Sauce Velouté - Sốt Velouté

Sốt Velouté (Sauce Velouté) sánh mượt, đồng nhất, đổi màu theo từng loại nước dùng, vị mát, béo ngậy.

NGUYÊN LIỆU

- Nước dùng: 1 lít
- Roun bond: 0,1 kg

Sauce Velouté - Sốt Velouté
Sốt Velouté

Sauce Bechamel - Sốt Bachamel

Sốt Bachamel ( Sauce Bechamel ) sánh mượt, có mầu trắng, mùi thơm và vị béo ngậy.

NGUYÊN LIỆU

- Sữa tươi: 1 lít
- Lauries: 1 lá
- Tiêu hạt: 5 gr
- Roux bond: 100 gr
- Hành tây: 200 gr
- Muscade: 2 gr
Sauce Bechamel - Sốt Bachamel
Sốt Bachamel

Cách làm su hào muối chua

Cách làm su hào muối chua Bí Ngô sắp giới thiệu với các bạn dưới đây khác với muối xổi mà mình đã có lần giới thiệu, ấy là làm "hỏa tốc" theo kiểu dưa góp để ăn sau vài tiếng. Cách muối này cũng không cầu kì như kiểu truyền thông của các cụ: su hào để cả củ, cả vỏ, chỉ cắt lá và gốc, muối trong nước muối đậm đặc cả tháng, đè nặng.

Cách dưới đây đơn giản hơn, vẫn thơm, chua, và giòn nhưng thời gian thì nhanh hơn.

NGUYÊN LIỆU

- Su hào: 1 kg
- Đường: 20 gr
- Muối hột: 60 gr
- Nước sôi để nguội: 1 lít
- Dấm gạo: 1 thìa
- Tỏi khô: 1/2 củ

Cách làm su hào muối chua ngon
Su hào muối chua

Cách muối dưa kiệu chua ngọt

Cách muối dưa kiệu cũng đơn giản như muối cà pháo và đơn giản hơn so với làm dưa món nhiều (vì không phải nấu nước đường).

Dưa kiệu chua ngọt là món ăn phổ biến trong những ngày tết, ngày thường thì khi mua vịt quay, lợn quay thì kiểu gì cũng được khuyến mại thêm một ít cũng với các loại rau thơm.

Mình khoái kiệu muối ở chỗ là nó không bị "hơi mồm" sau khi ăn và cũng không gây tình trạng mất đoàn kết, nghi ngờ nội bộ khi có tình trạng "xì hơi".

Bí quyết muối dưa kiệu ngon
Dưa kiệu chua ngọt

Cách làm Dưa món ngon

Dưa món là món ăn của người miền trung, thường dùng để ăn với banh trưng, đồ dễ ngán (thịt mỡ, thịt luộc, thịt quay...).

Chiêu này mình học được của một bác trước làm cùng công ty, bác này gốc Huế nên làm món này khá chuẩn và ngon nữa.

NGUYÊN LIỆU

- Củ cải: 200 gr
- Đu đủ xanh: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Dứa: 200 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Đường: 50 gr
- Nước mắm
- Ớt tươi: 10 gr
- Dấm: 20 gr
- Muối

Cách làm Dưa món ngon
Dưa món ngon

 

Follow by Email

Translate

Copyright © 04/2013 - MÓN ĂN NGON ! | Tác giả: | Site map