Sườn rán mật ong

Sườn rán mật ong không khó, cái khó là không để... cháy đen.

Thực ra thì Bí Ngô đã từng chứng kiến món Sườn rán mật ong của một ông anh họ (cũng là một người có tâm hồn ăn uống). Nói chung vừa rán vừa phải gắp ra gắp vào, xong rồi cắt xén lung tung. Nguyên nhân bởi sườn bị cháy.

Cái này thực ra đơn giản thôi, nguyên nhân thường là do ướp mật ong ngay từ đầu hoặc quá nhiều mật. Khi rán mà có đường thì dễ bị cháy; lớp đường còn lắng xuống tạo thành một lớp giống như "muội" ở đáy chảo, cứ bỏ sườn vào là bị bám đen thui luôn.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn làm món Sườn rán mật ong ngon theo 2 cách, sử dụng nước táu và rán thông thường.

Bí quyết làm món Sườn rán mật ong ngon
Sườn rán mật ong

NGUYÊN LIỆU
- Sườn heo: 0,5 kg
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 thìa
- Hoa hồi: 5 cánh
- Thảo quả: 1 quả
- Quế chi: 1 miếng bằng ngón tay
- Mật ong: 2 thìa
- Dầu ăn: 200 ml

CÁCH LÀM

Sườn rán mật ong sử dụng nước táu

- Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn

- Đun sôi nước táu (Xem: cách làm nước táu), cho sườn vào đun tới khi chín khoảng 80%, vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi khô, cho sườn vào đảo đều, tới khi sườn chín thì cho mật ong, đảo thêm một chút rồi bắc ra. Vì mật ong có nhiều đường, rất dễ cháy, khét nên lúc cho mật ong các bạn nên giảm nhỏ lửa và không nên để lâu.

- Cuối cùng là bắc ra, rắc rau mùi lên trên, ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh ớt.

Sườn rán mật ong không sử dụng nước táu

- Sườn rửa sạch, ướp mật ong, gia vị, ngũ vị, hành tỏi băm, để 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

- Sườn rửa sạch ướp với mật ong, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương, hành tỏi băm trong 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

- Bắc chảo dầu lên bếp, cho sườn vào ráng vàng ở nhiệt độ nóng vừa.

- Khi sườn chín tới, vớt ra để ráo dầu, chừa một chút dầu trong chảo, cho hành + tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho nước ướp sườn ở trên vào, cho thêm chút nước, đun sôi, xuống bột năng cho hơi sánh rồi cho sườn vào đảo đến khi sốt hơi cạn, sánh và bám đều trên sườn.

- Lấy ra, bày vào đĩa, rắc tiêu, mùi, ăn nóng cùng với cơm.

» Nộm măng tươi thịt lợn
» Chả cốm
» Heo sữa quay

Related Posts:

  • Tai heo ngâm mắm Tai heo ngâm mắm giòn mà đậm vị hứa hẹn sẽ rất đưa cơm trong những ngày đông sắp tới. Món này dùng làm đồ nhắm, hay ăn nhậu đều rất tuyệt. Hoặc … Read More
  • Cà tím kẹp thịt chiên giòn Cà tím kẹp thịt chiên giòn là món dùng để ăn chơi, cung khá thú vị. Phương pháp chế biến cũng không khác nhiều so với Cà tím tẩm bột chiên giòn mà lầ… Read More
  • Thịt ba chỉ cuộn rau củ Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng. Cách làm thịt ba chỉ c… Read More
  • Thăn lợn chiên cốm Thăn lợn chiên cốm ngoài chín vàng nhưng trong mềm ngọt, không khô sẽ là món ăn thú vị khi thời tiết se lạnh. Đùng bỏ qua món ngon này nhé các bạn, n… Read More
  • Chả cốmChả cốm là món ăn ngon, giòn ngọt và thoang thoảng hương cốm. Món này thường được dùng trong bữa cơm gia đình, hoặc ăn chơi... » Sườn non nấu giả cầy… Read More

0 coment�rios:

Đăng nhận xét