Rau càng cua trộn trứng

Rau càng cua trộn trứng là một món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt, ngoài ra món ăn này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

» Củ cải xào trứng

» Su su xào trứng

» Canh trứng đậu cà chua

» Trứng hấp vân

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 2 quả

- Rau càng cua: 300 gr

- Nước dừa tươi

- Hành tây: 1/2 củ

- Nước trộn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu olive + 4 thìa canh nước cốt chanh + vài tép tỏi + 1 quả ớt.

Rau càng cua trộn trứng

CÁCH LÀM

- Rau càng cua nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo. 

- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. 

- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều dọc của củ.

- Tỏi bó vỏ, băm nhỏ.

- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Trộn đều 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu olive + 4 thìa canh nước cốt chanh + tỏi + ớt, khuấy đều cho tan hết gia vị.

- Trộn rau càng rua, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, thêm trứng lên trên.

Các bạn có thể trang trí thêm bằng dưa leo, cà chua, cà rốt tùy ý, hoặc... măm luôn.

Chúc các bạn ngon miệng với món Rau càng cua trộn trứng !