Bánh quy gừng

Một chiếc bánh qui vàng nhạt, thoang thoảng hương gừng bay, vị cay nhẹ, nồng ấm khẽ đặt lên môi như một nụ hôn ngọt.

» Cách làm Bánh khúc cây
» Bánh Pudding chanh tươi
» Đùi lợn muối cho lễ giáng sinh

Trong thời tiết se lạnh, chuẩn bị lại hết năm, thấp thoáng đâu những lời ca về tình yêu, đôi lứa, lại nhớ về những ngày xa, cái "thủa ban đầu ấy". Biết bao giận hờn, buồn vui, giờ chỉ còn lại một mảnh ký ức. Có những lúc, ăn chỉ để no. Nhưng cũng có khi một vụn bánh nhỏ cũng mang theo biết bao hoài niệm.

Mà thôi, ngớ ngẩn thật đấy, bắt tay vào thử sức với Bánh qui gừng cho lễ giáng sinh thôi các bạn nhỉ !

NGUYÊN LIỆU

- Bột mì: 400 gr
- Bột gừng: 10 gr
- Bột quế: 5 gr
- Bột nở: 5 gr
- Bơ lạt: 150 gr
- Đường nâu: 120 gr
- Xi rô vàng: 50 ml

CÁCH LÀM

- Đun chảy bơ trên bếp, thêm đường và xi rô vào đun cùng cho tới khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

- Trộn đều bột mỳ, bột quế và bột nở bằng phới đánh trứng, cho hỗn hợp bơ đường vừa làm ở trên vào trộn cùng, nhào bột thành khối mịn. Cho bột vào tủ lạnh trong khoảng 1 - 2h để bột hơi cứng lại trước khi cán.

- Sử dụng cây cán bột, thoa một chút bột khô lên, sau đó cán khối bột thành miếng mỏng, độ dầy khoảng 0,5 cm.

- Sử dụng khuôn cookies để xắn bột thành các miếng nhỏ, xắn đến đâu xếp luôn vào khay nướng có lót giấy nến ở bên dưới.

- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C khoảng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 15 phút.

- Lấy ra ngoài để nguội, giòn, rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín.

- Các bạn có thể tạo cho Bánh qui gừng nhiều hình thù khác nhau với các khuôn khác nhau và thỏa sức trang trí bằng socola, sữa... Bí Ngô thì thích Bánh qui gừng nguyên chất hơn, cũng có một chút lý do riêng ở đây... nhưng không liên quan gì tới chuyện làm bánh cả !...