Sauce Velouté - Sốt Velouté

Sốt Velouté (Sauce Velouté) sánh mượt, đồng nhất, đổi màu theo từng loại nước dùng, vị mát, béo ngậy.

» Sauce Bechamel - Sốt Bachamel
» Cách làm Kẹo gậy cho lễ Giáng sinh
» Bánh quy gừng

NGUYÊN LIỆU

- Nước dùng: 1 lít
- Roun bond: 0,1 kg

Sauce Velouté - Sốt Velouté
Sốt Velouté

CÁCH LÀM

- Nương dùng (thường là nước dùng trắng) đun sôi.

- Roux đưa ra khỏi lửa cho nước dùng nóng từ từ vào, khuấy đều tay cho bột khỏi vón cục. Có thể cho thêm 1/5 lít kem tươi hoặc liaison (hỗn hợp lòng đỏ trứng gà với kem tươi theo tỉ lệ 10 lòng đỏ với 1 lít kem tươi, dùng để làm đặc).

- Đun lại khoảng 10 phút, lọc qua rây mịn, để nguội, bảo quản trong tủ lạnh.

Related Posts:

  • Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng mềm và xốp nhẹ, được phết một lớp kem tươi, thơm mùi sầu riêng, thỉnh thoảng ăn được trúng miếng sầu riêng t… Read More
  • Bánh rán DonutChỉ với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn có sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho bé yêu món bánh rán donut nổi tiếng ngay tại nhà. NGUYÊN LIỆU -… Read More
  • Bánh bông lan rhum nhoBánh bông lan rhum nho mềm mại như bông mà lại thơm ngọt mùi nho, thêm chút vị rhum trắng nữalà có bữa sáng tuyệt vời bên ly cà phê nóng. NGUYÊN LIỆ… Read More
  • Bánh tart trứng Cách làm Bánh tart trứng thơm ngon không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé. NGUYÊN LIỆU * Phầ… Read More
  • Bánh phô mai ca caoTừng miếng bánh phô mai ca cao thơm ngậy, đẹp mắt thưởng thức cùng cà phê hay trà nóng sảng khoái cho tuần làm việc suôn sẻ nào. NGUYÊN LIỆU Ph… Read More

0 coment�rios:

Đăng nhận xét