Nấm chiên xù

Nấm chiên xù hoặc nấm chiên giòn các bạn nên sử dụng nấm rơm búp hoặc nấm mỡ, các loại nấm sò, nấm đùi gà thì nên chiên bột ướt sẽ ngon hơn.

Nấm chiên có vỏ giòn, trong mềm, hương vị tự nhiên của nấm tươi, ngọt nhẹ, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh ớt, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon.

» Chả khoai môn

» Cách làm bắp cải muối

» Măng chua xào tôm thịt

NGUYÊN LIỆU

- Nấm rơm tươi: 200 gr

- Trứng gà: 2 quả

- Bột xù: 200 gr

- Đường 10 gr

- Rau xà lách

- Rau thơm các loại

- Chanh, ớt

- Dầu ăn

- Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm.

Nấm chiên xù

CÁCH LÀM

- Nấm rơm rửa sạch, búp to bổ đôi, búp nhỏ để nguyên, rửa sạch, để ráo nước.

- Trứng gà đập ra bát, cho một chút mì chính, muối, đường, tiêu, đánh tan.

- Nấm rơm lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột xù, lấy ra để vào một khay khô. Mỗi lần các bạn chỉ nên cho 3 - 4 búp nấm. Khi cho sang bột xù thì nên vảy nhẹ mấy cái cho không còn các dây trứng, nếu không bột xù sẽ nhanh bị ướt, vón cục, hao bột. Nếu có 2 người cùng lầm, một người lăn trứng, một người lăn bột xù thì tốt, còn không các bạn nên tay trái trụng nấm vào trứng, rồi vớt ra để tay phải lăn bột xù, vừa nhanh mà không hư bột.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đung nóng, cho nấm vào chiên vàng. Cách chiên cũng giống như chiên khoai tây thôi, nhưng thời gian nhanh hơn, chỉ khoảng 3 phút là được.

- Cuối cùng các bạn tắt bếp, vớt nấm ra, để ráo dầu.

- Nấm chiên xù có thể xâu vào que, xịt tương ớt lên. Nhưng theo mình các bạn nên cho ra đĩa, dọn cùng môt một rổ con rau thơm, rau sống đã nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loảng. Thêm một bát nước mắm chanh tỏi ớt pha nhạt. 

Khi ăn, cuốn nấm trong rau xà lách, thêm vài cọng rau thơm, chấm vào mắm thật tuyệt. Cách ăn Nấm viên chiên kiểu này cũng như ăn bánh tôm vậy đó các bạn!