Thịt gà vùi muối hột

Thịt gà vùi muối (hay còn gọi là: gà nổ muối hột, gà hấp muối, gà ủ muối…) là một món ănngon, không cầu kì, dễ chế biến… có hương vị đặc trưng.

» Thịt gà xé phay
» Thịt gà nấu cà ri
» Gà mẫu tử đoàn viên

NGUYÊN LIỆU

Gà non: 1 con (1 – 1,2 kg)

Muối hạt : 3 kg

Giấy bạc  (giấy thiếc) : 1 tờ to

Muối, hành khô, tiêu, lá chanh, ớt tươi, chanh quả, rau mùi

Thịt gà vùi muối hột

CÁCH LÀM

- Gà chọn loại non, sơ chế sạch, để nguyên con

- Tẩm ướp tiêu, muối, mỳ chính và bụng gà, lấy giấy thiếc bọc kín con gà

- Cho muối vào nồi gang rang cho tới khi hết nổ, vùi kín gà vào nồi muối, đậy kín vung. Giàm bớt lửa để giữ độ nóng liên tục trong khoảng 1h là gà sẽ chín mềm. Chuẩn bị ăn thì lấy gà ra khỏi nồi muối, bầy gà vào đĩa thuyền, xung quanh bày rau mùi cho đẹp.

- Khi ăn dùng dao cắt từng miếng to, chấm muối tiêu chanh.

Mách bạn: món này các bạn có thể chế biến theo cách khác, đó là đổ một lớp muối dưới đáy chảo hoặc đấy nồi. Trải một lớp giấy bạc lên trên, sau đó đặt gà lên, đậy nắp. Đặt lên bếp, muối nổ hết là gà chín. Làm kiểu này gà nhanh chín, hơi nước muối sẽ ngấm vào thịt gà, cho thịt có vị đậm đà đặc trưng.

- Món này rất hại nồi, chảo, nhà nào hay ăn thì nên để riêng một cái để làm món này nhé. Các bạn nên dùng chảo hoặc nồi bằng gang nhé. Các loại nồi khác mỏng hơn có thể bị thủng đáy khi làm món này.