Canh cua nấu bầu

Canh cua nấu bầu là một món ăn ngon dân dã. Vào những ngày hè oi bức, có được một tô canh cua thì thật ngon cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 500 gr

- Bầu: 1kg

- Hành hoa

- Gia vị: Mì chính, muối, nước mắm.

Bầu già thì ném xuống ao - Bí già đóng cửa làm cao lấy tiền

CÁCH LÀM

- Bầu non nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào, bào lấy sợi.

- Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm. 

- Gạch cua khêu ra bát, đổ vào nửa bát nước lạnh,sau đó gạn hết nước để ra hết mùi hoi của cua. Phi thơm hành khô, cho gạnh cua vào đảo lấy màu.

- Thịt cua lọc lấy nước, cho vào nửa thìa muối, khuấy nhẹ cho tan, đặt lên đun trên bếp tới khi sôi.

- Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng thì nhẹ nhàng gạt qua một bên, nêm lại cho vừa gia vị rồi cho bầu vào. Đến khi nước sôi trở lại thì cho hành hoa, đảo đều, bắc ra.

Click để xem thêm các món canh cua ngon:
» Canh riêu cua
» Canh cua rau ...
» Canh cua khoai sọ rau rút