Showing posts with label Có thể bạn chưa biết. Show all posts
Showing posts with label Có thể bạn chưa biết. Show all posts

Các món ăn truyền thống trong lễ giáng sinh

Gà Tây
Gà Tây quay từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu vào ngày lễ Giáng sinh. Ban đầu, người phương Tây sử dụng ngỗng nhiều hơn là gà tây. Sau này, người ta nhận thấy rằng xét về khối lượng, gà tây rẻ hơn ngỗng, hơn nữa, ngỗng rất khó nuôi. Gà tây là món ăn hợp lí nhất để ăn vào mùa thu bởi lẽ gà tây được sinh ra vào mùa xuân, được nuôi trong khoảng 7 tháng, và đến thời điểm lễ giáng sinh chúng đạt được trọng lượng "lý tưởng" khoảng 4,5kg. Việc sử dụng gà tây cho lễ giáng sinh bắt đầu từ những người dân Anh Quốc.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Cocktail trứng (eggnog)
Eggnog là loại cocktail được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với bột quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey. Thức uống này rất phổ biến trong những dịp Giáng sinh, lễ tết ở các nước Phương Tây.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Rượu táo
Rượu táo là một loại rượu làm từ táo lên men, nồng độ cồn từ rất ít cho tới không có, do đó rượu táo rất được ưa chuộng để tham gia vào những bữa tiệc gia đình có cả người lớn và trẻ nhỏ như tiệc Giáng sinh.
Rượu táo có cách làm gần giống với nước ép táo nhưng không chắt bỏ toàn bộ phần bã, mà vẫn giữ lại một phần thịt táo rồi lên men. Rượu táo vì thế không thể để lâu như nước táo ép, nhưng bù lại giữ được hương vị tươi mới, tự nhiên. Rượu táo cũng có sự kết hợp giữa nhiều giống táo khác nhau để tạo ra độ chua-  ngọt – cay cân bằng nhất.
 

Bánh khúc cây
Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, và rượu nóng, và đọc lên những lời cầu nguyện.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Tương truyền rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà khỏi tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ. Những chọn lựa về các loại gỗ khác nhau, cách đốt khúc cây và khoảng thời gian để làm nghi thức này thay đổi tùy theo những vùng khác nhau.

Bánh quy gừng
 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới
Cũng giống như bánh khúc cây, bánh quy gừng hay còn gọi là gingerbread là thứ bánh ít khi thiếu vắng trong lễ Giáng sinh. Những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan với đủ các kiểu dáng, màu sắc thi nhau được làm vừa để thưởng thức vừa để đãi khách tới chơi nhà. Vị ấm áp của chiếc dường như người ta có được cảm giác xua tan đi cái lạnh của mùa Giáng sinh này.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Đến thế kỷ 16, người Anh đã “cải tiến” công thức bánh bằng cách thay vụn bánh bằng bột, cho thêm trứng và đường phèn, kết quả là bánh đã trở nên nhẹ hơn rất nhiều. Nhằm thể hiện tình cảm với các chính khách nước ngoài, Nữ hoàng Elizabeth đệ Nhất đã dày công tìm tòi một loại bánh vừa đơn giản vừa độc đáo.Và bà đã làm ra chiếc bánh quy gừng hình người đầu tiên của nước Anh với ruy-băng đỏ vòng quanh cổ, tượng trưng cho biểu tượng của tình yêu.

 

Kẹo gậy

Những chiếc kẹo gậy bạc hà xuất hiện rất nhiều trong lễ Giáng sinh và nó cũng là thứ kẹo chẳng thể thiếu được trong mỗi gia đình ở dịp lễ này. Khi mới ra đời, cây kẹo gậy mang hình dáng thẳng với màu trắng. Sau này, để trang trí cho đẹp và nổi bật hơn, những chiếc kẹo được làm thêm vằn đỏ với vị bạc hà và uốn cong 1 đầu như ngày nay.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Người ta nói rằng, chiếc kẹo gậy mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Khi lật ngược kẹo, cây kẹo có hình chữ J, chữ cái đầu tiên trong tên chúa Jesus. Màu sắc của chiếc kẹo cũng có ý nghĩa riêng. Màu trắng muốt của kẹo biểu hiện cho sự xuất hiện của Đức Mẹ Đồng Trinh, sự trong trắng vô tội của Chúa.

 Các món ăn ngon trong dịp lễ giáng sinh và năm mới

Chính vì vậy mà kẹo cây gậy Giáng sinh xuất hiện như một biểu tượng thiêng liêng, đồng thời giúp con người hướng đến cuộc sống thánh thiện, tốt đẹp hơn.

Nguồn: http://hn.eva.vn/bep-eva/cac-mon-an-truyen-thong-trong-giang-sinh-c162a163735.html

Những phần thịt ngon của bò

Cùng với gà và lợn, bò là loài vật được con người thuần dưỡng từ khá sớm. Bò được để sử dụng sức kéo, lấy sữa và thịt. Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng, lẩu, xào... ở Việt Nam bò 7 món là món ăn được nhiều người yêu thích và khá nổi tiếng. Kĩ thuật chế biến thịt bò phụ thuộc vào việc phân loại và lựa chọn các phần thịt tương ứng.

» Bò cuốn lá lốt
» Bò nhúng dấm
» Thịt bò xào nấm kim châm 
 
Một con bò gồm hai bên, chia tách bằng xương sống. Mỗi bên lại có thể chia làm đôi tính từ phần xương sườn thứ 12 và 13, gồm phần tư phía trước và phần tư phía sau. Những phần mềm, dễ cắt nhất của con bò như xương sườn và thịt thăn nằm ở xa nhất tính từ sừng và móng. Ngược lại, cơ vai và cơ chân là những bộ phận phải vận động khá nhiều nên thường dai hơn.

Bằng những nhát cắt đầu tiên, người ta có thể chia con bò thành nhiều phần chính. Những phần này lại có thể được chia tiếp thành những phần khác nhỏ hơn hay xắt ra thành từng miếng. 
 
Xin giới thiệu với bạn đọc những phần cắt từ thịt bò theo cách phân loại của người Mỹ. Bên cạnh đó là các món ngon, dễ chế biến từ thịt bò. Trước tiên, hãy nhìn những bộ phận chính của con bò ở phần tư phía trước:

Mon ăn ngon tư thịt bo
Nạc vai (beef chuck): Nạc vai là phần nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên. Thịt nạc vai thường dai vì gồm nhiều mô nối. Tuy nhiên, chính điều này đã làm thịt nạc vai được ưu tiên lựa chọn khi làm những món hầm như bò hầm và nướng. Do thịt nạc vai có nhiều mỡ nên có thể sử dụng để chế biến thành bò xay (ground beef) mà bạn có thể thấy tại các tiệm thịt và siêu thị.

Các tiệm fastfood như McDonald’s hay Burger King… thường sử dụng loại thịt này trong các loại burger. Vì thế, phần thịt này còn được gọi là burger meat.

Sườn (beef rib): Trước tiên, những xương sườn nằm ở giữa sẽ được dùng để chế ra các món sườn nướng truyền thống (thỉnh thoảng được cho là món sườn bò đút lò). Loại xương này là nguyên liệu để chế biến các món ăn quen thuộc như món bò hầm kiểu Pháp. Xương sườn giữa khá mềm nên cũng thích hợp để làm các món chiên, nướng.

Tại các tiệm thịt của người Việt hay Á châu tại Australia, sườn bò thường được bán theo dây (sườn bò) và tính ký. Sườn bò thường rẻ hơn sườn heo.

Ức (beef brisket): Ức bò hay nạm bò là những phần thịt có lẫn gân, hay được gọi với tên dân dã là "bạc nhạc". Khi ninh nhừ thì sẽ gọi là nạm. Ức bò khá dai, thường dùng để hầm hay làm món thịt bò muối.
Phần nhiều mỡ và gân hơn thường được gọi là gàu. Phần này luôn xuất hiện trong tô phở Việt.

Thịt ba chỉ (beef plate): Là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn (rib cut). Còn được gọi là short plate, gồm các xương sườn cụt và các miếng skirt steak. Loại thịt này thường dùng để làm món carne asada (salad thịt nướng, một món ăn Mexico rất phổ biến ở Nam Mỹ và miền Bắc Mexico). Phần thịt này có sụn nên hầm cũng rất ngon.

Phần này cùng với brisket và flank cũng được dùng để làm bò xay.

Thịt chân giò / thịt bắp (beef shank): Chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Chân giò của bò thường dùng làm các món ăn Ý hảo hạng như món osso buco (được chế biến bằng cách ninh những khúc thịt phía ngay trên móng với các nguyên liệu như cà chua, vỏ cam, cần tây, hạt tiêu…).

Người Việt còn chia thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Nhiều người sành ăn thì bảo bắp rùa mềm hơn bắp hoa. Các tiệm thịt ở Việt Nam bán bắp rùa mắc hơn bắp hoa.

Đó là phần tư phía trước. Còn đây là những phần chính ở phần tư phía sau của một con bò:

Thịt thăn vai (beef short loin): Lưng bò là nơi cho chúng ta những miếng ngon nhất, gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak) hay Porterhouse steak hoặc cũng như thịt thăn viền mỡ strip steak. Phần thịt này nướng lò (dry-heat cooking) là ngon nhất.

Thịt thăn ngoại (beef sirloin): Cũng là một loại thịt mềm, thịt thăn ở phần này là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong barbecue (tiệc ngoài trời).

Thịt thăn nội (beef tenderloin): Đây có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày Chateaubriand và chỉ nên dùng để làm các món khô như hấp hay nướng vỉ.

Thịt hông/thịt bò sườn (beef flank): Dù thịt hông thường được dùng để nướng nhưng cách chế biến này có thể khiến nó trở nên dai hơn. Đó là lý do tại sao thịt hông thường được ướp trước. Thích hợp hơn cả là dùng thịt hông để làm các món ninh hay bò viên.

Thịt mông (beef ground): Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Bởi thế, thịt mông chế biến theo cách hầm là thích hợp hơn cả.

Món ăn ngon từ sâu

Món ăn ngon được chế biến từ sâu khá phổ biến ở Việt Nam và nhiều dân tộc trên thể giới. Một số loại phổ biến có thể kể tới như: rươi, sâu măng, sâu chít, sâu cát, sá sùng, đuông dừa…

» Món ăn ngon từ kiến
» Món ăn ngon từ côn trùng Việt Nam
» Liên Hợp Quốc kêu gọi nhân loại ăn côn trùng

Rươi
Rươi là một giống hải trùng có nhiều ở Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình... Về hình dáng, rươi trông gần giống đỉa lai rết bởi thân hình nhũn nhũn nhưng rất nhiều chân. Khi sống, rươi mềm mềm đủ mầu xanh, đỏ, vàng, xám vằn vện trong lớp nhớt quánh như hồ, sặc mùi tanh. Với hình dáng đó, nó không chỉ khiến trẻ em mà du khách cũng phải xanh mặt.

Món ăn ngon từ rươi
Những con rươi sống đủ sức làm xanh mặt người "yếu vía".
Thế nhưng, sau khi qua chế biến, kết hợp cùng một số nguyên phụ liệu khác, con rươi đáng sợ chuyển mình thành đặc sản thơm ngon khó quên với các món như chả rươi, rươi hấp, rươi xào củ niễng, rươi kho, mắm rươi, rươi khô, rươi đúc trứng...

Sâu măng
Sâu măng là loại sâu sống trên cây măng và là đặc sản của huyện Mường Lát (Thanh Hóa). Sâu măng to bằng đầu đũa, dài cỡ 2 đốt ngón tay. Sâu măng có màu trắng đục, thon dài. Không chỉ hấp dẫn ở vị ngọt, béo, đặc sản kinh dị này còn "lôi cuốn" thực khách ở hương thơm, vị giòn khó cưỡng.

Món ăn ngon từ sâu măng
Sâu măng có màu trắng đục, thon dài.
Cách săn sâu khá đơn giản, vào khoảng tháng 9, tháng 10, người săn sâu chỉ cần mang theo dao và giỏ đi một vòng quanh rừng nứa. Những bụi nứa có cây măng nào cao khoảng đầu người có biểu hiện héo ngọn, thân cong, mắt u thì hạ xuống, rồi đổ sâu trong ống nứa vào giỏ. Có nhiều cách chế biến sâu măng nhưng món ngon nhất, đơn giản và hấp dẫn là xào lá chanh.

Sâu chít
Sâu chít là côn trùng sống trong cây chít và là niềm tự hào về đặc sản đặc biệt địa phương của người dân Tây Bắc. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, sâu chít được xưng tụng là “đông trùng hạ thảo của Việt Nam”.
Món ăn ngon từ sâu chít
"Đông trùng hạ thảo của Việt Nam"
Cách bắt sâu chít khá đơn giản. Người thu hái sẽ lựa chọn những cây chít có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa, chẻ đôi ngọn để moi sâu ra, thả vào chậu rượu nhạt để sâu không bị biến chất. Cách sử dụng phổ biến nhất của sâu chít là ngâm rượu, ngoài ra còn có thể sao khô, nấu cháo.

Sâu cát (sá sùng)
Gọi là sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun, còn gọi là trùn biển, sá sùng. Sâu cát được tìm thấy nhiều ở vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Muốn bắt được sá sùng, bạn phải ra biển thật sớm, rồi lần theo hàng triệu vết bò ngoằn ngoèn đến hang và đào đào sâu từ 10 – 20 cm là có (gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm). Khi còn sống, trùn biển màu nâu đỏ có ánh bạc; con to dài khoảng 4 tấc, con nhỏ dài hơn 2 tấc; trên thân có nhiều bó cơ nên di chuyển linh hoạt.

Món ăn ngon từ sâu cat (sá sùng)
Sâu cát đã được sơ chế sạch...
Thoạt trông con trùn biển còn sống ngọ ngoậy trong thùng, chưa chắc ai dám ăn song sau khi qua chế biến như sá sùng xào với tỏi tươi, người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào hay rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì ăn hoài không ngán. Nếu không thích các món sá sùng tươi sống, bạn có thể phơi khô rồi chế biến tùy ý.

Đuông
Đuông, ấu trùng của sâu, là một trong những đặc sản khó cưỡng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Có hai loại đuông là đuông dừa và đuông chà là với kích thước và màu sắc khác nhau. Cách bắt đuông khá đơn giản, cứ thấy cây dừa nào héo ngọn, vàng lá chặt đi là sẽ tìm thấy đuông. Mỗi cây dừa/chà là như thế có hàng trăm con đuông.

Món ăn ngon từ đuông dừa
Đuông tắm nước mắm là cách thưởng thức cao nhất của đặc sản này.
Cách thưởng thức kinh dị nhất của đặc sản này là đuông sống tắm nước mắm - dành cho những tay sành ăn hay "kiên gan". Riêng với những người mới tập ăn hay "yếu vía", các món như đuông lăn bột chiên, đuông nướng, đuông luộc nước dừa, đuông hầm... là món tủ.

Nguồn: Những đặc sản sâu đầy 'ma lực' của ẩm thực Việt

Những thói quen ăn uống có hại

Cách ăn uống của mỗi người thường được chi phối bởi thói quen, nhưng thói quen thường được hình thành trên cơ sở của ý thích và hiếm khi tuân theo các cơ sở khoa học. Rất nhiều thói quen xấu trong ăn uống khiến cho cơ thể không thể hấp thu tốt chất dinh dưỡng mà còn khiến cho quá trình trao đổi chất của cơ thể bị rối loạn. Nào, hãy thử xem bạn có bao nhiêu thói quen không tốt như dưới đây nhé:


1. Sử dụng quá nhiều chất caffein

Caffein là chất có nhiều trong một số đồ uống, nhất là trong cà-phê. Nếu sử dụng cà-phê quá nhiều sẽ làm tăng độc tố trong cơ thể, làm lượng đường huyết và adrenaline tăng nhanh. Nếu dùng thường xuyên, liên tục sẽ khiến cho tuyến thượng thận phải làm việc quá sức, dần dần bị vô hiệu hóa và cuối cùng phải lệ thuộc vào cà-phê.

Chính vì vậy mà các nhà dinh dưỡng học khuyến cáo mọi người nên dùng một lượng vừa phải. Mỗi ngày chỉ dùng 1 cốc là hợp lý. Bạn có thể chuyển sang dùng chè xanh, vì trong lá chè có nhiều chất chống ô-xy hóa, hạn chế nguy cơ nghiện các chất caffein.

2. Sử dụng quá nhiều hợp chất carbonhydrate

Bánh mì, cơm và các loại tinh bột là thực phẩm dạng carbonhydrate, được sử dụng thường ngày. Nếu ăn cả ngày 3-4 bữa sẽ gây ra hiệu ứng tiêu cực, làm tăng đường huyết, gây mệt mỏi, đau đầu, xấu da, gây chứng trầm cảm, nguy cơ gây mắc bệnh viêm nhiễm như bệnh canđi trong hệ thống tiêu hóa...

Bởi vậy, cần thay đổi thực đơn đa dạng hóa thực phẩm, tăng cường ăn những loại có hàm lượng carbonhydrate thấp, chứa ít men (yeast), ưu tiên thực phảm nguyên chất (tinh).

3. Uống quá nhiều nước ngọt

Đây là loại đồ uống chứa nhiều đường, dễ uống lại dễ nghiện và để lại nhiều hậu quả tiêu cực như: Làm hỏng men răng, tăng cường lượng đường huyết, kích thích ăn ngon ăn nhiều, gây tăng cân hoặc béo phì.

 Làm hỏng men răng, tăng cường lượng đường huyết, kích thích ăn ngon ăn nhiều, gây tăng cân hoặc béo phì... khi uống nhiều nước ngọt.

Nếu nước giải khát có nhiều chất làm tạo ngọt nhân tạo như aspartame dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, rụng tóc, trầm cảm, suy giảm trí tuệ, thay đổi tính cách, mắc bệnh động kinh... Do vậy càng hạn chế uống những thứ đó càng tốt, riêng các loại nước giải khát có gas không nên uống cận bữa.

4. Ăn nhiều đồ rán

Những người thích loại thức ăn này cần đề phòng vì đây là loại thực phẩm đày tính cám dỗ, dễ ăn nhưng lại chứa nhiều mỡ chuyển hóa (trans fat), mỡ bão hòa và đường - đây chính là thủ phạm khiến cho gan làm việc nhiều, dễ gây tăng cân, béo phì và tích độc trong cơ thể.

5. Ăn đồ hộp

Đồ hộp là thực phẩm đã qua chế biến sẵn, không mất công nấu nướng, tuy tiện lợi nhưng có những mặt trái mà không mấy người để ý: Trước tiên là trong đồ hộp có chất béo hydro hóa (trans fat) dùng để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, nhưng sẽ tích tụ trong cơ thể gây ung thư.

Kế đến là kim loại trong vỏ đồ hộp có thể ngấm vào thực phẩm (nhất là hoa quả đóng hộp có chứa a-xít sẽ hòa tan kim loại và thực phẩm có chứa mỡ sẽ hấp thu kim loại nặng rất nhanh) và đi vào cơ thể. Một khi gan không đào thải hết, các chất đó sẽ gây hại cho cơ thể, làm giảm quá trình hấp thụ chất khoáng.

Do vậy, các nhà dinh dưỡng học khuyến cáo mọi người không nên dùng thực phảm đóng hộp thường xuyên, tốt nhất là nên dùng thực phẩm tươi sống.

6. Dùng thịt muối, hun khói

Nhược điểm của thịt muối hoặc hun khói là chứa nhiều muối, thủ phạm gây tổn thất các chất khoáng (đặc biệt là ma-giê, rất cần cho phản ứng sinh hóa trong cơ thể). Không những thế, muối còn là thủ phạm làm tăng huyết áp, gây chướng bụng, gây ảnh hưởng đến chức năng thận.

Thịt muối hoặc hun khói là chứa nhiều muối, thủ phạm gây tổn thất các chất khoáng.

Trong các loại thịt chế biến sẵn như lạp xường, thịt hun khói... mà không có nhãn mác rõ ràng có thể chứa nhiều mỡ bão hòa, các hợp chất độc hại sinh ra khi gia nhiệt, các chất phụ gia, chất hoóc-môn tăng trưởng và kháng sinh tồn dư...

Do vậy, mọi người chỉ nên sử dụng thịt chế biến sẵn có nguồn gốc rõ ràng do các đơn vị có uy tín sản xuất. Tốt nhất là mỗi tuần chỉ nên ăn không quá 3 bữa thịt (cả thịt tươi lẫn thịt chế biến sẵn).

7. Dùng nhiều pho-mát

Pho-mát là thực phẩm ngon bổ, lại tiện dụng. Tuy nhiên, tùy theo điều kiện bảo quản mà làm cho men trong pho-mát phát triển quá mạnh, ăn vào sẽ khó tiêu.

Ngoài ra, pho-mát còn là thủ phạm tạo ra màng dịch phát sinh dị ứng, tăng bệnh về hô hấp và da (nhất là bệnh eczema). Nếu ai quá ưa thích loại thực phẩm này cũng nên dùng vừa phải, tốt nhất là nên dùng pho-mát sữa dê là loại có hàm lượng a-xít và lactose thấp, có lợi cho cơ thể.

8. Hạt dẻ rang

Hạt dẻ thô nguyên chất là nguồn thực phẩm rất hữu ích cho sức khỏe da và não bộ, vì hạt dẻ chứa nhiều loại dầu tốt, giúp cho gan khử độc rất hiệu quả. Nếu đem rang hạt dẻ thì dầu tốt sẽ chuyển thành dầu xấu, gây bất lợi cho cơ thể. Do vậy ta có thể thay vì rang hạt dẻ bằng cách đem luộc chẳng hạn.

9. Thực phẩm rán kỹ

Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy: Ăn ít đồ rán thì không gây hại, nhưng nếu ăn nhiều và thường xuyên sẽ gây hiệu ứng tiêu cực. Bởi vì quá trình rán kỹ, nhiệt sẽ phân hủy các phân tử dầu và tạo ra các gốc tự do trong thực phẩm, tích lũy trong cơ thể làm tổn thương các tế bào, gây bệnh ung thư, bệnh tim mạch...

Nếu thích ăn món rán, khi rán nên để nhỏ lửa, rán nhanh bằng dầu thực vật hoặc dầu hướng dương (vì đây là những loại dầu chịu được nhiệt độ cao).

10. Uống quá nhiều rượu bia

Thường xuyên uống quá nhiều rượu bia sẽ gây nghiện và nhiều hệ lụy xấu cho sức khỏe, nhân cách và ảnh hưởng đến mọi người xung quanh.

Rượu là thủ phạm phá hủy các chất đạm có trong cơ thể, đặc biệt là vitamine B (dưỡng chất rất cần cho trí nhớ và quá trình trao đổi chất của cơ thể), khiến cho não nhanh chóng tê liệt, làm cho đường huyết tăng nhanh, gan nhiễm mỡ, hạn chế quá trình điều tiết hoóc-môn và khử độc của cơ thể.

Để hạn chế tác hại của rượu, mỗi bữa chỉ nên uống 1 ly rượu vang hoặc một chút rượu mạnh, bổ sung vitamine C trước và sau khi uống rượu để bảo vệ gan, đồng thời tăng cường uống nước để giúp cơ thể thải độc.

11. Ăn sáng không đúng

Bạn đã biết rằng những người ăn sáng đầy đủ thì sẽ ít có nguy cơ tăng cân hơn những người bỏ bữa sáng. Tuy nhiên, điều đó chỉ đúng một phần. Nếu lựa chọn những thực phẩm không phù hợp cho bữa sáng thì thậm chí còn ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Ví dụ, nếu ăn quá nhiều đồ ăn dầu mỡ vào bữa sáng thì có thể bạn sẽ gây cản trở cho sự tiêu hóa và trao đổi chất.

Khi sự trao đổi chất diễn ra chậm chạp, việc chuyển hóa đường từ máu vào các tế bào thành năng lượng gặp khó khăn. Và khi đó có thể bạn luôn cảm thấy đói cho dù bạn không hoạt động thể chất gì nhiều.

Do đó, bữa sáng nên cân đối các loại thực phẩm chứa carbs và protein để giúp làm chậm phản ứng đường huyết, cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.

12. Ăn ít protein

Trong suốt cả ngày, cơ thể bạn trải qua quá trình gọi là chuyển hóa protein. Về cơ bản, quá trình này phá vỡ các mô cơ, vì vậy, hàng ngày bạn phải bổ sung đủ chỗ protein đã mất đi đó. Tuy nhiên, nhiều người lại không ăn đủ chất đạm (trong đó có chứa các axit amin, "thức ăn" chính cho cơ bắp) nên không thể chống lại sự phá vỡ các mô cơ, kết quả là cơ bắp dần mất đi. Cơ bắp có tác dụng đốt cháy nhiều calo và chất béo trong cơ thể hơn, vì thế, nếu mất đi cơ bắp, quá trình trao đổi chất không được tối ưu và chất béo không được đốt cháy sẽ chuyển sang tích tụ lại và gây tăng cân dễ dàng.

Vì vậy, mỗi phụ nữ nên bổ sung 45-50 gram protein mỗi ngày, trong đó 30 gram là từ các bữa ăn, 15-25 gram còn lại từ đồ ăn nhẹ.

13. Ăn ít để giảm cân

Nếu bạn đang cắt giảm triệt để lượng thực phẩm để giảm cân thì rất có thể sự trao đổi chất của bạn cũng bị ảnh hưởng theo.

Thứ nhất, mặc dù trọng lượng của bạn có giảm nhưng lại gây căng thằng cho cơ bắp. Thứ hai, các hoạt động của các cơ quan trong cơ thể đang được biến đổi thích hợp để chống lại cơn đói. Khi đó, cơ thể bạn cũng có thể cảm thấy mệt mỏi hơn vì đang cố thích nghi với chế độ ăn mới. Và nếu không kiểm soát được cơn đói, bạn sẽ ăn nhiều hơn, khi đó, trọng lượng của bạn không những lại tăng trở lại mà cơ chế trao đổi chất cũng phải thay đổi theo.

14. Không rửa đồ ăn

Ngày nay, rất nhiều loại thực phẩm có sử dụng thuốc trừ sâu, điều này rất nguy hiểm vì thuốc trừ sâu khi vào cơ thể sẽ phá vỡ sự cân bằng nội tiết vốn có.

Hệ thống nội tiết điều khiển quá trình trao đổi chất. Khi các hóa chất từ thuốc trừ sâu làm thay đổi nội tiết sẽ có thể làm tăng sự thèm ăn, kích thích các tế bào mỡ và làm chậm quá trình trao đổi chất. Lượng thuốc bảo vệ thực vật này khi tích tụ quá nhiều trong cơ thể không những nguy hiểm cho sức khỏe.

15. Chỉ uống nước trái cây

Nếu bạn chỉ uống nước trái cây mà không bổ sung thêm bất kì loại thực phẩm nào, rõ ràng bạn sẽ giảm cân nhanh chóng. Nhưng đi kèm với giảm cân lúc này lại là sự thiếu chất trong cơ thể, lượng protein và calo vào cơ thể không đầy đủ sẽ ảnh hưởng rất lớn đến các mô cơ.

Và cho đến một lúc cơ thể bạn suy kiệt năng lượng, bạn sẽ ăn bù nhiều hơn để lấy lại sức lực và cơ bắp. Điều này đồng nghĩa với việc cơ chế trao đổi chất của bạn bị tác động và rối loạn do phải thay đổi để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.

Nguồn:  15 thói quen ăn uống, càng ăn càng có hại

Những công dụng bất ngờ của tỏi

Hằng ngàn năm trước, con người đã trồng tỏi để làm thức ăn và thuốc chữa vết thương, chữa nhiễm trùng tai và bệnh phong, giúp tráng dương... Người Ai Cập cổ đại thấy tỏi đặc biệt đến nỗi đã tôn thờ nó. 

Dưới đây là 8 công dụng bất ngờ của tỏi mà có thể bạn chưa từng nghe tới.

Món ăn ngon với tỏi

Trị mụn
Tỏi có tác dụng thanh lọc máu và tính chất kháng khuẩn nên có hiệu quả chống mụn trứng cá và các bệnh về da. Một số người nói rằng bạn có thể thoát khỏi tình trạng mụn dai dẳng bằng cách chà xát nhẹ nhàng lát tỏi sống lên mặt. Bạn cũng có thể nghiền nát củ tỏi và gạn lấy nước chiết xuất từ tỏi. Nhúng một miếng vải sạch vào nước tỏi và thoa lên vùng mụn trên mặt bạn.

Đuổi muỗi
Quan niệm cho rằng ma cà rồng sợ tỏi có thể xuất phát từ thực tế rằng muỗi bị đuổi bay bởi mùi tỏi. Chưa có lý do rõ ràng vì sao chúng không thể chịu được mùi này nhưng có thể nói rằng hợp chất của tỏi có hại cho muỗi, vì vậy người ta đã dùng để tránh muỗi. Bạn sẽ tránh được nhiều muỗi hơn nếu bạn sử dụng tỏi như một loại thuốc đuổi muỗi vào ban ngày. Bạn có thể sử dụng nó để đẩy lùi muỗi vào ban đêm bằng cách đặt nhánh tỏi ở nơi có muỗi, hay thoa một chút nước tỏi lên vùng da hở.

Bảo vệ vật nuôi
Tỏi không chỉ xua muỗi mà còn đuổi bọ ve, bọ chét và nhiều loại côn trùng khác. Một số thương hiệu thức ăn vật nuôi có trộn bột tỏi để đuổi côn trùng bám vào vật nuôi. Các chủ ngựa cũng dùng hỗn hợp tỏi để tránh các côn trùng có hại. Bản thân con người, cũng có thể giữ một lượng tỏi nhất định trong khẩu phần ăn hằng ngày để bảo vệ bản thân khỏi côn trùng.

Dùng như thuốc trừ sâu
Nhiều loại thuốc trừ sâu thương mại có hại cho môi trường. Tỏi mặc dù hoàn toàn tự nhiên nhưng có hiệu quả như bất cứ loại thuốc trừ sâu nào. Đơn giản là trộn tỏi sống và nước ép tỏi với tiêu và một chút xà phòng để tạo thành loại thuốc trừ sâu đặc biệt.

Dùng như thuốc kháng sinh
Tỏi không thể thay thế cho thuốc kháng sinh nhưng có một số thời điểm nó sẽ hữu ích. Khi tai nạn xảy ra, các chuyên gia y tế thường không có mặt ngay lập tức để thực hiện cấp cứu cho bệnh nhân. Nếu bạn hay ai đó bị thương và không có kháng sinh ở cạnh, thử tìm vài nhánh tỏi. Tỏi nghiền là một kháng sinh mạnh có thể giết chết các chủng vi khuẩn, tụ cầu khuẩn. Nhẹ nhàng xoa tỏi lên vết thương để ngăn nó bị nhiễm trùng.

Dùng làm keo dính
Nếu bạn không có một lọ keo hay băng dính trong nhà, đừng lo lắng. Miễn là bạn có củ tỏi sống trong tủ lạnh thì có thể tạo keo ngay lập tức. Bóc tỏi ra và nghiền nát. Keo tỏi có thể được tạo thành bằng cách chà xát nước tỏi lên giấy hoặc thủy tinh. Chất kết dính được tạo ra từ tỏi được sử dụng để sửa chữa kính tại Trung Quốc.

Dùng làm mỹ phẩm
Bạn cũng có thể tự tạo mỹ phẩm từ tỏi. Chẳng hạn, bạn có thể pha một loại nước rửa mặt bằng cách trộn nước tỏi với nước cốt chanh và nước, giấm táo, hoa oải hương. Bạn thậm chí còn có thể làm kem dưỡng tóc và da dầu bằng hỗn hợp nước ép tỏi với nước lọc, rượu vodka và hoa hương thảo. Trước khi thoa những loại mỹ phẩm từ tỏi này lên cơ thể, bạn nên thử phản ứng trước bằng cách thoa nên vùng da trong cánh tay xem có bị dị ứng hay quá mẫn cảm với tỏi không.

Dùng làm siro chữa đau họng
Tính chất kháng khuẩn của tỏi rất mạnh, nó thậm chí có thể giúp điều trị đau họng khi bị cảm cúm. Nó cũng có thể giúp bạn giảm ho và phục hồi sức khỏe nhanh hơn. Để tạo ra siro chữa đau họng từ tỏi, đun sôi một ít tỏi sống trong một cốc nước, thêm mật ong và đường để có mùi vị dễ uống hơn. Bạn cũng có thể làm trà tỏi bằng cách ngâm một tép tỏi trong một chén nước.

Kích thích hưng phấn tình dục
Hiệu quả kích thích tình dục của tỏi đã được Aristotle - nhà triết học và bác học của Ai Cập cổ đại, và tài liệu cổ Ấn Độ khẳng định. Talmud - tập hợp các văn bản cổ của các bậc thầy người Do Thái thậm chí còn chỉ định cho người chồng ăn tỏi trước Ngày thánh và trước khi làm "chuyện ấy" với vợ. Nhiều người Hindu tránh tỏi vì họ tin rằng loại gia vị này khiến họ dễ sao nhãng vào việc đang cần tập trung tinh thần cao độ.

Nếu bạn sắp có một cuộc hẹn hò lãng mạn, hãy nhớ thêm một chút tỏi vào thực đơn, chỉ vừa đủ để thổi bùng đam mê mà không làm miệng bạn có mùi khó chịu.

Nguồn: Vnexpress

Món ăn ngon từ kiến

Từ những con kiến, con người có thể chế biến những món ăn vô cùng thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.

 hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của Kiến honeypot 
Kiến honeypot với chiếc bụng căng phồng được những thổ dân Úc đặc biệt ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó. Bụng của chúng chứa mật ngọt.

Thổ dân Australia ăn sống chúng sau khi họ đào chúng lên từ trong lòng đất.
Thổ dân Australia ăn sống chúng sau khi họ đào chúng lên từ trong lòng đất.

Kiến cắt lá là món ăn yêu thích của người dân Nam Mỹ.
Kiến cắt lá là món ăn yêu thích của người dân Nam Mỹ.

Vị ngon của chúng đạt mức nhất khi chúng bị nướng.
Mùi vị của chúng là sự pha trộn của thịt xông khói và quả hồ trăn. Vị ngon của chúng đạt mức nhất khi chúng bị nướng.

Kiến chanh (Lemon ant) sống tại rừng rậm Amazon
Kiến chanh (Lemon ant) sống tại rừng rậm Amazon. Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là vì chúng có mùi vị giống quả chanh.

 kiến chanh rất nhỏ
Do kiến chanh rất nhỏ nên khi thưởng thức, bạn sẽ phải ăn cả đàn kiến nếu muốn tận hưởng cảm giác no.

Người dân Colombia lại ăn món kiến Hormigas Culonas
Người dân Colombia lại ăn món kiến Hormigas Culonas đã được nấu chín vì chúng có mùi vị giống món bắp rang bơ.

Kiến bay là món ăn khoái khẩu của người Guatemala
Kiến bay là món ăn khoái khẩu của người Guatemala. Chúng có vị giống vị của món thịt lợn chiên giòn.

Kiến chúa là nguyên liệu để người ta chế biến món ăn cực kỳ phổ biến ở Trung Quốc 
Kiến chúa là nguyên liệu để người ta chế biến món ăn cực kỳ phổ biến ở Trung Quốc. Tại đây, người ta có một cách chế biến rất đặc biệt – rán kiến với hạt thông. 

Người Brazil lại có một cách thưởng thức kiến chúa 
Người Brazil lại có một cách thưởng thức kiến chúa rất đặc biệt: vứt bỏ cánh và rán hoặc thưởng thức chúng với sô cô la.
Vnexpress

10 thành phố lý tưởng cho những người sành ăn

Tới London cho các món nội tạng, New York để nếm những món chế biến từ thịt lợn, hay món bánh bao ở Thượng Hải, Trung Quốc.

Ngày càng có nhiều người đi du lịch để thưởng thức những món ăn ngon trên thế giới. Đối với họ những công trình kỉ niệm hay những bảo tàng đã không còn đặc biệt nữa, mua sắm cũng đã lỗi thời, các khách sạn cũng cần thiết nhưng cũng không còn liên quan cho lắm. Mục đích chính trong các chuyến du lịch của họ là thưởng thức đồ ăn ngon. Bởi như bạn biết đấy, bạn phải ăn 3 lần trong 1 ngày, do đó rất là bình thường khi xem nó là vấn đề trung tâm cho chuyến đi.

1. London - điểm đến cho những món ăn nội tạng

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Trước đây, mọi người luôn nghĩ rằng những món ăn của Anh đều là những món rau nấu chín kĩ và khoai tây chiên. Trong vài thập kỉ qua, London đã trở thành nơi dành cho những người thích ăn uống: món mặn Tây Ban Nha khác lạ, những món Pháp cao cấp và bánh pizza tuyệt ngon bên ngoài Naples. Nhưng món ăn hiện đại của Anh bây giờ đã làm du khách hài lòng hơn rất nhiều và nó trở thành nơi tuyệt nhất tại St John Fergus Henderson. Henderson nổi tiếng bởi những món ăn đơn giản được chế biến tinh xảo như: Tim bò với củ cải đường. Tuy nhiên món sườn nướng kèm với salad rau mùi tây là đặc trưng của vùng đất này: khoanh tủy xương nướng ăn với rau mùi tây và một ít bột chua rắc lên trên.

2. New York - thưởng thức các món từ thịt lợn

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Thành phố New York có số người thích ăn uống cao hơn bất kì vùng nào trên thế giới và thịt lợn là món chiếm được nhiều tình cảm nhất với người dân vùng đất này. Có những món nướng mang phong cách miền nam tại Fette Sau -Williamsburg và cách nướng bánh mì thịt lợn của Porchetta. Ở đây có một đầu bếp chuyên nấu những món ăn hiện đại của thành phố: David Chang- chủ của 3 nhà hàng Lower East Side hay còn gọi là Monofuku. Anh Chang là người Mĩ gốc Hàn, tại nhà hàng của mình anh phục vụ những món Hàn Quốc hiện đại. Tới đây,du khách có thể yêu cầu nấu chín kĩ thịt lợn. Lần cuối tôi đặt chân đến đây đã được chứng kiến cuộc thi ngang sức ngang tài giữa Empire State và Momofuku, kết quả là Momofuku đã giành chiến thắng.

3. Portland - Oregon, nơi diễn ra những chuyển biến mạnh mẽ về ẩm thực

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Một năm hoặc lâu hơn trở lại, một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất Portland vướng vào một vụ ẩu đả về thịt lợn địa phương. Khắp thành phố, thực đơn thay đổi hàng ngày tùy thuộc vào những gì có sẵn, trong khi đầu bếp lại đùa giỡn với các thành phần di sản địa phương và thịt một nguồn duy nhất. Tất cả đều sẽ rất nhàm chán với những thực phẩm không tốt này. Bạn có thể thấy tại Le Pigeon Gabe Rucker ở phía đông bắc của thành phố miếng thịt lợn được thái ra và ngâm trong nước muối và quay cùng lá trầu, ăn nó cùng với đậu xanh nướng, pho-mát ricotta trắng và ít ớt tươi. Thật tuyệt khi được thưởng thức những món ăn Pháp, và đó là một thay thế tuyệt vời.

4. Singapore cho những món ăn đường phố

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Có những bữa tối ngon trong không gian sang trọng của một chuỗi các nhà hàng nhưng chúng tôi đã chọn những món ăn hè phố: cà ri laksa, phở cá bóng tới mee goreng.

5. Bánh bao ở Thượng Hải

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Bánh bao giống như một món tiêu biểu cho ẩm thực của người Thượng Hải và bạn cũng có thể tìm thấy nó ở bất kì nơi đâu ở Trung Quốc. Mỗi loại bánh bao lại có những mùi vị khác nhau nhưng “Tiểu long bao” là ngon hơn cả. Bạn có thể tìm thưởng thức nó ở khắp các thành phố. Nó mang hương vị đặc biệt, bên trong gồm có thịt lợn, cua và các nguyên liệu khác. Chúng hòa quyện vào nhau và được bao bọc bởi một lớp vỏ bên ngoài. Sau khi hấp xong, bạn hãy cắn một miếng ở trên đầu chiếc bánh, mút súp bên trong và tiếp tục thưởng thức các phần còn lại của chiếc bánh.

Địa chỉ lí tưởng cho bạn thưởng thức món bánh bao này là ở Jia Jia Tang Bao –một địa điểm quan trọng nằm trên con đường Nanjing. Không có những kí hiệu bằng tiếng Anh hoặc thực đơn bằng tiếng  Anh nhưng bạn đừng nên lúng túng khi gọi món bởi nhà hàng đã biết bạn tới đây để thưởng thức những món gì rồi.

6. Món mặn Tây Ban Nha ở Barcelona

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Barcelona được liệt kê vào danh sách nơi có món mặn ngon tại Tây Ban Nha. Chỉ cần du khách vượt qua được những cái bẫy du lịch tại La Ramblas thì bạn sẽ có những kỉ niệm đẹp. Đây là thành phố khởi nguồn của các món mặn. Vào buổi tối hãy thưởng thức những chiếc bánh nho nhỏ đi kèm một chút rượu. El Quim là nơi nắm giữ tinh hoa ẩm thực của thành phố này. Các dịch vụ ở đây thường rất nhanh và cộc cằn và nó chỉ mở cửa vào ban ngày. Tới đây, bạn hãy ngồi xuống một chiếc ghế giống như trong quán Bar và hỏi hôm nay có gì ngon, rồi người phụ nữ lớn tuổi sẽ đưa ra cho bạn.

7. Món Thái hiện đại ở Sydney
10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Sydney được liệt kê vào trong danh sách này bởi nhiều lí do. Nhưng tình yêu với thành phố này được tạo bởi những món Thái – một đặc trưng riêng biệt của vùng đất này. Những đầu bếp trong thành phố đã chế biến sáng tạo những món Thái truyền thống làm cho nó tuyệt hơn và phổ biến hơn. Bạn không nên bỏ lỡ 2 hàng hàng Spice I am và Longrain- nơi khởi đầu cho cách mạng hóa món Thái ở Úc và tận sau 12 năm nhà hàng vẫn thu hút một lượng lớn khách hàng đêm.

8. Melbourne- những nhà hàng giống như những quán bar

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Có một vài điều đặc biệt về thành phố này, từ những con đường nhỏ chật hẹp tới vùng nội thành lôi thôi của mình. Điều này có nghĩa là xu hướng tự nhiên của thành phố Melbourne là tới những gì thật bình dân, mặc dù nó là nơi trọng yếu trong thành phố. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy những nhà hàng ở giữa những quán bar. Những món ăn ở đây đều khá giống nhau và các dịch vụ khá tuyệt. Nhưng nhà hàng MoVida vẫn là địa điểm lí tưởng cho những bữa tối bình dân ở Melbourne. Bốn nhà hàng khắp CBD, phục vụ những món mặn Tây Ban Nha ngon tuyệt. Bạn có thể tìm thấy nó ở bất kì nơi đâu trên hành tinh này kể cả ở Barcelona.

9. Tới Naples để thưởng thức Pizza

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Thành phố Naples có thể rối ren, tham nhũng và vô tổ chức nhưng nó cũng là chủ nhà của những món ăn Ý với cà chua chín, húng quế, mì, hải sản, tất cả chúng đều tươi sống và ngập tràn hương vị. Và sau đó là bánh pizza. Napoli không phải là nhà phát minh ra bánh pizza, nhưng bạn có thể nói rằng họ định nghĩa nó - họ là những người đầu tiên đưa cà chua vào pizza và một đầu bếp Naples là người đầu tiên thêm vào pizza phô mai Mozzarella tại nhà hàng Antica Pizzeria Brandi, mà ngày nay nó vẫn còn tồn tại. Bánh pizza ở đây mộc mạc, mạnh mẽ, ngang bướng – nó được đốt bằng gỗ, với các cạnh cháy vàng từ lò nướng và phần bên trong dai.

Như bạn nghĩ thì không ai có thể đồng ý rằng những gợi ý trên là tốt nhất, nhưng bạn nên bắt đầu với Da Michele, một quầy pizza truyền thống có từ thế kỉ 19, chỉ phục vụ hai loại bánh pizza - Margherita và Marinara. Cả hai đều ngon đến không thể tin được.

10. San Francisco – nơi ăn uống hiện đại bắt đầu

10 thành phố lý tưởng cho người thích món ăn ngon
Nó sở hữu một số nhà hàng tốt nhất thế giới, hệ thống nhà hàng Chez Panisse ở San Francisco mở ra một thế hệ mới trong ăn uống. Alice Waters tập trung vào ẩm thực theo mùa và các thành phần hữu cơ trước khi bất cứ ai khác biết có một vấn đề với các chuỗi thức ăn. Nhà hàng này hàng đêm vẫn phục vụ cho du khách những món ăn tuyệt hảo. Vào một buổi sáng thứ hai, bạn có thể ăn một bữa gồm ba món với giá 60 đô-la.

Vì vậy, chúng tôi hướng dẫn bạn đến Tartine ở quận Castro của thành phố. Nó ban đầu là một tiệm bánh: một xu hướng trung thành với một sách dạy nấu ăn tuyệt đẹp và nó đã mở rộng nhà hàng. Chúng tôi khuyên bạn nên đến với nhà hàng gốc và ăn một pecorino và bánh sandwich nướng với hạnh nhân.

Theo Vietnamnet
10 thành phố lý tưởng cho những người sành ăn

Những lễ hội ẩm thực độc đáo trên thế giới

Theo như thời gian diễn ra của những lễ hội ẩm thực dưới đây bạn có thể lên kế hoạch du lịch cho riêng mình.

1. Lễ hội tôm hùm Maine, Rockland, Mỹ
Món ăn ngon trong Lễ hội tôm hùm
Lễ hội tôm hùm Maine đã có từ hơn 60 năm nay. Những động vật giáp xác ngon và hàng ngàn con tôm hùm luộc chín trong nồi hấp lớn nhất thế giới đã thu hút rất đông du khách. Lễ hội kết thúc với danh hiệu Great International Lobster Crate Race, khi mà các đối thủ cố gắng vượt qua những chú tôm hùm trong sọt trên cảng để giành chiếc lấy cúp của người chiến thắng.

2. Lễ hội tỏi ở hòn đảo Wright, Anh
Lễ hội ăn tỏi được tổ chức với tất cả mọi thứ đều tràn ngập trong mùi tỏi. Nếu bạn cảm thấy nhức nhối, khó chịu vì ăn quá no thì hãy thử một cốc bia tỏi, những viên kẹo tỏi hoặc nếu đó là một ngày nóng nực hãy thử một cây kem tỏi nhé! Để giúp bạn giải trí, lễ hội còn có cả máy hát tự động do con người tạo nên và bảo tiêu Star Wars. Lễ hội này được tổ chức vào mùa hè trong một vẻ đẹp hoang sơ của hòn đảo Wight đã giúp gây quỹ cho hơn 60 tổ chức từ thiện. Do đó chỉ cần hơi thở của bạn mang hương vị của tỏi trong lễ hội này là đã có thể gián tiếp giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn.

3. Lễ hội ẩm thực đường phố ở San Francisco
Các món ăn ngon trong lễ hội ẩm thực đường phố San Francisco
Lễ hội ẩm thực đường phố Cocina ở San Francisco được tổ chức ở nơi dành riêng cho ăn uống và thưởng thức âm nhạc, tất cả trên một con phố. Mỗi năm một lần lễ hội đã thu hút hơn 50 nghìn người tham gia. Đây thực sự là lễ hội của các doanh nhân và những nhà sản xuất và các nhà hàng trong thành phố. Còn đối với những người thu nhập thấp hay những doanh nhân nhập cư họ có thể nhờ vào lò ấp trứng gà để kiếm thêm lợi nhuận trong dịp lễ hội này. Đừng bao giờ trông ngóng sự phục vụ của các bồi bàn, bởi tất cả những người bán dạo sẽ nấu những món ăn ngay trên đường phố. Khi bữa tiệc bắt đầu bạn sẽ được nếm những món ăn đường phố này. Lễ hội thế giới này mang lại cho du khách cảm giác tự do phóng khoáng và chỉ ở San Francisco bạn mới được miễn phí vé vào cổng. Và hãy nhớ cài một bông hoa lên mái tóc khi vào bên trong lễ hội.

4. Lễ hội Tomatina ở Valencia, Tây Ban Nha
Lễ hội cà chua ở Tây Ban Nha
Đây là lễ hội mà mọi người cầm những trái cà chua ném vào nhau. Những trái có thặng dư thu hoạch phải được đưa vào sử dụng. Lễ hội Tomatina ca ngợi trở lại những năm 1940, nơi mà nó bắt đầu như là một cuộc chiến thực phẩm trong một quán ăn địa phương.

5. Lễ hội Sò, Galway, Ireland

Những người yêu động vật có vẻ nghiêm trọng khi nghe đến lễ hội sò ở Galway, nó bao gồm lễ khai mạc giải Sò vô địch thế giới và cuộc thi người phụ nữ quý phái. Đây thực sự là những hoạt động giải trí thú vị.
Món ăn ngon trong lễ hội sò ở Ailen
Galway nằm trên bờ biển phía Tây lộng gió của Ireland và nhiều người nghĩ nó là thủ đô văn hóa của Ireland, nơi gaelgoiri (loa phóng thanh của người Ireland) tranh luận các vấn đề từ thơ ca đến kinh tế. Đó là một vị trí phù hợp cho việc tổ chức lễ hội sò biển này và được cung cấp một ít với nơi nuôi động vật thân mềm nhỏ hoặc nuôi cấy với những gì chúng tôi cho là có khẩu vị sành hơn. Lễ hội đã được hoạt động từ năm 1954 và nó một nơi trong lễ hội ẩm thực lâu đời nhất trên thế giới. Cuộc chiến ẩm thực này ngày càng mở rộng quy mô và bây giờ thu hút khoảng 30.000 du khách trong nhà trên làng Bunol mỗi năm để cho những miếng trái cây mềm vào những con sò và thưởng thức chúng.

6. Lễ hội ẩm thực quốc tế Crave ở Sydney, Australia

Đề cập đến những lễ hội ẩm thực ở Úc có lẽ bạn sẽ rất hào hứng để tham gia vào một cuộc bàn luận về ẩm thực Melbourne và lễ hội rượu vang. Đó đều là những lễ hội tuyệt vời!
Món ăn ngon trong lễ hội ẩm thực Crave
Nhưng đây là nơi mà Melbourne và Sydney luôn cạnh tranh với nhau. Chúng ta đều biết Melbourne là thành phố sành ăn, nhưng Sydney lại là nơi cung cấp cho nó và giúp nó mang một vẻ đẹp quyến rũ hơn nhờ những cách tiếp cận khác lạ. Vào tháng 10, Crave trở thành trung tâm ẩm thực, trong những ngày đó họ thuê các đầu bếp hàng đầu quốc tế. Du khách sẽ có cơ hội thưởng thức ẩm thực của nước Úc và xem các đầu bếp nổi tiếng nấu ăn trong gian bếp ở Triển lãm đầu bếp Thế giới. Thêm vào đó, vị trí là một lợi thế cực lớn của lễ hội này với bối cảnh là bến cảng xinh đẹp Sydney.

7. Lễ hội nấm ở Alba, Ý
Món ăn ngon trong lễ hội nấm
Piedmontese -thành phố dễ thương và khá nhỏ nhắn ở Alba- trung tâm ăn uống của Ý. Khai mạc mùa nấm trắng đủ để thực hiện bất kỳ sự hưởng lạc nào. Có một lời mời tham gia vào buổi đấu giá nấm trắng- một nơi mà chỉ cho phép những người của thế giới thực phẩm tham dự du khách có thể mua một cây nấm ở khu chợ nấm và yêu cầu các quán cà phê địa phương hoặc nhà hàng chế biến để có chúng trong bữa tối của họ. Những du khách nhiều tiền cũng có được cơ hội để mua các loại nấm cục quý hiếm - vào khoảng 2 nghìn đô-la/kg.

8. Lễ hội ẩm thực hoang dã Hokitika: các địa điểm trên khắp New Zealand
Món ăn ngon trong ẩm thực hoang dã New Zealand
Đi bộ về phía sâu và sống bên rìa rừng thì đây quả là lễ hội xứng đáng với một ngày trong nhật ký của bạn. Mẫu ẩm thực dũng cảm nhất của New Zealand được diễn ra ở bờ biển phía tây hòn đảo gồ ghề phía Nam. Nổi bật là món chim ác là và "hàu núi" - hay còn gọi là tinh hoàn cừu và sô- cô- la được bao phủ dưới lớp đất. Nếu đó là tất cả những gì mà tự nhiên ban tặng cho bạn thì chưa hết, bởi có những món ngon như là thịt xông khói và đại hoàng rượu vang, nó giúp cho phần còn lại của chặng đường bớt nhàm chán.

9. Savour ở Singapore
Món ăn ngon ở Singapo
Hội nghị thượng đỉnh Gourmet thế giới tại Singapore là một lễ hội phổ biến nhưng năm nay Savour thêm 1 liên hoan khác vào lễ mắt công chúng ở một bang. Năm sau nó sẽ trở lại. Tương tự như các lễ hội Hương vị ở London và Dublin, Savour giới thiệu những đặc sản ở các nhà hàng ngon khác nhau ở Singapore. Lễ hội sẽ đón 16 đầu bếp từng đoạt giải thưởng, bao gồm các hạng mục từ top 100 nhà hàng hàng đầu thế giới và người nhận sao Michelin. Món ăn có giá 4,7-16,5 đô-la. Sẽ có hơn 50 chiếc đĩa có chữ ký của các đầu bếp và du khách được nếm rượu vang miễn phí.

10. Lễ hội ẩm thực và trưng bày rượu vang ở Nam Phi
Món ăn ngon trong lễ hội rượu vang
Được trưng bày khắp nam Phi - đây là một hội chợ cho ngành công nghiệp ẩm thực và sẽ diễn ra tại thị trấn Cape (tháng 5), Durban (tháng 7) và Johannesburg (Tháng 11). Những đầu bếp quốc tế được mời tham gia sự kiện này, khán giả có thể xem họ chế biến điệu nghệ và sau đó sẽ được nếm những món ăn họ nấu. Điểm nổi bật nữa là cuộc thi Gelato với cuộc so tài của các chuyên gia pha chế cà phê cho giải vô địch quốc gia Barista.

Thảo Lương (Theo CNN Travel)
Nguồn: Những lễ hội ẩm thực độc đáo trên thế giới

Những chuyện nên biết khi ăn cá

Cá nằm trong nhóm thực phẩm thiết yếu hàng ngày của con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng và chế biến cá đúng cách, phát huy hết những lợi ích sức khỏe nhưng hạn chế các rủi ro từ việc ăn chúng.

Cá tươi không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe hơn so với cá đông lạnh
Trừ khi bạn biết chắc chắn cá tươi có chất lượng cao, hãy dùng cá đông lạnh. Rất nhiều loại cá được ướp lạnh chớp nhoáng trên tàu ngay sau khi đánh bắt. Sau khi rã đông, cá vẫn trong tình trạng khá tốt. Ngược lại, cá "tươi" chưa từng qua đông lạnh có thể đã phải mất vài ngày trong kho giữ bốc mùi trên thuyền cho tới khi bạn mua nó. Thực tế, một số loại cá "tươi" có thể đã qua đông lạnh và sau đó được rã đông khi được bày bán tại siêu thị.

Những lợi ích do việc ăn cá mang lại lớn hơn so với các rủi ro:
 
Nhiều loại thực phẩm, từ rau, củ, quả tới các sản phẩm bơ sữa và thịt, có thể bị nhiễm độc hóa chất và những thứ không lành mạnh khác. Cá cũng vậy, vì chúng có thể nhiễm độc thủy ngân và các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy PCB. Tuy nhiên, các chuyên gia tuyên bố rằng những lợi ích từ việc ăn cá dường như vượt xa các nguy cơ.

Những lưu ý khi chế biến món ăn ngon với cá 

Người ăn cá thường xuyên có nguy cơ mắc các bệnh tim, đột quỵ và trầm cảm thấp hơn: 
Khoa học đã chứng minh, ăn cá thường xuyên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Nó sẽ giúp hạ huyết áp, giảm nhịp tim bất thường và giảm 36% nguy cơ mắc bệnh tim chết người. Ăn cá thường xuyên dường như cũng giúp chúng ta giảm nguy cơ bị đột quỵ và mắc một số chứng ung thư, đồng thời giúp cải thiện tâm trạng và một vài tình trạng bệnh như viêm khớp mãn tính.

Hầu hết các lợi ích sức khỏe do việc ăn cá mang lại là từ axit béo Omega-3: 
Như ta đã biết, axit béo Omega-3 giúp các tế bào của người hoạt động. Vì cơ thể của chúng ta không đủ loại axit thiết yếu này nên chúng ta phải hấp thu chúng từ thực phẩm. Các loại cá rất giàu axit béo Omega-3, đặc biệt là cá hồi, cá trích, các thu và cá mòi.

Lượng cá nên ăn mỗi tuần: Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo mọi người nên ăn 2 bữa cá mỗi tuần, đặc biệt là những loại cá có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao. Mỗi bữa nên gồm khoảng 1 lạng cá.

Cá sống như trong món sushi và gỏi cá luôn chứa vi khuẩn và ký sinh trùng: 
Đây là tin xấu đối với những người thích ăn gỏi cá hoặc sushi. Dù các đầu bếp của nhà hàng đẳng cấp nhất có tài giỏi cỡ nào, ăn các hải sản sống do họ chế biến luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với ăn hải sản đã qua nấu nướng. Theo lý giải của các chuyên gia, cá dùng trong món sushi đã được đông lạnh chớp nhoáng ngay sau khi đánh bắt và chỉ phù hợp để ăn sống khi đã được tiêu diệt hết ký sinh trùng. Tuy nhiên, cách duy nhất để tránh vi khuẩn và ký sinh trùng hiện nay là nấu chín món cá của bạn.

Ăn cá có thể giúp cải thiện trí nhớ khi về già
Cá thực sự là thực phẩm tốt cho não bộ. Nhiều nghiên cứu phát hiện, ăn cá nướng bỏ lò hoặc cá luộc 1 lần/tuần trong thời gian dài dường như giúp duy trì khả năng ghi nhớ ngắn hạn của con người. Ăn cá cũng dường như giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm trí não ở người cao tuổi.

Cá ngoài tự nhiên không nhất thiết giàu Omega-3 hơn cá nuôi thả trong lồng:
 
Hàm lượng axit béo Omega-3 phụ thuộc vào từng loại cá. Một số loại cá nha cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi rất giàu Omega-3 dù chúng được nuôi nhốt hay sinh trưởng trong tự nhiên. Tuy nhiên, một số loại cá nuôi nhốt trong lồng, đặc biệt là cá rô phi, được cho ăn thực phẩm có chứa bột ngô. Do đó, chúng có xu hướng sản sinh ra hàm lượng axit béo Omega-3 thấp hơn so với trong tự nhiên.

Cá luôn có mùi tanh đặc trưng?
 
Hải sản tươi luôn có mùi dịu nhẹ hoặc không có mùi tanh. Vì vậy, nếu những con cá của bạn bốc mùi chua hoặc quá tanh, nó chắc chắn đã không còn tươi ngon nhất. Nếu những con cá bốc mùi khó chịu khắp gian bếp bất kỳ khi nào bạn mở cửa tủ lạnh, hãy vứt chúng đi.

Hấp thu Omega-3 từ việc ăn cá tốt hơn từ các viên dầu cá uống bổ sung:
 
Hãy ăn cá chứ đừng lạm dụng thuốc. Hầu hết các nghiên cứu đều đưa ra lời khuyên mọi người nên ăn cám, thay vì uống thuốc hoặc dùng thực phẩm bổ sung. Các sản phẩm chiết xuất axit béo Omega-3 có thể không mang đầy đủ những lợi ích như axit béo Omega-3 có tự nhiên trong cá. Một số nghiên cứu gần đây đối với những người có nguy cơ bệnh tim cao phát hiện, thực phẩm và dược phẩm bổ sung Omega-3 thực tế không hiệu quả. Những người có bệnh tim nên trao đổi với bác sĩ điều trị để xem liệu việc dùng thuốc bổ sung Omega-3 có phải là giải pháp tốt hay không.

Nấu cá đúng cách sẽ giúp tiêu diệt giun sán và các ký sinh trùng:
 
Cá có thể mang theo một số ký sinh trùng nguy hiểm. Một trong số đó là sán dây. Loại ký sinh trùng này có thể cư trú trong ruột của người suốt nhiều năm, phát triển tới chiều dài 1 - 2 mét và gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân và bệnh thiếu máu ở vật chủ.

Phụ nữ mang thai không nên kiêng ăn cá: 
Các chuyên gia thậm chí khuyến cáo, phụ nữ có bầu nên ăn tới 0,34kg hải sản mỗi tuần. Cá có chứa những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ của một đứa trẻ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phụ nữ mang thai ăn cá thường xuyên sẽ sinh con có kết quả kiểm tra IQ và học tập cao hơn. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh những loại cá có chứa thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá kình và cá thu ù. Thay vào đó, hãy chọn các loại có chứa thủy ngân thấp hơn như tôm, cá ngừ trắng đóng hộp, cá hồi và cá da trơn. Phụ nữ có thai hoặc cho con bú có thể ăn cá ngừ trắng (cá ngừ vây dài), nhưng chỉ 1,5 lang/tuần.

Cá rán không tốt: 
Cá tốt nhất cho sức khỏe khi được nướng bỏ lò hoặc luộc. Đáng tiếc là, các lợi ích sức khỏe của cá có thể biến mất khi nó được rán kỹ. Ăn nhiều thực phẩm rán đối mặt với nguy cơ tăng cao bị bệnh tim và đột quỵ. Theo một nghiên cứu đối với phụ nữ lớn tuổi, một bữa cá rán mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ suy tim tăng thêm 48%.

Tuấn Anh(Theo WebMD)

 
Copyright © 04/2013 - Bí quyết làm món ăn ngon | Tác giả: | Site map