Cách làm cà pháo muối xổi

Các cụ bảo "ăn xổi ở thì" để chỉ những người có tư tưởng nóng vội, làm việc thiếu tính toán. Vậy chứ cà pháo muối xổi thì "ngon". Không cần phải tới mấy ngày, mà chỉ khoảng nửa tiếng là dùng được. Cà pháo muối xổi chấm cùng mắm tôm có đầy đủ chanh đường tỏi ớt thì cực đỉnh.

Nguyên liệu:- Cà pháo: 1 kg
- Riềng: 20 g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Muối tinh: 10 g
- Đường: 10 g
- Nước mắm: 1 thìa canh

Cà pháo muối xổi nhanh được .... măm

Cách làm:

- Cà pháo rửa sạch, cắt bỏ cuống.

- Quả to bổ làm 3 - 4, quả nhỏ bổ đôi, ngâm cà trong ấm có pha 1 thìa cà phê muối khoảng 30 phút.

- Riềng thái lát mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Đổ cà ra rổ cho ráo nước.

- Cho cà vào tô, rắc muối, đường sau đó trộn đều.

- Tiếp theo cho nước mắm và nước chanh trộn đều.

- Cuối cùng cho riềng, tỏi, ớt vào tô, trộn đều. Đậy kín tô để cà không bị thâm. Sau nửa giờ cà pháo muối xổi thể dùng được.

» Cách ngâm măng chua tỏi ớt