Thịt vịt kho gừng

Thịt vịt kho gừng thật thà mà nói: ăn rất ngon. So với vịt xáo măng hay vịt nấu chao… cũng có nét riêng của nó. Thịt vịt mềm ngọt, hài hòa với vị cay ấm của gừng. Món này ăn với cơm thật tuyệt.

» Cháo gỏi vịt
» Vịt nấu chao
» Vịt om sấu

NGUYÊN LIỆU

- Vịt làm sẵn: ½ con
- Gừng: 1 củ
- Tỏi băm: ½ thìa
- Hành tím băm: ½ thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, tiêu, đường, nước hàng.

Thịt vịt kho gừng

CÁCH LÀM

- Gừng gọt vỏ, nửa đập dập băm nhỏ, nửa thái chỉ.

- Hành tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với ½ hành + tỏi + gừng băm, ½ thìa mì chính, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho nốt chỗ hành, tỏi, gừng băm còn lại, phi thơm.

- Cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước hàng.

- Cho một bát con nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, kho với lửa riu riu cho vịt thật mềm và thấm. Nêm lại gia vị vừa ăn. Kho đến khi nước gần cạn là được.

- Cho vịt kho gừng ra bát rồi thưởng thức !