Tôm xào thập cẩm

Tôm xào thập cẩm rất thơm và giòn ngọt. Món này có thể dùng với cơm hoặc làm cỗ, đãi khách đều ngon.

» Cách làm chả tôm

» Tôm rim

» Tôm kho tàu

NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 500 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi tây: 200 gr
- Cần tầy: 100 gr
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Nấm hương: 10 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Hành khô: 2 củ
- Bột đao: 20 gr
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối.
Trên đây là các nguyên phụ liệu cơ bản, tùy theo sở thích và mùa vụ các bạn có thể thêm, bớt các nguyên liệu khác như: ngô bao tử, đậu Hà Lan, nấm tuyết nhĩ, nấm rơm...

Tôm xào thập cẩm

CÁCH LÀM

- Tôm các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng để bỏ chỉ đen. Khía lưng tôm sâu 1/2 bề dày của tôm để khi xào ngấm gia vị và tôm nở ra. Thịt tôm các bạn ướp với chút gia vị, hạt tiêu, để 10 phút cho ngấm.

- Nấm hương + mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. Nấm hương cánh to cắt làm 2,3, cánh nhỏ để nguyên. Mộc nhĩ thái là 2, 3 vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, các bạn có thể tỉa hoa văn cho đẹp.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Hành tây lột vỏ, bổ múi cam.

- Cần tây + tỏi tây nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Đun dầu ăn nóng già, cho tôm vào xào chín, xúc ra để riêng. 

- Phi thơm hành khô, cho nấm hương + mộc nhĩ vào đảo đều, cho tiếp cà chua + hành tây + cần tây + tỏi tây vào đảo đều. Nêm mì chính, muối, đường, tiêu vừa ăn, thêm một chút nước để gia vị tan đều. Pha bột đao với một chút nước, xuống bột để nước xào hơi sánh.

- Cuối cùng các bạn tắt bếp, múc Tôm xào thập cẩm ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.