Chuyển đến nội dung chính

Nộm hến

Nộm hến có màu màng của hoa chuối, đu đủ trắng phơn phớt xanh, cà rốt đỏ. Vị ngọt mặn chua cay hài hòa.

» Hến xào miến
» Canh hến nấu riêu
» Canh hến nấu bầu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 2 kg
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Đu đủ xanh: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh: 10 gr
- Vừng: 50 gr
- Hành khô: 30 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Rau thơm
- Rau mùi
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 30 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Cách làm món Nộm hến ngon
Nộm hến

CÁCH LÀM

- Hến ngâm rửa sạch, đun sôi nước, cho hến vào, vặn lửa lớn. vớt lấy thịt.
(Phần nước hến các bạn có thể dùng nấu canh)

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

- Phi thơm hành khô, cho hến vào xào săn, nhanh tay, nêm nước mắm, mì chính, xúc ra để riêng.

- Thịt lợn luộc chín, thái chỉ.

-  Đủ đủ,, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương.

- Hoa chuối gọt mỏng, gọt đến đâu thì ngâm vào nước lạnh có pha phèn chua hoặc dấm đến đấy để hoa chuối không bị đen. Rửa sạch, vớt ra để ráo.

- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.

- Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước, rau mùi thái khúc ngắn.

- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

- Vừng rang vàng, giã dập.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

- Pha nước nộm: 1/2 thìa muối + 1/2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 3 thìa nước cốt chanh, nếm lại cho vừa sau đó cho ớt (tùy khả năng ăn cay), vừng rang giã nhỏ.

- Trộn đu đủ, cà rốt, hoa chuối bào với nước nộm. Tiếp đó các bạn đổ thịt lợn, hến vào trộn chung. Tiếp đến rau thơm, lá chanh.

- Xúc Nộm hến ra đĩa, rắc rau mùi lên trên, dọn cùng nước mắm chua ngọt.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Sinh tố chuối - nha đam - sữa chua

Sinh tố chuối - nha đam - sữa chua thanh mát rất hợp với những ngày hè nắng nóng. NGUYÊN LIỆU - Chuối: 3 quả - Nha đam: 40 gr - Sữa chua: 2 hộp - Đường: 1 thìa canh - Đá bào: 250 gr CÁCH LÀM - Chuối bóc bỏ vỏ, cắt lát. - Nha đam rửa sạch, gỏ bỏ vỏ sanh bên ngoài. Phần thịt nha đam cắt hạt lựu, trần qua nước sôi. - Cho chuối, nha đạp, sữa chua, đường, đá bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. - Dọn sinh tố ra ly và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sinh tố chuối - nha đam - sữa chua !

Nem Hồng Kông

Nem Hồng Kông cũng gần tương tự như nem hải sản. Nem có vỏ giòn, nhân mềm, thơm mùi thủy sản, có vị ngọt, béo ngậy của sốt. »  Tôm hấp lá sen »  Bào ngư xào nấm »  Khâu nhục Quảng Đông NGUYÊN LIỆU - Lá bánh Hồng Kông: 20 cái - Mực tươi: 70 gr - Thịt cua: 50 gr - Tôm nõn: 70 gr - Trứng gà: 2 quả - Bột cà mỳ trắng: 150 gr - Sốt mayone: 100 gr - Nấm tươi: 50 gr - Hành tây: 50 gr - Hạt tiêu: 5 gr - Muối gia vị: 2 gr - Dầu ăn: 1 lít Nem Hồng Kông

Chả hấp chay

Chả hấp chay sẽ mang đến cho các bạn một món ăn thanh đạm nhưng rất ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng. NGUYÊN LIỆU - Đậu trắng: 2 bìa - Nấm hương - Mộc nhĩ - Củ năng - Cà rốt - Tỏi tây - Ớt - Bún tàu - Chao - Bột năng - Dầu điều - Dầu ăn - Hạt tiêu xay - Đường CÁCH LÀM - Đậu hũ các bạn trụng qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra vắt ráo rồi cho vào cối quết nhuyễn. - Chao cho vào bát con, tán nhuyễn. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt sợi. - Củ năng cắt hạt lựu nhỏ, vắt bỏ nước. - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt bở chân rồi đem cắt sợi. - Ớt sừng bỏ hạt, thái lát. - Bún tàu ngâm nở rồi đem cắt khúc ngắn (1 cm). - Tỏi tây lấy phần cọng trắng, cắt nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. - Trộn đều nấm hương và mộc nhĩ với 1/2 tiêu xay. Tiếp đó cho đậu hũ vào trộn chung cùng với các loại rau củ và tỏi tây đã phi thơm. Nêm: 1 thìa chao + 1 thìa bột bắp + 1 thìa đường + 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều. - Thoa 1 lớp dầu ăn vào đáy bát, cho phần nhân đã chuẩn bị ở trên vào, ép chặt. Cho chả...