Showing posts with label Mon-trau-bo. Show all posts
Showing posts with label Mon-trau-bo. Show all posts

Thịt bò xào thập cẩm

Một đĩa thịt bò xào thập cẩm ngon sẽ có màu sắc sinh động, thơm mùi đặc trưng của thịt bò, cần, tỏi. Rau củ chín tới, thịt bò mềm, ngấm đều gia vì, có một chút nước xào hơi sánh ở dưới.

Thịt bò xào rau củ, nấm...là món ăn ngon, thường được sử dụng trong các dịp lễ tết, khi nhà có việc, cỗ bàn.

Thịt bò xào tuy không phải món ăn vào hàng trân quí (dù giá thịt bò giờ khá cao so với mặt bằng thu nhập: >200/kg so với lương xấp xỉ 3tr/tháng của 1 lao động bình thường) nhưng làm cũng khá "vất" với nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị.

Khi làm món Bò xào thập cẩm, cũng như các món (xào thập cẩm khác) các bạn có thể tùy biến các loại rau củ cho phù hợp với sản vật địa phương cũng như mùa vụ, khẩu vị của gia đình. Bí Ngô thì khoái cho đậu cove, ngô bao tử, nấm tuyết nhĩ...

Bí quyết làm món Thịt bò xào thập cẩm ngon
Thịt bò xào thập cẩm

Bò nướng ống tre

Bò nướng ống tre thơm, mà giữ được vị ngọt nguyên thủy của thịt bò, thêm chút nhăn nhẳn cay của tiêu xay rất hợp.

Nguyên liệu:
- Thịt bò mềm: 200g
- Tiêu xanh: 3 cọng
- Rau ngổ: 2 cọng
- Mùi tàu: 3 lá
- Sả: 1 củ
- Hanh khô: 1củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
 Than hoa: 0,5 kg
- Ống tre: 1 đoạn khoảng 15 – 20 cm.
Bí quyết làm món Bò nướng ống tre ngon
Bò nướng ống tre

Bò nấu Lagu

Bò nấu Lagu thì mỗi nơi mỗi kiểu, mà thường thì ít khi nấu món này ở nhà, thỉnh thoảng có hội nghị trong khách sạn thì mới hay gặp món này. Mình thì thường nấu bò kho ở nhà hơn.

Có cái hôm nay loay hoay thế nào lại nổi hứng mà viết về Lagu Bò thế không biết.

Nguyên liệu:
- Thịt bò: 0,5 kg (có thể chọn thăn hoặc thịt sườn đều được)
- Cần tây: 1 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 100 g
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Sốt cà: 200 ml (mình thì khoái sốt cà và tương ớt của Cholimex)
- Dầu ăn
- Rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối
Bí quyết làm món Bò nấu lagu ngon
Bò nấu Lagu

Thịt trâu xào rau muống

Thịt trâu xào rau muống thì ngon rồi. Vấn đề là đào đâu ra thịt trâu bây giờ. Bác nào kiếm không ra thì linh hoạt dùng thịt bò thay vào nhé.

Món này xào lửa to, đảo nhanh tay mới ngon. Cọng rau muống giòn, thịt trâu ngọt lừ, mà hợp với tỏi lắm, thơm cứ gọi là điếc mũi.

Nguyên liệu:
- Thịt trâu: 200 gr
- Rau muống non: 1 mớ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn,
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương.
Bí quyết làm món thịt trâu xào rau muống ngon
Thịt trâu xào rau muống

Thịt bò xào cải chua

Thịt bò xào cải chua là có thể dùng trong bữa cơm gia đình, mà làm món nhậu cũng rất chuẩn.

Nguyên liệu:
- Thịt bò: 0,3 kg
- Cải chua: 0,2 kg
- Cà chua:  1 quả
- Hành hoa
- Cần tây
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường.

Món ăn ngon: Thịt bò xào cải chua

Thịt bò xào đậu cove

Thịt bò xào đậu cove là món xào rất thơm ngon, thường được sử dụng trong bữa cơm thường ngày của gia đình; cách chế biến cũng rất đơn giản và nhanh.

 Nguyên liệu:
- Thịt bò phi lê: 200g
- Đậu cove: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 30g
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Dầu ăn
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, xì dầu, mì chính.
Món ăn ngon: Thịt bò xào đậu cove

Gỏi xoài xanh khô bò

Xoài xanh, khô bò toàn là món khoái khẩu của chị em rồi. Nếu cả 2 cùng kết hợp trong một món như Gỏi xoài xanh khô bò thì sao nhỉ. Hãy cùng làm và cảm nhận nhé.

Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 2 quả
- Khô bò: 150 g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Lạc rang: 50 g
- Hành phi: 50 g
- Ớt: 1 quả
- Rau húng quế: 1 mớ nhỏ
- Tương ớt: 1 thìa
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa

Cách làm:
- Xoài rửa sạch, thái chân hương (hoặc bào sợi).

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Rau quế rửa sạch thái làm 3 - 4. Ớt bỏ hột, băm nhỏ
Món ăn ngon: Gỏi xoài xanh khô bò
- Khô bò bỏ ra khỏi hộp, nếu là dạng miếng thì xé nhỏ thành sợi.

- Cho bò, xoài xanh, cà rốt, lá quế, ớt vào trong âu lớn. Cho nước mắm, muối, đường, tương ớt vào trộn đều, nhẹ tay, nêm lại cho vừa chua cay mặn ngọt.

- Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên trên.

Món ăn ngon: Gỏi xoài xanh khô bò

- Gỏi xoài xanh khô bò có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với các món thịt các khác rất ngon.

» Gà bóp rau răm
» Gỏi Đu Đủ Ba Khía

Nạm bò hầm rau củ

Nạm bò hầm rau củ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thường, nhiều năng lượng, rất thích hợp khi nấu vào những hôm thời tiết lạnh, giá rét.

Nguyên liệu:
- Thịt nạm bò: 400 g
- Su hào: 1 củ
- Cà rốt: 1củ
- Khoai tây: 2 củ
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành lá: 5 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay.


Cần nước xào thịt bò

Cần nước xào thịt bò là một món ngon trong bữa cơm hàng ngày. Món này chế biến rất nhanh, lại dễ làm. Thịt bò rất hợp với rau cần, món này ngon nhất thì các bạn nên lựa thịt bò thăn hoặc fi-lê nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt Bò: 200 g
- Cần nước: 1 bó
- Cần tây: 5 cọng
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, xì dầu, tiêu.

Món ăn ngon: Cần nước xào thịt bò

Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Thịt bò thái mỏng ướp với 1/2 tỏi băm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, xì dầu, tiêu.

- Cần nước bỏ gốc, tuốt hết rễ phụ bám quanh thâm, bỏ bớt lá thái khúc khoảng 5 - 7 cm.

- Cần tây đập hơi dập, cắt khúc 2 cm.

- Hành tây bóc vỏ thái mỏng vừa.

Bò cuốn cải xanh

Bò cuốn cải xanh thì cũng chẳng phải mới mẻ gì, “diễm rồi”, nhưng thỉnh thoảng ăn lại vẫn thấy ngon. Món này không khó, chỉ là công sức để chuẩn bị rau ăn kèm hơi cách rách một chút.

Nói thật, Bí Ngô rất ít kiên nhẫn với mấy món cuốn. Có ăn cá hấp hay phở cuốn thì chỉ cuốn được 2 – 3 cái đầu, còn đâu toàn cho rau, chuối, khế vào bát rồi cho thịt bò lên, múc nước chấm… xơi liền. Mà nói của đáng tội, cái món bò cuốn cải này đúng là ngon thật.

Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn : 500 g
- Rau cải: 2 mớ
- Nấm hương khô: 50 g
- Gừng tươi : 1 củ
- Chuối xanh: 1 quả
- Khế chua: 1 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Dứa: ½ quả nhỏ
- Hành lá: 100 g
- Tỏi khô : 2 củ
- Xì dầu: 1 chai
- Mù tạt Wasabi (Nhật Bản):1 tuýp
- Bánh tráng cuốn: 4 xếp
- Cà chua, rau thơm, chanh,
- Gia vị: mắm, muối, mì chính...

Món ăn ngon: Bò cuốn cải xanh
Bò cuốn cải thơm mũi mát họng đây

Thịt bò thưng

 Thịt bò thưng - một món ăn đậm chất Huế Huế, có vị ngọt, hơi mặn, thơm mùi sả, húng lìu.

Nguyên liệu:
- Thịt bò loại 1: 500 g
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Lạc nhân: 50 g
- Hành khô: 20 g
- Tỏi khô: 20 g
- Củ sả: 50 g
- Húng lìu: 2 g
- Đường kính: 20 g
- Cam tươi: 300 g
- Dầu ăn: 50 g

Món ăn ngon: Thịt bò thưng

Bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắmmón ăn ngon thường dùng trong các dịp lễ tết. Món này không quá kì công mà rất ngon, được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:
 1. Dùng sơ chế thịt
 - Bắp bò : 1 kg
- Hoa hồi: 2 cánh
- Thảo quả: 1 quả
- Quế chi: 1 miếng
- Gừng: 1 nhánh
 - Tỏi khô: nửa củ
- Rượu trắng: 1 thìa
2. Dùng tạo hỗn hợp mắm
- Đường: 0,25 kg
- Nước mắm: 300 ml
- Giấm: 50 ml
- Nước lọc: 100ml
- Tỏi khô: 5 củ
- Ớt: 3 quả
- Tiêu sọ (đập dập): 30 g
Bắp bò ngâm mắm là món ăn ngon thường được làm vào dịp tết
Bắp bò ngâm mắm sau 5 - 7ngày là măm được
Cách làm:
- Lạng bỏ bớt mỡ và phần mạng nhầy bám xung quanh bắp.
- Đun sôi nước cùng với hoa hồi, thảo quả, quế chi, tỏi đập dập và rượu. Cho bắp bò vào đun tới khi chín mềm thì vớt ra để nguội (các bạn có thể cho vào nước lạnh cho nhanh nguội).
- Tỏi củ bóc vỏ, thái lát.
- Nấu nước mắm: cho đường, mắm, dấm, nước vào đun sôi, sau đó để nguội.
- Khi mắm và thịt nguội hẳn thì các bạn chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch. Cho thịt vào trong, đổ nước mắm vào. Cuối cùng các bạn cho tỏi cát lát, ớt, hạt tiêu vào. Cũng giống như bắp bò ngâm giấm, các bạn dùng phên tre hoặc đĩa nhỏ cho lên trên, đảm bảo thịt luôn ngập trong nước mắm. Cuối cùng là đậy nắp, cất đi, sau 5 – 7 ngày là có thể lôi ra măm được.
- Nếu không ăn kịp thì các bạn có thể cho vào tủ lạnhd để giữ được lâu hơn.
- Khi ăn các bạn lấy bắp ra thái mỏng.
Bắp bò ngâm mắm có thể ăn không, hoặc cuốn với rau sống, bánh tráng, chấm với nước mắm ngâm bắp (pha lại cho nhạt hơn và vừa chua cay mặn ngọt).

Bắp bò ngâm giấm

Bắp bò ngâm dấm bắp bò ngâm mắmmón ăn ngon, thường được làm trong dịp tết. Ngoảnh đi ngoảnh lại cũng chẳng mấy tháng nữa là tết. Bí Ngô có thói thích thì măm, không đợi dịp. Miền Bắc cũng bắt đầu lạnh rồi, làm măm dần là vừa…

Nguyên liệu:

- Bắp bò: 1 kg
- Muối: 2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm ăn: 1 lít
- Đường: 200g
- Gừng già: 10g
- Tỏi khô: 1 củ
- Tiêu xanh: 50 g
- Lọ thủy tinh hoặc nhựa để đựng
Bắp bò ngâm giấm là món ăn ngon trong dịp tết

Cách làm:

- Bắp bò chọn loại nhỏ vừa, lọc bỏ màng nhầy bên ngoài,  để nguyên cái, rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với 2 thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê tiêu, để khoảng 1 giờ.

- Đun sôi nước, cho bắp vào luộc chín mềm, vớt ra đê nguội.

- Pha giấm: Cho giấm vào nồi, bắc lên bếp, đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa, cho đường vào từ từ và khuấy nhẹ cho tan đường. Vì giấm ăn có độ chua khác nhau, tùy theo độ chua của giấm các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tăng - giảm một chút. Nước giấm hơi thiên về vị chua. Sau đó bạn cho thêm ¼ thìa cà phê muối, để muối tan hết rồi tắt bếp để nước dấm đường nguội.

- Gừng thái chỉ, tỏi thái lát, cùng với tiêu xanh, (bạn nào thích cay thì làm thêm ít ớt) đợi tới khi nước dấm đường nguội thì cho vào.

- Lọ thủy tinh (hoặc nhựa) rửa sạch, lau khô.

- Cho bắp bò luộc vào lọ thủy tinh, đổ nước dấm đường vào. Dùng đĩa hoặc phên tre gài vào, đảm bảo bắp bò ngập trong nước dấm đường, đậy kín. Sau 3 – 5 ngày là có thể lôi ra măm được. Ban có thể để cả lọ vào trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

- Khi ăn thì thái lát mỏng.
Bắp bò ngâm dấm ngon hơn khi ăn cùng kim chi, củ cải muối chua, hoặc dưa salát dưa chuột…

Canh cải chua thịt bò

Canh cải chua thịt bò có một mùi thơm rất đặc trưng, quyến rũ của thịt bò chín hòa quyện với cải chua. Món này chưa cần ăn, chỉ ngửi thôi cũng tiết nước bọt khủng khiếp, kích thích vị giác vô cùng. Món  ăn ngon hơn nếu chịu khó “thửa” được một rổ rau sống (xà lách hoặc rau diếp, thơm, mùi…) cùng với một bát nước chấm ngon thì thật tuyệt. 

Nguyên liệu:
- Cải chua: 0,3 kg
- Gân bò (hoặc nạm): 0,5 kg
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi: 0,5 kg
- Gừng: một củ nhỏ
- Rượu: 1 thìa
- Hành hoa
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Món ăn ngon từ Canh cải chua thịt bò
Cách làm:
Cải chua chọn loại vàng, hơi chua một chút.

Thịt gân bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun một nồi nước gừng, rượu luộc sơ thịt gân bò. Để nước sôi một lúc, sau đó vớt thịt bò ra, cho sang một nồi nước khác, đổ nước đun tới khi chín mềm.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi đập dập vào phi vàng, cho cải chua vào xào, nêm ½ thìa nước mắm, ½ thìa muối, tiêu, 1/2 hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.

Khi thịt bò chín mềm, cho cải chua vừa xào vào, thêm cà chua cắt múi cau, cuối cùng là hành hoa thái nhỏ.
Tắt bếp, múc canh cải chua nấu gân bò ra tô, dùng với cơm.

» Bắp bò hầm đậu
» Canh thịt nạc nấu sấu mát dịu ngày hè

Thịt bò xào nấm kim châm

Bò xào nấm kim châm rất dễ thực hiện, đây là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Nấm giòn dai quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt bò tạo ra một món ăn thật khoái khẩu.

Nguyên liệu
Thịt bò mềm: 200 gr
Nấm kim châm: 400 gr
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành lá
Tỏi: 1 củ
Hạt nêm, gia vị, dầu hào, tiêu, nước tương…

Món ăn ngon: Thịt bò xào nấm kim châm
Cách làm
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương.

Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa qua nước sạch, để ráo.

Thịt bò thái mỏng ướp thịt với hạt nêm, gia vị, dầu hào, nước tương, ½ tỏi băm, ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa to. Thịt bò chín tái múc thịt ra đĩa.

Tiếp đó cho cà rốt, ớt vào xào tới khi gần chín cho thịt bò, nấm vào xào cùng, đảo nhanh tay vì nấm rất nhanh chín, nêm thêm một chút nước tương. Cuối cùng tắt bếp, múc ra đĩa, rắc tiêu ăn nóng.

Nhiều hơn các món ăn ngon từ thịt bò:
» Bò bóp thấu
» Canh cải chua thịt bò 
» Thịt bò xào củ hành 
» Bò bít tết khoai tây 
» Thịt bò nướng sả ớt 
» Bò nhúng dấm

Bắp bò hầm đậu

Bắp bò hầm đậu là một món ăn ngon trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn này rất giàu năng lượng, cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt tốt cho những người thường xuyên phải lao động trí óc.

Nguyên liệu:
- Bắp bò: 1 kg
- Đậu trắng: 200g, nhặt bỏ những hạt lép, ngâm mềm và luộc chín
- Đậu Hà Lan: 100g
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua hộp: 1 hộp
- Dừa xiêm: 1 quả
- Bột năng: 2 thìa canh
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 2 thìa
- Rau mùi (ngò rí), rửa sạc, cắt ngắn
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
món ăn ngon: bắp bò hầm đậu
Cách làm:
- Ướp thịt: Cho 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu điều dầu vào thịt.Ướp khoảng 30 phút.

- Đun nóng chảo dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào thật săn. Cho thêm cà chua hộp vào xào đều lên. Cho tiếp nước dừa vào ngập thịt, tiếp tục hầm đến khi thịt bò vừa mềm, cho cà rốt và các loại đậu vào. Nêm lại gia vị vửa ăn.

- Cuối cùng, cho bột năng pha loãng với chút nước vào để tạo độ vừa sánh, cho rau mùi thái nhỏ vào, múc ra tô, rắc tiêu, ăn nóng.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ thịt bò:
» Bò bít tết khoai tây
» Bò nhúng dấm

Bê tái chanh

Món bê tái chanh dưới đây được chế biến theo kiểu người Bắc, hơi cầu kì hơn một chút. Còn ở trong Nam thì nguyên liệu phụ thường là hành tây thái mỏng, ngò gai thái chỉ. Còn thịt bê, bò thì thái mỏng, trần sơ nước sôi sau đó bóp chung với hành tây, ngò gai, nước cốt chanh…

Món này có thể dùng đãi tiệc, ăn chung với bánh phồng.

Nguyên liệu:
Thịt bê non: 400 g
Gừng: 50 g
Vừng trắng: 30 g
Giềng già: 50 g
Mỡ nước: 100 g
Sả: 1 củ to
Lá chanh, rau ngổ, rau thơm, chanh quả, khế chua, chuối chát, dứa xanh
Gia vị: Đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, mì chính, tương ngọt, than hoa

món ăn ngon: bê tái chanh


Cách làm:

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Lá chanh thái chỉ.

Thịt bên lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200 g, ướp giềng, một chút tương, gừng, mỡ nước để 15 phút cho ngấm. Củ sả băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.

Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt. Cho thịt vào vỉ, nướng trên than hoa, chín tái.

Để thịt nguội, thái miếng mỏng, to bản, ngang thớ, ướp thịt với giềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, nước cốt chanh, vắt lấy nước, trộn đều bày ra đĩa, rắc lá chanh + gừng, ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng), chấm nước tương gừng.

Để món ăn ngon và đẹp hơn bạn có thể trang trí bằng chanh cắt lát bày trên vành đĩa, xen kẽ với ớt đỏ cát lát, trên bày hoa ớt. 

Xem thêm: » Bò bóp thấu

Thịt bò nướng sả ớt

Thịt bò nướng sả ớt rất thích hợp với dân nhậu ưa bia. Đang háo trong người, làm ly bia lạnh đầu tiên, sao mà nó ngọt thế, mát thế. Gắp một miếng thịt chín mềm, thơm mùi sả ớt, vị cay hơi tê đầu lưỡi, kích thích vị giác.

Nguyên liệu
Thịt bò: 400 g
Ớt tươi: 30 g
Củ sả: 3 củ
Dầu ăn: 30 g
Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường, tương ngọt, hành tỏi khô, rau ngổ, dưa chuột, gừng, than hoa.

Nghệ thuật làm món ăn ngon với Bò nướng sả ớt

Cách làm
Thịt bò lọc bỏ gân sơ, thái miếng mỏng, to bản, ngang thớ.

Gừng, sả, ớt, hành, tỏi khô băm nhỏ.

Ướp thịt bò với muối, tiêu, mì chính, sả ớt, hành tỏi khô, đường, gừng và mỡ nước để 20 phút cô ngấm.

Xếp thịt bò vào vỉ, đặt lên bếp than hoa nướng chín tới, xém cạnh là được. Bày thịt vào đĩa, xung quanh tranh trí rau ngổ, dưa chuột. Món thịt bò nướng sả ớt này ăn nóng, chấm cùng nước tương gừng.

Bấm để xemt thêm các món ăn ngon từ thịt bò:
» Thịt bò xào nấm kim châm 
» Bắp bò hầm đậu 
» Bò bít tết khoai tây

Bò bít tết khoai tây

Bò bít tết thì là bò bít tết, còn đeo thêm khoai tây làm gì? Ây da, thực ra bạn nào làm dâu trăm họ trong cái nghề ăn uống mới biết rằng bò bít tết cũng có nhiều loại. Này nhé: loại dùng chung với rau xà lách (là một trong bò 7 món); loại dùng chung với pa-tê, trứng gà. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đơn giản nhất.

Nguyên liệu:
Thịt thăn bò: 400 g
Bơ: 10 g
Dầu ăn: 50g
Khoai tây: 100 g
Gia vị: muối, tiêu, tỏi khô, cà chua.

Món ăn ngon: bò bít tết

Cách làm:
Thịt bò lọc bỏ gân sơ, thái miếng ngang thớ dầy khoảng 2 cm. Dần mềm ướp tiêu, tỏi khô băm nhỏ.

Khoai tây thái con chì ngâm với nước muối vớt ra đẻ ráo nước, rán vàng.

Cho dầu vào chảo đun nóng già, gắp từng miếng thịt vào áp chín tái, bầy vào đĩa.

Phi thơm tỏi băm nhỏ với bơ, đội lên đĩa thịt ăn nóng với khoai tây rán và cà chua. Chấm muối tiêu.

Bạn nào thích thêm trứng ốp la và pa-tê xin cứ tự tiện, dầu có, chảo sẵn, làm liền thôi. 

À quên! Cái này ăn cùng bánh mì các bạn nhé.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ thịt bò:
Thịt bò xào nấm kim châm
Bắp bò hầm đậu
Thịt bò nướng sả ớt

Bò bọc mỡ chài nướng

Bò bọc mỡ chài là một món trong bò bẩy món, thường được lên món một lần với sa tê, bò nướng lá lốt.

Nguyên liệu:
Thịt bò: 500g, xay nhuyễn
Nạc vai: 200g, xay nhuyễn
Mỡ chài: 100g
Hành, tỏi khô: 1 củ, băm nhuyễn
Bột ngọt: 1 thìa
Hạt nêm: nửa thìa
Nước tương: 1 thìa
Dầu hào: nửa thìa
Bột ngũ vị hương: nửa thìa cà phê

Món ăn ngon: bò bọc mỡ chài nướng
Cách làm:
Trộn chung thịt bò và thịt nạc xay, ướp với hành, tỏi băm nhuyễn, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu hào, bột ngũ vị hương, ướp trong nửa tiếng.

Đem viên thịt thành những viên khoảng 30 g, bọc mỡ chài bên ngoài rồi nướng trên than hoa.

Bạn  có thể để viên tròn, hơi dẹt và nướng bằng vỉ. Hoặc làm thành những khối dài băng ngón  tay, mà to hơn chút rồi xiên vào xiên tre hoặc kim loại rồi nướng.

Mách nhỏ bạn: Mình thấy một số nơi nói cắt mỡ chài thành từng miếng bằng bàn tay rồi cuốn ngoài thịt bò, đem nướng. Nhưng theo mình các bạn cứ trải nguyên tấm mỡ chài lớn ra rồi đặt thịt bò lên, lăn nhẹ để mỡ chài bọc một lớp bên ngoài thịt, sau đó dùng dao để cắt rời phần thịt đã được cuốn ra. Làm như thế sẽ nhanh hơn, đỡ tốn công, mà nhìn viên thịt cũng đẹp hơn.

Trong quá trình nướng mỡ sẽ nhỏ xuống, rất thơm và kích thích vị giác. Các bạn nướng tới khi mỡ sôi mạnh, viên thịt có màu vàng đều là được.

Món này chấm mắm nêm, ăn cùng rau xà lách, cà chua, hoặc xà lách trộn dầu dấm. Nếu chủ ý làm đủ bộ bò bảy món thì bạn thay rau ăn kèm bằng bò bit-tết rồi (bò bit-tết trong bò 7 món khác với bò bit-tết khoai tây các bạn nhé).

 
Copyright © 04/2013 - Bí quyết làm món ăn ngon | Tác giả: | Site map