Súp măng tây cua

Măng tây có thể làm được nhiều món ăn ngon, như: măng tây xào tôm, măng tây xào thịt bò… Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm súp măng tây cua ngon và lành nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cua biển: 1 con (500 gr)
- Măng tây: 10 cây
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 30 gr
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu

Súp măng tây cua

CÁCH LÀM

- Cua biển các bạn rửa sạch, luộc chín.

- Cua chín lấy ra để nguội, gỡ lấy thịt. Nước luộc cua dùng để nấu súp.

- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ đoạn già, sau đó rửa sạch, cắt ngắn 2 cm.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng đập ra bát, đánh tan.

- Bột năng hòa với một chút nước.

- Đun sôi nước luộc cua (khoảng 1 lít), cho măng tây và mộc nhĩ vào.

- Nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa canh hạt nêm.

- Từ từ xuống bột, khuấy đều tay cho súp sánh lại.

- Tiếp đó các bạn cho thịt cua vào, khuấy đều.

- Từ từ xuống trứng, khuấy đều theo 1 chiều để tạo thành vân.

- Tắt bếp, múc súp ra bát con, rắc tiêu xay và rau mùi lên trên. Khi ăn các bạn có thể thêm xì dầu, dầu mè - nếu thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp măng tây cua !