Đậu phụ non sốt nấm

Đậu phụ non sốt nấm với những miếng đậu phụ béo béo quyện lẫn với những miếng nấm giòn giòn thanh mát rất thích hợp cho ngày nắng nóng oi bức như thế này.

» Đậu phụ viên rán
» Đậu phụ xào giá thịt
» Đậu phụ kho thịt

NGUYÊN LIỆU

- Đậu hũ: 2 miến

- Nấm bào ngư: 200 gr

(hoặc nấm rơm, nấm sò,  hay bất cứ loại nấm tươi nào các bạn có thể mua được ở chợ)

- Tỏi khô: 3 tép

- Cà rốt: 1 củ

- Bột năng: 1 thìa

- Dầu ăn: 10 ml

- Gia vị: - 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê dầu vừng.

Đậu phụ non sốt nấm

CÁCH LÀM

- Nấm các bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại cho sạch, rồi vớt ra để ráo thái sợi. 

- Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, thái mỏng, trụng sơ cà rốt qua nước sôi, vớt ra ngâm trong thau nước lạnh, để ráo. 

- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Pha bột năng với nước. 

- Khuấy tan dầu hào + xì dầu + đường + dầu vừng trong một bát con. 

- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho nấm, cà rốt vào đảo nhanh tay, cho bát nước gia vị vào đảo đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho nước bột năng vào, giúp sốt nấm sệt lại. 

-  Đậu hũ cắt đôi, chiên sơ vớt ra để ráo. 

- Đặt đậu hũ chiên vào đĩa, rưới sốt nấm lên trên. 

- Dùng Đậu phụ non sốt nấm nóng với cơm trắng hoặc dùng như món ăn kèm.