Bún thịt luộc chấm mắm nêm

Bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon ơi là ngon! Thịt ba chỉ luộc béo ngậy, rau thơm xanh mát, chấm trong mắm nêm cay cay thật tuyệt.

Nhớ hồi Bí Ngô làm ở công ty du lịch trên phố cổ, khách chủ yếu là Tây. Mà Tây nói tới mắm tôm, mắm nêm, các loại mắm Việt Nam nói chung thì chỉ có nước chạy dài. Muốn ăn mà sợ Tây tới cửa quay ra thì mất khách, không ăn thì thèm. Bởi vậy, khi làm và ăn thì đóng cửa chính, mở toang cửa sổ, quạt thổi từ trước ra sau, hết công suốt. Ăn xong thì hì hụi hè nhau đi lau nhà, lau bàn ghế. Cực là vậy, nhưng cả đám cùng ghiền thì vẫn phải ăn thôi.

» Bún chả giò
» Bún đậu mắm tôm
» Sườn bung

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bà chỉ: 500 gr
- Dưa chuột: 500 gr
- Dứa: 1 quả
- Chuối xanh: 3 quả
- Khế chua: 2 quả
- Rau xà lách: 300 gr
- Rau thơm các loại: mỗi thứ một ít
- Bánh tráng cuốn: 30 lá
- Bún tươi: 1 kg
Nguyên liệu pha mắm nêm: 1 chai mắm nêm, 3 tép tỏi, 2 quả ớt, 2 củ sả, 2 thìa đường, 1 quả chanh.

Cách làm Bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon
Bún thịt luộc chấm mắm nêm

CÁCH LÀM

- Thịt lợn các bạn chọn ba chỉ giáp nạc, rửa sạch, cho vào nồi cùng với một chút muối, luộc chín tới (Xem: Cách luộc thịt lợn ngon).

- Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, tới khi nguội thì lấy ra thái miếng mỏng.

- Rau xà lách và các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra, vảy ráo nước.

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, gọt bớt vỏ, thái lát mỏng.

- Dứa gọt bỏ mắt 1/2 để ăn kèm bún thì thái miếng mỏng dài, 1/2 pha mắm thì băm nhuyễn.

- Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng mỏng dài, thái tới đâu ngâm trong nước muối loãng hoặc nước có pha dấm cho khỏi thâm.

- Khể rửa sạch, thái miếng mỏng dài, bày ra đĩa.

Pha mắm nêm

Băm nhuyễn tỏi, ớt, sả, trộn cùng với đường, nước cốt chanh, mắm nêm cho vừa chua cay mặn ngọt (Tham khảo: Cách pha mắm nêm ngon).

- Cuối cùng các bạn bày các loại rau thơm, xà lách ra đĩa hoặc rổ con. Bày dứa, chuối, khế, dưa chuột ra đĩa. Chuẩn bị bún, bánh tráng cuốn, thịt luộc. Khi ăn trải bánh ra, cho một lá rau xà lách lên trên, kế đó là dứa, chuối, khế, bún, cuối cùng là rau thơm, cuộn lại, chấm với mắm nêm.

Cách làm Bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon
Cách ăn Bún thịt luộc chấm mắm nêm khoái khẩu của mình là như thế này đây !

Thú thực, Bí Ngô không phải là người kiên nhân, nên với các món cuốn thì chỉ được 1 - 2 cuốn đầu. Sau đí thì cho bún vào bát, cắt rau thơm xà lách vào, dứa chuối khế vào, rồi tói thịt, mắm trộn sơ sơ lên là mắm. Bún thịt luộc chấm mắm nêm cũng không phải là ngoại lệ!

Related Posts:

  • Bún trộn ba chỉ Bún trộn thịt ba chỉ có vị chua ngọt vừa phải, rất dễ ăn, đồng thời không mất nhiều thời gian chế biến.  Bạn nào thích ăn chay thì chỉ cần t… Read More
  • Bún khô trộn tôm Bún khô trộn tôm là món ăn có nhiều rau xanh nhưng vẫn đảm bảo đủ chất lại có thời gian chế biến nhanh, dễ làm. » Bún chả tôm nóng » Bún b… Read More
  • Bún cá rô đồng Có hai cách chế biến cá rô khi làm Bún cá rô đồng.  Bạn có thể gỡ thịt cá, ướp vối gia vị cho thật ngấm rồi phủ lên bát bún trắng, cùng với r… Read More
  • Bún cuộn thịt heo tôm chuaMón bún cuộn thịt heo tôm chua không những ngon mà chế biến cũng rất nhanh, thỉnh thoảng có thể dùng đổi bữa cho cả gia đình. » Bún cá rô đồng »&nbs… Read More
  • Bún chả tôm nóng Bún chả tôm có vị nhẹ nhàng, ngọt thanh, với miếng chả tôm dai dai, giòn ngọt. Rất nhanh thôi các bạn sẽ có một tô bún nóng hổi ngon ngất ngây, đặc b… Read More

0 coment�rios:

Đăng nhận xét