Tôm rim

Tôm rim có màu đỏ au, đặc trưng của tôm. Vị hơi mặn, ngọt tự nhiên, đậm đà của tôm. Thịt tôm rắn chắc, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.

» Tôm kho tàu
» Canh khoai mỡ tôm tươi
» Bí đỏ xào tôm tươi
» Canh bí đao tôm nấu tôm

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Gừng: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 20 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm món Tôm rim ngon
Tôm rim

Tôm kho tàu

Tôm kho tàu có màu vàng - đỏ sẫm đặc trưng của gạch tôm. Mùi thơm, vị ngọt tự nhiên của tôm, hơi mặn và béo của các gia vị.

Tôm kho tàu là món mặn dùng để ăn với cơm rất ngon !

» Canh khoai mỡ tôm tươi
» Bí đỏ xào tôm tươi
» Canh bí đao tôm nấu tôm

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 600 gr
- Hành củ: 2 củ
- Dầu ăn: 30 ml
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, mì chính, tiêu xay.

Cách làm món Tôm kho tàu ngon
Tôm kho tàu

Lươn ùi Thanh Hóa

Lươn ùi - cũng chẳng hiểu tại sao gọi là ùi nữa, nhưng mà ngon. Thịt lươn ngọt đậm, mềm ngọt, beo béo, thơm mùi lá chanh, tiêu rất hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

- Lươn: 500 gr
- Thịt vịt: 100 gr
- Thịt nạc: 50 gr
- Gừng củ: 10 gr
- Hành tím: 1 củ
- Củ đậu: 50 gr
- Lá chanh: 5 lá
- Rau mùi: 20 gr
- Miến: 25 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Vừng: 10 gr
- Bột đao: 30 gr
- Mỡ nước: 30 ml
- Gia vị: Hạt tiêu, Nước mắm, muối, mì chính

Cách làm Lươn ùi Thanh Hóa

Yêu cầu kĩ thuật sử dụng gia vị

1. Sử dụng gia vị phù hợp với yêu cầu cảm quan của món ăn


- Mỗi món ăn đều có yêu cầu cảm quan riêng. Yêu cầu cảm quan của các món ăn thường dựa trên tập quán cổ truyền của dân tộc và khẩu vị của người ăn. Khi có lựa chọn, sử dụng gia vị cho các món ăn phải hết sức lưu ý vấn đề này để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Vi dụ: Cá nấu dấm miền Bắc gia vị tạo độ chua thường là quả dọc, khế và gia vị thơm là hành, thì là. Canh chua cá miền Nam thì vị chua là từ me, dứa, gia vị thơm là ngổ, mùi tàu và húng quế.

Yêu cầu kĩ thuật sử dụng gia vị

Tác dụng của gia vị

Trong ẩm thực, để tạo ra những món ăn ngon không thể thiếu được vai trò của các loại gia vị. Gia vị không những làm tăng màu sắc, mùi vị của món ăn mà còn góp phần là tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Các bạn hãy cùng Bí Ngô tìm hiểu Tác dụng của gia vị nhé.

Tác dụng của gia vị

 

Nhận tin qua Imail Email

Copyright © 04/2013 - MÓN ĂN NGON ! | Tác giả: | Site map