Ớt sa tế - hay còn gọi là sa tế tôm là loại gia vị cay không thể thiếu trong các món bún bò, bánh canh, hủ tiếu.
Sa tế tôm cũng là gia vị được yêu thích trong nhiều món xào, nướng, lẩu như: mực xào sa tế, mực nướng sa tế, lẩu sa tế tôm...
Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Sa tế tôm tỏi ớt cay thơm nồng tại nhà nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Ớt hiểm: 50 gr
- Sả củ: 100 gr
- Ớt bột: 1,5 thì
- Tỏi khô: 1 củ
- Dầu ăn: 100 ml
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh
Cách làm Sa tế tôm
CÁCH LÀM
- Tôm ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đo nghiền hoặc băm nhỏ.
- Ớt khô cũng ngâm với 2 thìa nước ấm.
- Sả đập dập băm (hoặc xay) nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu ăn nóng cho sả vào chiên. Khi sả hơi se thì cho tỏi, tỏi se thì cho ớt tươi. Một lúc sau các bạn cho tiếp ớt khô.
- Khi các nguyên liệu trên được, các bạn cho tôm khô, đảo thêm một lúc thì cho gia vị, đường và muối.
(Bạn nào không thích tôm hoặc ăn chay thì có thể không cho. Ngoài tôm các bạn cũng có thể cho cồi sò điệp để tạo mùi thơm và vị ngọt cho sa tế).
- Khi sa tế keo lại các bạn tắt bếp, để nguội và cho vào hũ, đùng dần.
Nếu các bạn làm chuẩn sẽ có được hũ sa tế cay mà thơm nức, màu đỏ hồng tự nhiên của ớt rất đẹp (bạn nào chưa làm quen, chưa lên được màu thì có thể cho thêm một chút màu điều).
0 coment�rios:
Post a Comment