Đậu hũ non hấp tôm thịt

Đậu hũ non hấp tôm thịt ăn cứ mềm rụi, lại trơn lướt đi. Đậu trắng mềm, thịt nấm giòn dai mà lại thơm. Đủ cả xanh, đỏ, trắng, nâu...

» Đậu hũ non hấp trứng muối
» Đậu hấp trứng thịt
» Đậu phụ nhồi thịt om cà chua

NGUYÊN LIỆU

- Thịt xay: 100 gr

- Tôm tươi: 100 gr

- Đậu hũ non: 1 hộp

- Nấm hương: 5 cánh to

- Trứng gà: 1 quả

- Rau mùi

- Gia vị: muối, tiêu, dầu vừng, bột đao (hoặc bột năng)

Gia vị cho nước sốt: 1/4 củ hành tây  + 3 tép tỏi + 1 thìa canh đường + 1 thìa dầu hào + 1 thìa  tương ớt + 1  thìa xì dầu + 1 thìa tương ớt chua ngọt.

Đậu hũ non hấp tôm thịt

CÁCH LÀM

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch

- Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, cho vào cối giã nhuyễn.

- Trứng lấy lòng đỏ, đánh tan.

- Trộn tôm + thịt xay + nấm + trứng, nêm muối, tiêu, dầu vừng, một chút bộ năng với nhau cho thật đều.

- Hộp đậu hũ non các bạn đập nhẹ vào 4 bên thành và đáy hộp để đậu long chân, úp đậu ra đĩa.

- Dùng dao thái loại to bản, lạng đậu hũ non thành ba tầng theo bề mặt của miếng đậu. Để cho nhanh và đậu không bị vỡ các bạn lạng trước 1 miếng dầy 1/3 miếng đậu, nhẹ nhàng đặt sang 1 đĩa sâu lòng khác, cho 1/2 số tom thịt lên phủ kín bề mặt đậu. Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần thịt và tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2. Cuối cùng các bạn cho lớp đậu hũ còn lại lên tren cùng rồi cho cả đĩa vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi thịt chín.

* Làm nước sốt cho Đậu hũ non hấp tôm thịt

- Các bạn trộn đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau.

- Hành + tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

-  Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi. Đổ phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nêm lại gia vị  vừa ăn. Xuống một chút bột đao cho sốt hơi sánh lại.

* Hoàn thiện  món Đậu hũ non hấp tôm thịt

Khi Đậu hũ non hấp tôm thịt chín các bạn lấy ra khỏi lồng hấp, rưới sốt lên đậu hũ đã, rắc tiêu, mùi lên trên.

Món này có thể ăn nóng cùng với cơm hoặc dùng làm món khai vị, làm nhạt hơn một chút để ăn chơi cũng tốt.