Chả quả quýt

Chả quả quýt là món ăn truyền thống, được làm từ tôm, giò sống, tạo hình quả quýt, thường được dùng trong các buổi tiệc, trang trọng, tiếp đãi khách quý.

Chả quả quýt ngon sẽ có màu vàng bóng như quả quýt, nổi mùi thơm của tôm, thịt, ăn rất giòn và có vị ngọt đậm đà.


NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 0,5 kg
- Giò sống: 0,3 kg
- Trứng vịt: 3 quả
- Mỡ lợn: 50 g
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, tiêu, hành tỏi khô, đường.
- Than hoa để nướng
- Vải sạch để bọc chả
- Màu thực phẩm (màu hoa hiên)
- Cành quýt (hoặc cam) để tạo hình cho giống

Bí quyết làm món chả quả quýt ngon
Chả quả quýt

CÁCH LÀM

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, thấm khô, giã thành giò.

- Mỡ lợn luộc chín thái hạt lựu nhỏ ướp với đường.

- Hành, tỏi khô băm nhỏ.

- Trộn giò sống với giò tôm, mỡ lợn, hành tỏi khô, mỡ lợn, mì chính rồi quật dẻo, thiên thành từng viên cỡ quả quýt.

- Vải sạch (nên chọn vài fin trắng) cắt miếng vừa để bọc viên chả, nhúng qua dầu ăn sau đó đặt viên chả vào giữa, bọc kín, buộc túm lại rồi đem hấp chín.

- Trong khi hấp chả các bạn đập trứng vịt ra tô, chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan, cho thêm chút phẩm màu hoa hiên (trong Nam gọi là màu gạch tôm), các bạn cho chút xíu bằng đầu đũa thôi vì màu rất đậm.

- Khi chả chín các bạn lấy ra nhúng vào trứng nướng trên than hoa để lên màu đẹp và tạo hương thơm đặc trưng. Cứ khi nào khô mặt thì nhúng tiếp và nướng. Sau khoảng ba lần nhúng - nướng là được.

Vậy là Bí Ngô đã chia sẻ với các bạn cách làm món chả quả quýt ngon rồi. Việc cuối cùng là các bạn bày chả ra đĩa, cắm cành quýt vào cho đẹp.

Ý quên, các bạn làm thêm bát nước đường, tỏi ớt để chấm chả nhé !

Related Posts:

  • Vịt nướng giả cầy Vịt nướng giả cầy thời tiết nào ăn cũng ngon, nhưng vào mùa đông, khi tiết trời lành lạnh, cái mùi riềng mẻ mắm tôm nó quyến rũ lắm. Ăn miếng vịt nườ… Read More
  • Thịt gà nướngThịt gà nướng có màu vàng nâu, ăn mềm mà không bị khô, thơm mùi sả, vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hơi cay của ớt. » Cách gà tẩm bột rán » … Read More
  • Vịt quayGần đây các quán bán vịt quay mọc ra như nấm. Thậm chí ở  ở dọc đường, chỗ nào khói um thì y như rằng có một xe lò nướng với rất nhiều vịt đang q… Read More
  • Nem nướngNem nướng là món ăn ngon, thơm mùi đặc trưng của mon nướng, thịt mềm ngọt. Món này thường được làm vào cuối tuần, khi cả nhà tụ tập. » Cách làm … Read More
  • Ốc móng tay nướng mỡ hành Ốc móng tay có thịt trắng, ngọt và giòn, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào me, xào tỏi... Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu tới các bạn món&nb… Read More

0 coment�rios:

Đăng nhận xét