Chim bồ câu tần sen nấm

Chim bồ câu tần sen nấm rất ngon và bổ; chim non ra ràng béo mẫm, mềm rụi, ăn được cả xương, hương nấm thoang thoảng, vị ngọt mát rất khoái khẩu.

» Chim bồ câu quay chảo
» Chim cút nướng

» Cháo chim cút

NGUYÊN LIỆU

- Chim bồ câu non: 1 con

- Hạt sen khô: 20 gr

- Nấm hương: 5 gr

- Hành củ tươi: 20 g

- Hành khô: 1 củ

- Gừng: 1 miếng nhỏ

- Rau mùi: 1 mớ nhỏ

- Gia vị: Muối, mì chính, tiêu xay.

Chim bồ câu tần sen nấm

CÁCH LÀM

- Chim bồ câu sơ chế sạch, mổ moi.

- Tẩm ướp muối, tiêu, mì chính vào bụng chim, xếp hai chân chim vào bụng.

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt đôi.

- Hạt sen luộc chín bở, hành củ tươi cắt khúc ngắn 15 cm, chần qua.

- Đặt chim vào liễn, xếp nấm hương, hạt sen, hành của phi thơm lên trên. Cho khoảng một bát nước có gia vị vào, đậy vung, đêm tần cách thủy.

- Khi Chim bồ câu tần sen nấm chín, lấy ra, bày rau mùi, hành chần, ăn nóng.