Chim bồ câu tần sen nấm

Chim bồ câu tần sen nấm rất ngon và bổ; chim non ra ràng béo mẫm, mềm rụi, ăn được cả xương, hương nấm thoang thoảng, vị ngọt mát rất khoái khẩu.

NGUYÊN LIỆU
- Chim bồ câu non: 1 con
- Hạt sen khô: 20 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Hành củ tươi: 20 g
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối, mì chính, tiêu xay.
Bí quyết làm món Chim bồ câu tần sen nấm ngon
Chim bồ câu tần sen nấm

Sườn rán mật ong

Sườn rán mật ong không khó, cái khó là không để... cháy đen.

Thực ra thì Bí Ngô đã từng chứng kiến món Sườn rán mật ong của một ông anh họ (cũng là một người có tâm hồn ăn uống). Nói chung vừa rán vừa phải gắp ra gắp vào, xong rồi cắt xén lung tung. Nguyên nhân bởi sườn bị cháy.

Cái này thực ra đơn giản thôi, nguyên nhân thường là do ướp mật ong ngay từ đầu hoặc quá nhiều mật. Khi rán mà có đường thì dễ bị cháy; lớp đường còn lắng xuống tạo thành một lớp giống như "muội" ở đáy chảo, cứ bỏ sườn vào là bị bám đen thui luôn.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn làm món Sườn rán mật ong ngon theo 2 cách, sử dụng nước táu và rán thông thường.

Bí quyết làm món Sườn rán mật ong ngon
Sườn rán mật ong

Cách làm nước táu

Nước táu là gì ? Cách làm nước táu như thế nào ? Mua nước táu ở đâu ? Thỉnh thoảng có bạn hỏi, hôm nay Bí Ngô cố gắng giải đáp một cách tổng thể và chi tiết nhất có thể.

Tất nhiên đây chỉ là những điều Bí Ngô biết khi còn theo học Trường trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, cũng như thu thập trong quá trình làm nghề. Nếu có điều gì thắc mắc, chưa rõ hoặc cần rút kinh nghiệm cho hoàn thiện thêm mong các bạn nhiệt tình góp ý, comment để mình có thể trả lời và được rút kinh nghiệm và học hỏi thêm từ các bạn.

- Nước táu là gì ?

Nước táu về cơ bản có thể coi là một loại nước ướp, thường được dùng trong các món quay, rán như: sườn lợn rán, chim bồ câu quay, cu đất quay, chim sẻ quay, chim cút quay.

Cách làm nước táu thơm ngon

Chim bồ câu quay chảo

Chim bồ câu quay chảo ngon mà lại bổ, thịt chim mềm, ngọt lịm, thơm mùi nước táu. Các bạn thỉnh thoảng làm để bồi bổ cho cả nhà nhé.

Bí quyết làm món Chim bồ câu quay chảo ngon

NGUYÊN LIỆU
- Chim bồ câu non, béo: 2 con
- Dầu ăn: 100 ml
- Nước táu: 1 lít  hồi, thảo quả, quế chi rang, đun một lúc cho ra nước thơm)
- Mật ong: 2 thìa canh
- Rau xà lách, chanh quả, ớt, dưa chuột, cà chua, ớt.
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính.

Bí quyết làm món Chim bồ câu quay chảo ngon
Chim bồ câu quay chảo

Vịt tần bóng bì

Vịt tần bóng bì đặc trưng bởi thịt vịt mềm ngọt, bóng giòn, thơm mùi nấm hương, nước tần trong, thanh mát.

Món vịt tần này ăn rất ngon, lại bổ dưỡng và nhất là không quá khó chế biến, chỉ mất thời gian chút xíu thôi. Các bạn hãy cùng Bí Ngô làm theo từng bước dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1 con (1,5 kg)
- Bóng bì: 50 g
- Hành khô: 50 g
- Nấm hương: 10 g
- Hành củ: 2 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng củ: 20 g
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu.

Bí quyết làm món Vịt tần bóng bì ngon
Vịt tần bóng bì

 
Copyright © 04/2013 - Bí quyết làm món ăn ngon | Tác giả: | Site map