Đầu cá nấu dưa chua

Đầu cá nấu dưa chua ngọt thơm mà chua dịu, rất thích hợp cho những ngày se lạnh, ăn cùng với bún hay cơm đều rất tuyệt.

» Cá thu sốt me
» Chả cá thu chiên cốm
» Canh cá chép đậu đỏ

NGUYÊN LIỆU

- Đầu cá (mè, trắm): 500 gr

- Dưa muối: 300 gr

- Cà chua: 2 quả

- Hành hoa: 20 gr

- Hành khô: 1 củ

- Dầu ăn

- Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm

Đầu cá nấu dưa chua

CÁCH LÀM

- Đầu cá mua về làm sạch và rửa qua với nước muối loãng cho hết cặn bẩn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua và dưa muối vào xào thơm, xào khoảng 2 phút đổ một lượng nước vừa đủ vào. Sau đó đợi đến khi nước sôi già thì cho đầu cá vào.

- Đợi cho nồi cá sôi đều vặn nhỏ lửa tránh trào nước ra ngoài. Ước chừng 20 – 25 phút cá sẽ chín đều. Lúc này các bạn cần nếm nước và nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa.

- Cuối cùng bạn cho thêm ít hành tươi vào và múc ra tô thưởng thức.

- Nếu muốn tô Đầu cá nấu dưa chua thêm hấp dẫn bạn có thể chẻ ớt thành hoa, thêm chút rau mùi, trang trí quanh tô canh.