Sauce Bechamel - Sốt Bachamel

Sốt Bachamel ( Sauce Bechamel ) sánh mượt, có mầu trắng, mùi thơm và vị béo ngậy.

» Cách làm Kẹo gậy cho lễ Giáng sinh
» Bánh quy gừng
» Cách làm Bánh khúc cây

NGUYÊN LIỆU

- Sữa tươi: 1 lít

- Lauries: 1 lá

- Tiêu hạt: 5 gr

- Roux bond: 100 gr

- Hành tây: 200 gr

- Muscade: 2 gr

Sốt Bachamel

CÁCH LÀM

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ.

- Muscade bào lấy bột.

- Sữa tươi + hành tây + lauries + muscade + hạt tiêu đun sôi, hạ lửa đun âm ỉ khoảng 20 phút.

- Cho Roux bond vào xoong inox, từ từ đổ sữa nóng vào, khuấy đều cho sốt sánh mượt, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

- Khi sốt được thì lọc qua rây mịn, để nguội, bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh.