Gà rang muối

Gà rang muối chỉ rắc rối trong khâu chuẩn bị muối rang thôi, chứ còn về phương pháp chế biến thì không khó hơn cánh gà chiên bơ, gà tẩm vừng rán là mấy.

» Thịt gà vùi muối hột
» Thịt gà nấu cà ri
» Thịt gà xé phay

NGUYÊN LIỆU

- Gà ta: 1 kg
- Lá chanh: 8-10
- Củ sả: 5 củ
- Bột năng: 0,1 kg
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.

CÁCH LÀM

- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với chút hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Sả thái lát dài, mỏng( hoặc cắt khúc rồi dùng dao tước nhỏ).

- Lá chanh thái chỉ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả vào chiên vàng, rồi cho lá chanh vào chao qua, vớt ra để riêng một chỗ cho ráo dầu

- Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.

- Gà lăn qua bột năng rồi cho vào chiên vàng. Không nên chiên quá lâu, miếng thịt gà sẽ quắt lại và khô, cứng. Khi gà chín, thì tăng nhiệt để vỏ ngoài giòn rồi vớt ra.

- Chuẩn bị một chảo sạch, cho gà vào cho vào khoảng 3 thìa hỗn hợp muối rang, xóc đều, sau đó cho sả, lá chanh đã chiên vào xóc cùng.

Hướng dẫn: Cách làm muối rang

- Cho gà ra đĩa, ăn nóng.

- Gà rang muối chấm cùng muối tiêu chanh.