Lòng gà xào thập cẩm

Món lòng gà xào thập cẩm được rất nhiều người yêu thích, bởi nó dễ ăn và không bị ngán, hơn nữa màu sắc lại rất bắt mắt.

» Lòng gà xào nấm
» Mề gà xào thập cẩm
» Lòng gà xào chua ngọt

NGUYÊN LIỆU

- Lòng gà: 2 bộ

- Băp cải tím: 200 gr

- Hành tây: 1/2 củ

- Cần tỏi tây: 2 nhánh

- Cà rốt: 1/2 củ

- Ớt chuông đỏ: 1/2 củ

- Nấm hương: 5 cái

- Mộc nhĩ: 3 cái

- Hành khô: 2 củ

- Hành hoa: 30 gr

- Rau mùi: 1 ít

- Dầu ăn

- Gia vị: xì dầu, bột nêm, mì chính.

CÁCH LÀM

- Lòng gà các bạn rửa sạch, bóp với dấm + muối rồi rửa lại cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

- Ướp lòng gà với một chút hạt nêm và tiêu xay, để 20 phút cho ngấm. Trong thời gian đó các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

- Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng vừa

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng (bạn nào khéo tay chút có thể tỉa hoa văn trước khi thái).

- Ớt chuông thái miếng vừa ăn.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho ở, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ thì các bạn thái làm 3 - 4.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Cần tỏi tây làm sạch, thái khúc ngắn.

- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô vào phi thơm.

- Tiếp đó các bạn cho lòng gà vào xào chín tới, trút ra đĩa.

- Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, lần lượt cho cà rốt, ớt chuông, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo, tiếp đó các bạn cho hành tây, bắp cải vào xào, nêm 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa xì dầu.