Lòng gà xào mướp

Lòng gà xào mướp là món ăn dân dã mà ngon. Mướp có tính hàn có thể giải nhiệt, nếu kiếm được quả mướp hương thì càng thơm ngon.

» Thịt gà nấu lá quế
» Thịt gà kho gừng
» Gà rang muối

NGUYÊN LIỆU

- Mướp hương: 02 quả
- Lòng gà: 02 bộ
- Hành hoa
- Giá đỗ: 0,1 kg
- Hành củ: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nê, nước mắm, tiêu...

Lòng gà xào mướp

CÁCH LÀM

- Lòng gà bóp với dấm, muối, rửa vài nước cho sạch, để ráo.

- Thái lòng gà và ươp với chút mì chính, mắm, tiêu để 15 phút cho ngấm

- Mướp gọt (hoặc cạo) vỏ, thái vát, dầy khoảng 1,5 cm

- Hanh khô đập dập, băm nhỏ.

- Hành hoa cắt rễ, rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Bắc chảo lên bêp, phi thơm hành khô, cho lòng gà vào xào chín tơi rồi trút ra bát riêng.

- Cho mướp và giá vào xào chung, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính. 1 thìa cà phê nước mắm, tới khichín thì cho hành hoa, lòng gà vào đảo chung. Sau đó xúc lòng gà xào mướp ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.