Đùi ếch xào măng tươi

Đùi ếch xào măng tươi mềm ngọt, măng giòn mà ngấm đều gia vị, món này dùng ăn cơm cũng hợp và dùng để làm món nhậu cũng vào. Đang tiết trời mùa thu, ăn càng hợp.

» Đùi ếch rang muối
» Lươn hấp cơm
» Đùi ếch kho tương

NGUYÊN LIỆU

- Đùi ếch: 500 gr

- Măng tươi: 500 gr

- Hành lá: 20 gr

- Mùi tàu: 1 ít

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.

Đùi ếch xào măng tươi

CÁCH LÀM

- Măng tươi các bạn tước sợi, rửa sạch nhiều lần nước cho măng bớt chua và hăng. 

- Sau đó các bạn đun một nồi nước sôi, thêm chút muối rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 phút.

- Đùi ếch rửa sạch, chặt làm 2 nếu đùi to.

- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. 

- Hành khô bóc vỏ, đập dập.

- Đem ếch ướp với bột canh + bột ngọt + hạt tiêu + một chút dầu ăn trong 20 - 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành. 

- Cho thịt ếch đã ướp vào đảo đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng thì xúc ra đĩa để riêng.

- Vẫn chảo đó, các bạn cho thêm một chút dầu ăn rồi cho măng vào xào trên lửa lớn. 

- Khi thấy măng ngấm và se lại thì giảm lửa và nêm gia vị vừa ăn.

- Tiếp đó các bạn cho thịt ếch vào đảo cùng với măng trong khoảng 1 - 2 phút thì cho hành, mùi tàu vào đảo nhanh tay.

- Đến đây, nếu bạn nào thích ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt tươi.

- Tắt bếp, múc ếch xào măng ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món Đùi ếch xào măng!