngĩnh từ củ quả

Trí tưởng tượng của con người quả là không có giơi hạn, nó có thể biến chuyện to thành chuyện nhỏ, chuyện nhỏ quên luôn.

Trí tưởng tượng cũng có thể biến chuyện bé xé ra to. Ấy là trong cuộc sống đời thường, còn trong nghệ thuật thì trí tưởng tượng sự sáng tạo của con người là vô bờ bến và nó mang lại những tác phẩm tuyệt đẹp.

Những vật dụng dưới đây được làm từ thực phẩm, chủ yếu là rau của quả. Đó không phải là những cắt tỉa cầu kì, chỉ là những lắp ghép đơn giản nhưng ấn tượng, cho thấy trí tưởng tượng phong phú và bàn tay tài hoa của người nghệ sĩ.

 Một chiếc máy ảnh với đầy đủ len (ống kính), đèn flash, nút bấm, thân máy...