Sườn rán mật ong

Sườn rán mật ong không khó, cái khó là không để... cháy đen.

Thực ra thì Bí Ngô đã từng chứng kiến món Sườn rán mật ong của một ông anh họ (cũng là một người có tâm hồn ăn uống). Nói chung vừa rán vừa phải gắp ra gắp vào, xong rồi cắt xén lung tung. Nguyên nhân bởi sườn bị cháy.

Cái này thực ra đơn giản thôi, nguyên nhân thường là do ướp mật ong ngay từ đầu hoặc quá nhiều mật. Khi rán mà có đường thì dễ bị cháy; lớp đường còn lắng xuống tạo thành một lớp giống như "muội" ở đáy chảo, cứ bỏ sườn vào là bị bám đen thui luôn.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn làm món Sườn rán mật ong ngon theo 2 cách, sử dụng nước táu và rán thông thường.

Bí quyết làm món Sườn rán mật ong ngon
Sườn rán mật ong

NGUYÊN LIỆU
- Sườn heo: 0,5 kg
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 thìa
- Hoa hồi: 5 cánh
- Thảo quả: 1 quả
- Quế chi: 1 miếng bằng ngón tay
- Mật ong: 2 thìa
- Dầu ăn: 200 ml

CÁCH LÀM

Sườn rán mật ong sử dụng nước táu

- Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn

- Đun sôi nước táu (Xem: cách làm nước táu), cho sườn vào đun tới khi chín khoảng 80%, vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi khô, cho sườn vào đảo đều, tới khi sườn chín thì cho mật ong, đảo thêm một chút rồi bắc ra. Vì mật ong có nhiều đường, rất dễ cháy, khét nên lúc cho mật ong các bạn nên giảm nhỏ lửa và không nên để lâu.

- Cuối cùng là bắc ra, rắc rau mùi lên trên, ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh ớt.

Sườn rán mật ong không sử dụng nước táu

- Sườn rửa sạch, ướp mật ong, gia vị, ngũ vị, hành tỏi băm, để 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

- Sườn rửa sạch ướp với mật ong, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương, hành tỏi băm trong 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

- Bắc chảo dầu lên bếp, cho sườn vào ráng vàng ở nhiệt độ nóng vừa.

- Khi sườn chín tới, vớt ra để ráo dầu, chừa một chút dầu trong chảo, cho hành + tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho nước ướp sườn ở trên vào, cho thêm chút nước, đun sôi, xuống bột năng cho hơi sánh rồi cho sườn vào đảo đến khi sốt hơi cạn, sánh và bám đều trên sườn.

- Lấy ra, bày vào đĩa, rắc tiêu, mùi, ăn nóng cùng với cơm.

» Nộm măng tươi thịt lợn
» Chả cốm
» Heo sữa quay

Related Posts:

  • Thịt ba chỉ cuộn rau củ Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng. Cách làm thịt ba chỉ c… Read More
  • Chả tôm sả Chả tôm sả với thịt tôm ngọt mềm, điểm chút mỡ heo béo giúp chả không bị khô, thơm nức mùi sả chiên. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, thỉnh thoảng … Read More
  • Cua bấy chiên bơ Cua bấy chiên bơ là món ăn chơi, với lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, thịt cua mềm ngọt mà thơm phức. » Lẩu cua đồng nấu dứa » Lẩu thả Phan Thiết »… Read More
  • Đậu phụ chiên xùĐậu phụ chiên xù vàng rộm, ngoài giòn, trong mềm mượt, sẽ là món ăn ngon cho những khi ngán thịt cá, nhiều đạm. » Đậu phụ chiên cay » Canh đậu h… Read More
  • Tôm càng chiên bơ tỏi Tôm càng thịt chắc, ngọt đậm, hòa quyện với hương vị thơm ngậy của bơ, tỏi sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà. » Tôm sốt dứa » Tôm chiên trứng muố… Read More

0 coment�rios:

Đăng nhận xét