Bò áp chảo sốt giấm Balsamic

Mùa hè nắng nóng, nhiều khi chán cơm, tại sao chúng ta không thử làm một món Âu, như Bò áp chảo sốt giấm Balsamic cho khác vị.

» Nem rán Ba Lan

» Mỳ lá, sò mun sốt cari

» Cá sốt bơ chanh

NGUYÊN LIỆU

- Bò phi lê: 300 gr
- Khoai tây: 150 gr
- Cà rố: 100 gr
- Củ cải đỏ: 50 gr
- Măng tây xanh: 50 gr
- Chanh: 1 lát
- Bơ lạt: 30 gr
- Giấm balsamic: 50 ml
- Gia vị: 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối biển, ½ thìa cà phê hạt tiêu giã giập, ½ thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ô-liu, ½ thìa cà phê lá thyme băm nhỏ, 1 thìa súp dầu ăn.

Bò áp chảo sốt giấm Balsamic

CÁCH LÀM

- Bò phi lê các bạn rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước, sau đó thái thịt bò thành miếng vuông, lớn, ướp với một ít muối, tiêu, lá thyme, dầu ô-liu, để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

- Khoai tây gọt vỏ, thái sợi chỉ dài. Cho khoai tây bao quanh khuôn để tạo hình.

- Cà rốt. củ cải đỏ cắt bỏ cuống, rửa sạch.

- Măng tây cắt bỏ gốc già, lấy phần đọt non, luộc sơ, vớt cho vào nước đá để giữ màu xanh.

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho khoai tây vào chiên chín vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

- Gạn bớt dầu ăn, dùng lại chảo, cho thịt bò vào áp chảo cho chín vàng mặt. Lấy thịt bò cho vào đĩa.

- Lấy một chảo mới, làm tan bơ, phi thơm tỏi băm, cho cà rốt + măng tây + củ cải vào xóc đều, nêm nếm một ít muối, tiêu xay cho vừa miệng.

- Làm nước sốt: Quậy đều giấm balsamic, đường với nhau, đun trên lửa nhỏ cho đến kh hỗn hợp hơi keo lại.

- Cho thịt bò áp chảo vào đĩa cùng với rau củ các loại, rưới nước xốt giấm balsamic lên, trang trí với chanh. Dùng khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công với Bò áp chảo sốt giấm Balsamic !