Rắn mối nướng muối ớt

Rắn mối nướng muối ớt nghe qua là biết món nhậu rồi, món này ngon, lại nghe đồn rằng trong rắn mối có 2 lá mỡ rất tốt cho da. Dân ăn nhậu thì chẳng xá gì da mịn, chỉ cần mồi bén rượu ngon. Chỉ không biết cánh chị em khi nghe công dụng của mỡ rắn mối có hào hứng tham gia không nhỉ. Thôi thì trong khi chơ đợi thực tế thì cánh mày râu cứ coi như là câu chuyện để "tám" trong lức hậu tửu vậy.

Nguyên liệu 
- Rắn mối: 1 kg
- Gừng: 1 củ nhánh nhỏ
- Rượu: 20 ml
- Than hoa
- Rau răm
- Mì chính
- Đường
- Tương ớt
- Rượu trắng
- Ớt xay
- Chanh: 1 quả

Cách làm:

- Rau răm nhặt rửa sach, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo.

- Mì chính, đường, rượu, tương ớt, ớt xay pha lấy 1/2 bát sốt nướng muối ớt:

(Xem: cách làm muối ớt)

- Rắn mối bỏ đầu, móng ở bốn chân, sau đó rút ruột. Dùng kéo cắt một đường từ trên xuống gần tới đuôi, lột da. Dùng rượu gừng tẩy qua cho sạch. 

- Rửa lại rắn mối một lần nữa, để ráo, rồi ướp với sốt nướng muối ớt.

- Kẹp rắn vào vỉ và nướng chín, dọn cùng với rau răm, chấm muối ớt  hột có chanh hoặc chấm muối tiêu.

» Rắn mối xào sả ớt
» Cháo rắn mối