Chè bưởi đậu xanh

Chè bưởi đậu xanh sánh ngọt, nhâm nhi những miếng cùi bưởi sần sật sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày nóng bức.

» Chè đu đủ nấm tuyết

» Chè chuối nếp cẩm

» Chè chuối thạch sữa chua

NGUYÊN LIỆU

- Bưởi to: 1 quả

- Dừa tươi 1 quả

- Nước cốt dừa: 1 hộ

- Đường thốt nốt: 200 gr

- Bột béo: 100 gr

- Đậu xanh, muối, bột năng

Chè bưởi đậu xanh

CÁCH LÀM

Cách làm nước bột béo

Bột béo nhìn qua trông khá giống bột năng nhưng lại có thêm mùi thơm của hương cốt dừa. Loại bột này giúp chè bưởi đậu xanh thơm ngon và sánh mịn.  Bạn hòa tan bột béo với một chút nước rồi để cứ đó là ta có thể sẵn sàng dùng. 

Chế biến nước cốt dừa 

Thêm ½ hộp nước cốt dừa vào trong nồi nước dừa. Bắc lên bếp, đun sôi, thấy hỗn hợp sôi lên thì bạn cho vào một phần chỗ nước bột béo đã chuẩn bị ở trên.  Tiếp tục đun cho đến khi nước dừa trở nên đặc sánh. Vậy là bạn đã chế biến xong phần nước cốt dừa rồi. 

Nấu chè bưởi 

- Dùng dao gọt lấy phần cùi bưởi rồi thái cùi thành các hạt lựu.  Thêm 1 thìa canh muối vào rồi bóp đều tay cho cùi hết vị đắng (khoảng 10 phút). Tiếp theo, dùng nước sạch xả lại. 

- Lặp lại việc bóp muối và xả nước thêm 2 lần nữa. Cùng lúc này, tiến hành đun 1 lít nước với 200 gr đường thốt nốt. Bạn cho thêm vào 1 ít muối. Cứ đun đến khi đường tan và sôi lên thì thôi. 

- Đối với phần cùi bưởi, sau khi bóp muối xong dùng nước sạch xả lại 3 lần rồi ngâm chúng trong đường phèn khoảng 15 đến 20 phút. Thao tác ngâm đường phèn sẽ giúp cùi bưởi tráng và giòn. Tiếp đó, bạn dùng nước xả lại. Đun thêm một ít nước (chỉ cần đủ để ngập cùi bưởi). Thấy nước sôi thì bạn thả cùi bưởi vào.  Tiếp tục đến cho đến khi cùi bưởi trở nên trong và hiện xơ. 

- Dùng một chiếc chậu nhỏ cho bột năng vào. Vớt cùi bưởi ra bằng muôi thủng rồi để cho cùi thật ráo rước. Đổ từ từ cùi vào chậu đựng bột năng. Tiến hành xóc lên để bột năng bám khắp cùi bưởi. Bạn tiếp tục thêm cùi bưởi vào rổ đến khi xóc hết bột dư thì thôi. Sau đó, đổ cùi bưởi vào trong nồi nước đã chuẩn bị từ trước (chú ý: khi đổ thì nước đường đã phải đang sôi). 

- Chuẩn bị một bát đựng đỗ xanh đã đồ. Sau khi cùi bưởi chín, cho cả bột béo và đỗ xanh vào cùng một lúc, sử dụng muôi khuấy theo 1 chiều.  Đun đến khi chín hẳn thì mới bắc ra. Cuối cùng bạn để chè nguội rồi múc ra cốc hoặc bát. 

- Thêm chút nước dừa, đá lên trên là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè bưởi đậu xanh cực ngon này rồi.